Biosekuriti bukanlah konsep baru bagi industri ayam , babi, atau tenusu. Namun, ia merupakan cabaran yang sentiasa kita hadapi dalam operasi perternakan haiwan dan juga merupakan faktor utama untuk mengoptimumkan kesihatan, kebajikan, dan kelestarian haiwan ternakan.
Biasanya, kita melihat kepada senario penyakit yang pernah dialami dahulu untuk mengetahui apa yang berjalan dengan baik (atau tidak) dan bagaimana kita boleh memperbaiki lagi amalan serta strategi biosekuriti kita.
Walaupun pembelajaran dari masa lalu adalah sangat penting, kita juga mesti melihat ke hadapan dan menyelidik bagaimana kita boleh menjadi lebih cekap, berkesan, dan inovatif.
BIOSEKURITI, GABUNGAN BIOEKSKLUSI DAN PEMBENDUNGAN BIO
Dalam kertas kerja yang diterbitkan pada tahun 2012 mengenai risiko penyakit untuk kawanan lembu, John F. Mee menggambarkan biosekuriti sebagai gabungan bioeksklusi dan pembendungan bio.
Secara khusus, beliau menyatakan bahawa “bioeksklusi adalah berkaitan dengan langkah pencegahan (strategi pengurangan risiko) yang direka untuk mengelakkan kemasukan jangkitan patogen (bahaya), manakala pembendungan bio adalah berkaitan dengan langkah-langkah untuk mengehadkan penyebaran jangkitan patogen dalam ladang dan pencegahan penyebarannya ke ladang lain.”
Industri ayam sedunia mempunyai pengalaman selama berdekad-dekad dengan HPAI, mycoplasma, salmonella dan penyakit ayam lain dalam operasi unggas komersial. Oleh itu, kita bernasib baik (atau malang) kerana mempunyai banyak contoh untuk dipelajari, dan kita juga terus mempunyai peluang untuk meningkatkan keupayaan dalam menghapuskan penyakit dan risiko biosekuriti.
Bersambung selepas pengiklanan.
Dalam kertas ini, kami akan memberi tumpuan kepada langkah-langkah inovatif dan strategi berkesan untuk mencegah kemasukan patogen ayam dan meminimumkan penyebarannya.
Secara khusus, pembelajaran yang dipelajari dari masa lalu – daripada syarikat ayam dan sektor pertanian haiwan lain – akan dikongsi.
Selanjutnya, idea-idea baru juga akan diketengahkan sebagai inspirasi kepada syarikat-syarikat untuk mempertimbangkan alat berasaskan haiwan bagi pengesanan awal penyakit dan, mengalakkan langkah-langkah baru untuk menghapuskan risiko penyakit di ladang mereka.
Bioeksklusi
Bak kata pepatah, “segram pencegahan adalah lebih berharga daripada sekilogram penyembuhan” adalah asas utama bagi bioeksklusi dan tindakan untuk mencegah kemasukan patogen ke dalam tempat kemudahan ayam.
Kita tahu bahawa bakteria dan virus boleh dengan mudah diperkenalkan oleh manusia (kasut dan pakaian), peralatan yang masuk ke dalam reban ayam, dan kenderaan yang memasuki ladang. Berikut adalah beberapa pelajaran penting yang dipelajari dan inisiatif inovatif untuk memajukan langkah-langkah bioeksklusi bagi ladang ayam:
Pembersihan dan pembasmian kuman untuk mencegah kemasukan patogen:
Banyak pengurus QA mengatakan bahawa “pencairan adalah penyelesaian kepada pencemaran” apabila membincangkan kepentingan protokol pembersihan dan pembasmian kuman (C&D). Memastikan bahawa pembasmi kuman yang digunakan untuk prosedur C&D berkesan terhadap patogen yang paling membimbangkan (contohnya virus influenza ayam) adalah langkah kritikal untuk mengurangkan risiko kemasukan penyakit.
Pembelajaran:
Sebagai sebahagian daripada proses pemilihan bahan kimia, syarikat-syarikat ayam harus menggunakan makmal untuk mengesahkan bahawa bahan kimia tersebut benar-benar berkesan terhadap patogen yang berkaitan, dan juga harus mengesahkan pencairan yang diperlukan untuk memberikan arahan khusus kepada petani dan kakitangan pengeluaran.
