En su último informe sobre el mercado avícola de Rabobank el analista especialista en avicultura, Nan Dirk Mulder, destaca que el sector avícola produce las proteínas de más rápido crecimiento en el mundo, ya que el sector ha tenido mucho éxito en los últimos 15 años al ofrecer productos asequibles y saludables a consumidores de todo el mundo. Pero la volatilidad significativa de los precios está desafiando al sector. La oferta en muchos mercados ha descendido y los precios han subido a máximos históricos. Por ello el crecimiento del sector es actualmente menor, y negativo en muchos mercados.
Los altos precios sacuden las cadenas mundiales de suministro de huevos
También hay impactos significativos en la cadena de valor. Mientras los consumidores afrontan problemas de precios altos y disponibilidad, los proveedores luchan contra enfermedades, inflación de costes, nuevas regulaciones, intervención del gobierno, cambios en la demanda de los consumidores y compromiso limitado del cliente. Esto ha llevado a interrupciones en la cadena de suministro, con una volatilidad considerable de precios y oferta y, en algunos casos, estanterías de supermercados vacías.
Se prevé que los precios se mantengan relativamente altos a lo largo de 2023, pero más bajos de media que los niveles del primer trimestre de 2023. Los precios serán especialmente altos en los mercados fuertemente afectados por la gripe aviar, los altos costos y los cambios regulatorios. En otros mercados, los precios caerán, pero no a los niveles anteriores a 2021, ya que los altos costes persistentes de los insumos mantendrán los precios elevados.
A más largo plazo, es importante un enfoque distinto y medido para equilibrar mejor la oferta y la demanda del mercado, los precios y los riesgos en la cadena de valor. Debe incluir herramientas clave como una mayor cooperación en la cadena de valor impulsada por la demanda, incluido un mayor compromiso del cliente, estrategias para reducir el impacto de la influenza aviar y las intervenciones gubernamentales, y un mejor acceso a la financiación para el sector. El sector del huevo, los gobiernos y otras partes interesadas deberán unir esfuerzos para optimizar las cadenas de valor y vincular estos esfuerzos a los modelos comerciales que se desarrollen por parte del sector.
