El crecimiento en la demanda mundial de huevos ha impulsado la necesidad de perfeccionar la nutrición en gallinas ponedoras. Esta guía resume prácticas clave para una alimentación eficiente, abordando cada fase productiva, desde la cría hasta la postura, y destacando el impacto de los insumos, aditivos y formulaciones en los resultados.
IMPORTANCIA DE LA NUTRICIÓN EN LA PRODUCCIÓN DE HUEVOS
El huevo es considerado uno de los alimentos más completos desde el punto de vista nutricional, solo superado por la leche materna. En los últimos años, el consumo global de huevos ha crecido considerablemente, lo cual ha influido en la evolución de los procesos productivos avícolas.
Este aumento de la demanda ha impulsado a productores, como los de la región de Mantiqueira en Brasil, a perfeccionar aspectos como el mejoramiento genético, el manejo, la bioseguridad y, especialmente, la nutrición avícola.
- De todos estos factores, la nutrición representa el mayor impacto económico, con un peso de aproximadamente el 70% del costo total de producción. Por ello, es fundamental aplicar estrategias nutricionales bien estructuradas para garantizar la eficiencia y sostenibilidad del sistema productivo, particularmente en la avicultura de postura.
ASPECTOS CLAVE DE LA NUTRICIÓN AVÍCOLA
La nutrición de las gallinas ponedoras involucra cuatro etapas críticas:
- 1.-Formulación de Raciones
La formulación es realizada por nutricionistas calificados, quienes ajustan las dietas según los requerimientos de las aves en cada etapa de vida. Es vital el monitoreo constante de los resultados en campo para realizar correcciones oportunas en los niveles de nutrientes.
- 2.-Compra de Insumos
La adquisición de materias primas debe priorizar tanto la economía como la calidad. Una mala selección puede afectar la eficiencia productiva, ya que la calidad del insumo no puede mejorarse posteriormente durante el almacenamiento o fabricación.
- 3.-Almacenamiento
Mantener las condiciones óptimas de temperatura, humedad y ventilación es esencial, especialmente para granos. Esto evita pérdidas nutricionales y riesgos sanitarios.
- 4.-Fabricación de Alimentos
La elaboración de raciones debe ser meticulosa: incluye la calibración de equipos, control de molienda para obtener la granulometría deseada, análisis de mezcla y prevención de contaminación cruzada.
FASES NUTRICIONALES EN GALLINAS PONEDORAS
Las gallinas ponedoras atraviesan distintas fases de desarrollo y producción, cada una con requerimientos específicos:
Fase de Cría y Recría (1 – 120 días)
Esta etapa es fundamental para el futuro desempeño productivo del ave. Se divide en varias subfases:
- Pre inicial (1 – 28 días): Dietas altamente energéticas y proteicas para compensar el bajo consumo inicial. Se deben usar ingredientes de alta calidad y evitar insumos alternativos.
- Inicial, crecimiento y madurez (29 – 105 días): El ave incrementa su consumo, por lo que se hacen ajustes para cubrir el desarrollo muscular y óseo.
- Pre postura (106 – 120 días): Es una fase de transición nutricional hacia la producción. Se comienza a preparar al ave para el alto requerimiento de calcio necesario para la formación de la cáscara del huevo.
Es clave que las aves lleguen a la fase productiva con peso adecuado, uniformidad superior al 80%, reservas de grasa y buena formación ósea.
FASE DE PRODUCCIÓN (DESDE LAS 18 SEMANAS)
Durante esta fase, las aves producen huevos de forma intensiva hasta que se retira el lote. En esta etapa se utilizan entre 4 y 5 formulaciones diferentes, dependiendo de la edad y desempeño productivo.
- Inicio de producción (18 a 30 semanas): El consumo de alimento y la producción de huevos crecen rápidamente. El desafío es lograr una dieta concentrada en energía y proteínas para cubrir las demandas de crecimiento, mantenimiento y producción. Insumos como aceite vegetal, grasa animal, soja integral y aminoácidos sintéticos son clave.
- Mantenimiento de la producción: A medida que avanza la vida productiva del ave, es necesario ajustar las dietas para evitar sobrepeso, crecimiento excesivo de huevos o problemas de calidad de cáscara.
En todas las etapas productivas, el calcio es un nutriente fundamental, principalmente en forma de caliza calcítica de partículas grandes, que asegura una liberación lenta y sostenida para la formación nocturna de la cáscara.
TRANSICIONES NUTRICIONALES Y CAMBIOS DE FASE
Los cambios de fase dentro del ciclo productivo de las gallinas ponedoras deben ser monitoreados cuidadosamente. A medida que disminuye la producción, se ajustan las dietas reduciendo energía, proteína y fósforo, mientras se incrementa el calcio.
Un cambio adecuado evita problemas como:
- Acumulación de grasa abdominal.
- Huevos de tamaño excesivo.
- Fragilidad de la cáscara.
Además, mejora la eficiencia económica, ya que los nutrientes energéticos y proteicos son los más costosos.
USO DE ADITIVOS: ALTERNATIVAS ANTE LOS ALTOS COSTOS
Frente al aumento en los precios de insumos, se han implementado estrategias como el uso de aditivos nutricionales para mejorar la digestibilidad y reducir costos:
- Fitasa: Libera fósforo atrapado en los fitatos de los cereales, disminuyendo la necesidad de fosfato dicálcico y harina de carne y huesos.
- Carbohidrasas: Mejoran la digestión de polisacáridos no amiláceos, aumentando la energía disponible.
- Proteasas y lipasas: Mejoran la digestibilidad de proteínas y grasas, permitiendo reducir la inclusión de ingredientes costosos.
CONSIDERACIONES FINALES
La estrategia nutricional depende de la disponibilidad de insumos, el costo, la infraestructura de las fábricas de alimento balanceado y la capacidad financiera de la empresa. Sin embargo, existen factores clave para el éxito nutricional en campo:
- Monitoreo continuo de los resultados.
- Buenas prácticas en la alimentación.
- Capacitación del equipo técnico.
- Dietas específicas y balanceadas para cada etapa de vida.
En resumen, la nutrición eficiente en gallinas ponedoras es un pilar fundamental para alcanzar altos niveles de productividad, reducir costos y garantizar la sostenibilidad del sistema avícola moderno.
Esta publicación es un extracto del artículo original “Guía práctica de nutrición para ponedoras comerciales”, donde se detallan estrategias clave de alimentación, fases nutricionales y prácticas recomendadas para optimizar el rendimiento y la salud de las gallinas ponedoras.