Jika ladang tersebut berada di kawasan geografi dengan cuaca yang tidak baik (contohnya, suhu beku), adalah juga penting untuk mengesahkan sama ada pembasmi kuman boleh digunakan dan akan berkesan semasa keadaan cuaca sejuk.
Tidak kira seberapa baik kualiti pembasmi kuman yang digunakan, pembersihan bahan organik (najis, rumput, daun, dan lain-lain.) adalah penting dan mesti dilakukan sebagai langkah pembersihan yang muktamad sebelum kegunaan pembasmi kuman.
Rajah 1. Percaya tetapi sahkan: Jalur sederhana seperti ini membolehkan syarikat-syarikat untuk mengkuantifikasi kepekatan pembasmi kuman yang betul (contohnya PPM quat – ammonium kuaterner) dalam rendaman kasut sebagai sebahagian daripada pematuhan terhadap langkah-langkah biosekuriti.
Pembelajaran:
Nisbah pencampuran dan kepekatan pembasmi kuman adalah kunci untuk mencegah kemasukan penyakit.
Memandangkan kos pembasmi kuman kimia dan risiko kesihatan manusia akibat pencampuran yang salah, kaedah “glugglug” menggunakan jumlah pembasmi kuman yang tidak diketahui tidak disyorkan.
Sebenarnya, menambah jumlah pembasmi kuman yang tidak diketahui adalah tindakan yang sembrono dan boleh mengakibatkan risiko kemasukan patogen yang lebih tinggi.
Jalur seperti ini boleh menjadi cara yang mudah dan berkesan bagi auditor, doktor haiwan, dan pengurus pengeluaran untuk memeriksa rendaman kasut dengan cepat bagi memastikan kepekatan yang betul semasa melawat ladang (Rajah 1). Jika kepekatan kurang daripada yang dijangkakan, perubahan harus dilaksanakan segera untuk memastikan bahawa bioeksklusi dapat berlaku di lokasi tersebut.
Cabaran dalam bentuk manusia:
Dalam kebanyakan situasi penyakit, penyelidikan jaminan kualiti akan mendedahkan bahawa manusia (dan tindakan manusia) adalah salah satu faktor risiko terbesar untuk biosekuriti di ladang ayam. Oleh itu, untuk mengoptimumkan strategi bioeksklusi, syarikat mesti belajar bagaimana untuk mengurangkan risiko berkaitan manusia untuk kemasukan patogen ke dalam ladang.
Pembelajaran:
Contoh wabak mycoplasma dan HPAI pada masa lalu telah menunjukkan bahawa mengurangkan cabaran yang berkaitan dengan manusia adalah kunci dalam menghentikan kemasukan penyakit.
Selain daripada jangkaan biosekuriti harian, contoh-contoh ini dapat membantu mencegah kemasukan patogen:
pengesahan biosekuriti tahunan (contohnya seorang pengurus melakukan lawatan tapak tahunan untuk mengesahkan bahawa pekerja-pekerja tidak mempunyai spesies unggas di kediaman mereka);
polisi waktu rehat untuk kontak ayam secara tidak sengaja (contohnya selepas kontak dengan burung liar, pekerja mempunyai minimum 72 jam waktu rehat sebelum memasuki ladang unggas);
dan sistem kemasukan Denmark untuk menukar kasut (contohnya proses kemasukan 3-zon untuk mengelakkan pencemaran ‘kasut bersih’ (penggunaan dalam bangsal) dengan ‘kasut kotor’ (penggunaan luar) di ladang).
Berfikir di luar reban:
Alat dan protokol yang dibangunkan untuk spesies lain boleh berguna untuk industri ayam. Apabila menilai alat baru untuk bioeksklusi, kita harus berfikir di luar ‘reban’ dan mempertimbangkan apa yang telah diuji oleh doktor haiwan babi, pakar zoo dan hidupan liar, serta lain-lain untuk menghapuskan kemasukan penyakit.
Rajah 2. Pandangan dari atas pola migrasi: memberi perhatian kepada pergerakan burung liar boleh membantu melindungi kawanan ayam.
Pemikiran inovatif:
Untuk amalan bioeksklusi yang berkaitan dengan HPAI, kita mesti mengutamakan cara untuk meminimumkan risiko penyakit daripada burung liar.
Alat baru seperti BirdCast² membolehkan penternak di Amerika Syarikat untuk memberi perhatian kepada corak migrasi dan apabila jumlah burung liar yang meningkat terbang di atas ladang unggas mereka (Rajah 2).
