"Quien trabaja con proteínas de origen animal tiene que ser optimista", explicaba Mário Penz.
18 Nov 2022
La visión de la avicultura mundial con Mário Penz
Luis Carrasco ha podido entrevistar a Mário Penz sobre las nuevas tendencias que estamos viviendo en el sector sobre gallinas ponedoras
Durante el evento del Huevo del año, aviFORUM Puesta 2022, hemos tenido el placer de escuchar a Mário Penz, Director Global para Cuentas Estratégicas de Cargill, con Luis Carrasco, Managing Director Grupo de Comunicación agriNews, sobre las nuevas tendencias que estamos viviendo en el sector sobre gallinas ponedoras.
En este cara a cara, los expertos han aclarado diversos temas sobre el manejo y nutrición de las ponedoras. Asimismo, han comentado las nuevas normativas que implantará la Unión Europea en un futuro y cómo afectará esa decisión a algunos productores.
En primer lugar, Luis Carrasco y Mário Penz comparten los diferentes agentes que han construido el contexto en el que nos encontramos y de qué manera estos factores han influido en la industria avícola.
Más adelante, los dos expertos debaten sobre el concepto de bienestar animal y las diferentes medidas que se han aplicado los últimos años en beneficio de la "felicidad" de las gallinas desde un punto de vista "antropomórfico".
"El bienestar animal para un nutrólogo es eficiencia de performance", señala el experto.
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"Es muy dificil estudiar de una manera protocolar el bienestar animal", añade Mário Penz.
Posteriormente, comentan el aspecto de "sostenibilidad" en las granjas, un tema que ha estado en boca de todos estos últimos años atrás. Mário Penz recalca que es un error tratar este tema de manera universal, ya que cada país cuenta con unas condiciones socioeconómicas que complican el hecho de marcar unas medidas estándares para todo el mundo.
"Yo no tengo ningún problema en hablar de sostenibilidad mientras no sea excluyente", comenta el experto.
Después, Mário Penz opina sobre los frente donde la nutrición de las aves se esta desarrollando más rápidamente y afirma que es vital cruzar los conocimientos de todos los campos, ya que una mirada multidisciplinar puede conseguir grandes avances en la industria.
Por último, Mário Penz explica aspectos más personales de toda su carrera profesional y cómo ha vivido todos estos años dentro del sector, desde una mirada más intima.
