Exportaciones españolas de huevo y ovoproductos
Para empezar, el código TARIC o partida arancelaria es un código numérico que identifica la mercancía en función de su naturaleza y se utiliza para calcular los aranceles y posibles restricciones o requisitos adicionales a la entrada de esta mercancía en un territorio determinado.
Así, según los datos del ICEX para el código TARIC 0408 “Huevos de ave sin cascarón y yemas de huevo, frescos, secos, cocidos con agua o vapor, moldeados, congelados, o conservados, incluso azucarados o edulcorados de otro modo”.
Las transacciones al extranjero para huevos procesados han crecido un 102% anual en los últimos 22 años.
Por tanto, se puede expresar que las exportaciones españolas de ovoproductos han experimentado un crecimiento muy sustancial en los últimos años (Gráfica 1).
Como justificación, los registros exportadores indican un valor de las operaciones realizadas hasta octubre de 71,3 millones de euros. Por lo que la cifra conjunta final para 2022, se estima que será superior a los 80 millones de euros. Un hito histórico para el mercado español.
Por otro lado, en comparación, las transacciones en formato de huevo cáscara se encuentran en las bases de datos del ICEX dentro del código TARIC 0407 “Huevos de ave con cascarón, frescos, conservados o cocidos”, incluyendo partidas de las transacciones de huevos incubados, incluso las producciones de otras aves.
De modo que para obtener unos registros comparativos fiables en estas bases de datos se debe seleccionar el elemento TARIC 040721 “Huevos de gallina de la especie gallus domesticus, frescos”, pues es más específico que el código genérico TARIC 0407.
Así, la comparativa de datos para el periodo 2012-2022 nos refleja que las exportaciones españolas en valor para huevos cáscara y la de ovoproductos siguen una evolución en algunos aspectos similar, aunque algunos años haya predominado la comercialización en formato cáscara (Gráfica 2).
La exportación de huevos y ovoproductos a nivel mundial
A nivel mundial, las exportaciones de huevos y ovoproductos también siguen creciendo, pero predominan fuertemente las transacciones en formato cáscara frente al huevo procesado.
No obstante, se aprecia en la base de datos de la FAO (FAOSTAT) que para los ovoproductos y los huevos cáscara ocurre una cuestión similar a la citada anteriormente para los códigos TARIC.
Sea cual sea la fuente escogida, las cifras indican que España actualmente es uno de los principales países e...