Walaupun penternak tidak dapat menghalang burung migrasi daripada terbang di atas reban mereka dan tidak dapat menghalang burung liar daripada berhenti untuk berehat di ladang berhampiran, alat dalam talian percuma ini boleh digunakan sebagai petunjuk amaran bagi risiko penyakit yang meningkat dan boleh membolehkan penternak melaksanakan langkah-langkah biosekuriti tambahan semasa tempoh apabila dashboard alat tersebut meramalkan peningkatan migrasi burung liar.
Semasa wabak PRRS (Sindrom Reproduktif dan Pernafasan Babi) dalam kawanan babi beberapa tahun yang lalu, doktor haiwan babi mendapati bahawa peningkatan suhu dan permerhatian masa adalah langkah utama untuk menginaktifkan patogen babi pada kenderaan pengangkutan yang digunakan untuk memindahkan babi dari satu ladang ke ladang lain.
Dengan mengambil kira nilai dan umur panjang unggas pembiakan, syarikat-syarikat boleh melaksanakan langkah-langkah inovatif seperti “pemanasan treler” (contohnya suhu tertentu dan tempoh yang diprogram untuk penginaktifan virus) kepada protokol pembersihan dan pembasmian kuman mereka untuk meningkatkan bioeksklusi patogen bagi peralatan yang digunakan untuk pelbagai ladang.
Pembendungan bio
Ladang ayam moden sering melibatkan banyak reban dan sejumlah besar ayam.
Oleh itu, apabila penyakit berlaku di ladang, penahanan bio menjadi keutamaan yang mendesak untuk mengehadkan penyebaran patogen. Dalam kes HPAI, di mana semua ayam di lokasi yang dijangkiti biasanya dibunuh, matlamat kami adalah untuk mencegah penyebaran virus ke lokasi pengeluaran lain di kawasan tersebut dan untuk mengelakkan penyebaran patogen ke ladang-ladang lain yang berkait.
Dalam kes salmonella dan mycoplasma, matlamat kami adalah untuk mencegah penyebaran patogen ke reban-reban lain di ladang tersebut.
Dalam kedua-dua situasi, terdapat pelajaran biosekuriti untuk dipelajari dan teknologi baru yang perlu dipertimbangkan untuk mencapai strategi proaktif dan reaktif berkenaan dengan mengehadkan penyebaran patogen.
Pembelajaran:
Protokol yang sederhana boleh menjadi perbezaan besar pada hari-hari awal penyiasatan penyakit di ladang.
Kebolehkesanan orang di ladang adalah cara yang mudah untuk mengesahkan pergerakan orang di satu lokasi dan kawasan. Selalunya, di ladang-ladang besar, buku pendaftaran digunakan di pintu masuk setiap reban bagi membolehkan pengurus dan auditor jaminan kualiti untuk dengan cepat menentukan siapa yang telah berada di reban dalam seminggu yang lalu, di mana individu ini berada sebelum ini, dan bila/kenapa mereka berada di reban.
Penggunaan buku daftar masuk/keluar di bangunan masuk ladang dengan butiran yang diperlukan (nama, tarikh lawatan, lokasi terakhir, dan tarikh kontak dengan unggas, rumah yang dilawati di lokasi, dan lain-lain.) adalah strategi reaktif dan membolehkan syarikat-syarikat menjadi lebih cekap dalam menentukan lokasi ladang lain yang mungkin berisiko untuk penyebaran penyakit akibat pergerakan orang.
Pembelajaran:
Di ladang-ladang besar, pembendungan bio boleh dilaksanakan sebagai strategi pencegahan.
Walaupun kakitangan ayam dan penternak secara rutin mengunjungi kawanan “termuda hingga tertua” semasa merancang lawatan ladang, satu langkah tambahan boleh diambil dengan mengadakan langkah pemberhentian di antara reban atau ladang.
Sebagai contoh, jika reban dikelompokkan dalam zon biosekuriti (contohnya Bangsal 1, 2, dan 3), ladang besar boleh melaksanakan pemberhentian biosekuriti (contohnya penukaran pakaian, mandian, dan lain-lain.) sebelum mengunjungi zon biosekuriti seterusnya (contohnya Bangsal 4, 5 dan 6).
Walaupun pengaturan zon ini memerlukan masa dan perancangan tambahan, ia boleh menjadi cara yang berkesan dan proaktif untuk mengurangkan risiko penyebaran penyakit dari satu bahagian ladang ke bahagian lain.
Protokol lain yang harus dilaksanakan semasa tempoh penyakit yang tinggi melibatkan had kepada bilangan ladang yang dilawati setiap hari untuk kakitangan perkhidmatan syarikat (contohnya hanya 2 ladang boleh dilawati setiap hari berbanding 4 atau lebih) dan mengehadkan lawatan ke kawasan berisiko tinggi yang dikenali.
Sebagai contoh, dalam kes HPAI di suatu kawasan, semua lawatan yang tidak penting biasanya dilarang untuk memastikan pembendungan bio dan dengan itu mengurangkan risiko penyebaran penyakit ke ladang-ladang lain.
Berfikir secara inovatif:
Melihat ke hadapan, kita perlu memberi tumpuan kepada haiwan untuk meningkatkan protokol pembendungan bio kita.
Pada masa ini, kita mungkin mengesyaki suatu penyakit selepas beberapa hari penurunan pengeluaran telur, peningkatan kematian, atau penurunan penggunaan air.
Pada masa akan datang, jika kita memantau tingkah laku dan pergerakan unggas (aktiviti) secara berterusan melalui sensor video dan bunyi haiwan (batuk, panggilan tinggi, dll.) melalui sensor bunyi, kita mungkin dapat mengesan keabnormalan halus dalam kawanan sebelum tanda-tanda berkaitan prestasi menunjukkan bahawa suatu penyakit disyaki.
Walaupun peranti pemantauan ini tidak setara dengan pengesanan penyakit yang sebenar (contohnya ia tidak memberitahu kita penyakit mana yang ada), ia boleh berfungsi sebagai indikator ‘iceberg’ dan membantu penternak atau doktor haiwan dengan cepat menyiasat isyarat amaran awal penyakit dalam kawanan (Rajah 3).
Bagi haiwan ternakan besar, sensor seperti tag telinga elektronik atau sensor yang boleh dimakan (contohnya, sensor rumen) dapat memberikan ukuran spesifik berdasarkan haiwan individu yang menunjukkan jika haiwan tersebut demam, kurang berjalan setiap hari, dan sebagainya.Bagi ayam, sensor yang digunakan mesti memberi tumpuan kepada kawanan (atau reban) dan bukannya unggas individu.
Rajah 3. Berfokus pada masa depan: menggunakan teknologi untuk memantau dan menganalisis kesihatan haiwan, aktiviti tingkah laku dan bunyi dapat membantu kita dengan penahanan bio dan pengesanan penyakit awal.
Dalam kedua-dua situasi, alat-alat inovatif ini dapat memberikan banyak maklumat kepada penternak dan membolehkan tindak balas yang lebih proaktif untuk melindungi kesihatan haiwan.
Walaupun teknologi pemantauan kawanan ayam masih dalam pembangunan, ia adalah satu berita baik kerana pemantauan kesihatan haiwan di masa depan akan membantu kita dalam pengesanan penyakit di masa awal dan membantu dengan penahanan bio.
RINGKASAN
Apabila kita memikirkan tentang kos penyakit (contohnya kerugian pengeluaran, kos pembersihan dan pembasmian, kerugian haiwan, gangguan rantaian bekalan, dan lain-lain.), keputusan untuk melabur dalam biosekuriti seharusnya menjadi satu keputusan yang mudah.
Walaupun kita boleh belajar dari masa lalu dan wabak penyakit sebelumnya dalam industri unggas sedunia, kita juga perlu melihat ke hadapan kepada teknologi masa depan dan idea-idea inovatif serta mempertimbangkan apa yang digunakan dalam sektor haiwan ternakan lain, agar kita boleh berusaha dengan teliti ke arah penghapusan penyakit.
References
1 Mee JF, Geraghty T, O’Neill R, More SJ. Bioexclusion of diseases from dairy and beef farms: risks of introducing infectious agents and risk reduction strategies. Vet J. 2012 Nov;194(2):143-50. doi: 10.1016/j. tvjl.2012.07.001. Epub 2012 Oct 26. PMID: 23103219; PMCID: PMC7110757.
2 BirdCast: https://birdcast.info/
3 Time and Temperature Requirements for heat winactivation of pathogens to be applied to swine transport trailers. (AASV, 2021: https://www.aasv.org/shap/issues/v29n1/v29n1p19.html)
