Conteúdo disponível em: English Indonesia (Indonesian) ไทย (Thai) Tiếng Việt (Vietnamese) Philipino
Salah satu parameter utama dalam pengeluaran telur komersial adalah saiz telur. Pengeluaran telur bersaiz berat tinggi menghadapi cabaran seperti kemerosotan awal kualiti kulit telur, kehilangan telur terkumpul akibat permulaan yang lewat, kemerosotan kadar penukaran, atau peningkatan kematian terkumpul.
- Walau bagaimanapun, meskipun mengambil kira semua faktor ini, pengeluaran telur bersaiz berat tinggi masih boleh menjadi ekonomi yang menguntungkan.
Ini terutamanya benar di negara-negara di mana pasaran membayar harga perbezaan yang sangat tinggi untuk telur yang lebih besar ini.
Saiz telur mempunyai komponen genetik kerana ia adalah parameter dengan kebolehwarisan yang tinggi. Namun, perubahan dalam pengurusan ayam dan pemakanan mempunyai impak yang lebih besar daripada faktor genetik.
Dokumen ini bertujuan untuk menjelaskan perkara-perkara utama bagi menyesuaikan pengeluaran telur dengan permintaan pasaran yang mempunyai keperluan tinggi terhadap telur bersaiz besar. Saiz telur bergantung pada tiga tonggak utama:
- Pengurusan ayam.
- Program pencahayaan.
- Pemakanan.
Pengurusan ayam
Berat badan ayam dan saiz telur
Berat badan ayam pada usia kematangan seksual mempunyai hubungan langsung dengan berat telur yang dihasilkan. Secara ringkas, ayam yang mencapai berat badan yang sesuai pada usia ini mempunyai profil produktif yang lebih baik sepanjang hayatnya dan lebih sesuai untuk memenuhi keperluan pengeluaran berbeza berkaitan dengan saiz telur yang diinginkan.
Dianggarkan bahawa bagi setiap 45 g berat badan melebihi piawaian pada minggu ke-18 kehidupan, terdapat peningkatan sebanyak 0.5 g dalam berat telur terkumpul pada akhir tempoh pengeluaran.
Walau bagaimanapun, jika pertumbuhan berlaku pada bahagian akhir fasa pembesaran, ia tidak berkesan, kerana pertumbuhan tersebut akan berbentuk pemendapan lemak pada badan ayam.
Tempoh utama untuk perkembangan karkas ayam diketahui memuncak pada minggu ke-6 kehidupan (seperti yang ditunjukkan dalam Rajah 1).
Sebagai contoh praktikal, kepentingan perkembangan badan semasa fasa pembesaran. Dalam carta berikut, ditunjukkan dua kumpulan ayam, A dan B. Kedua-dua kumpulan ini adalah baka yang sama, diberi makanan yang sama, dipelihara dalam sistem tanpa sangkar yang sama, dan dibawa ke kandang pengeluaran yang sama.
Kumpulan A, yang mempunyai berat badan lebih tinggi berbanding kumpulan B pada permulaan pengeluaran, menghasilkan telur yang lebih besar berbanding kumpulan B. (Lihat Rajah 2).
Contoh ini mengesahkan melalui pengalaman lapangan apa yang telah ditunjukkan dalam kajian yang diterbitkan. Sebagai contoh, Perez Bonilla et al. menghubungkan berat badan pada akhir fasa pembesaran dengan jenis pengeluaran yang akan dicapai oleh kumpulan yang sama semasa tempoh 24-59 minggu kehidupan. Keputusan ini mengesahkan hubungan penting antara perkembangan badan anak ayam dan pengeluaran telur. (Lihat Jadual 1).
Mengawal perkembangan badan
Satu-satunya cara untuk memantau perkembangan badan kumpulan ayam adalah dengan menimbang sampel ayam yang signifikan secara sistematik.
- Penimbangan kumpulan ayam perlu dimulakan pada akhir minggu pertama kehidupan dan diulangi setiap minggu.
- Bagi ayam yang dipelihara dalam sangkar, sangkar yang sama dari pelbagai bahagian kandang perlu ditimbang secara konsisten untuk pemantauan yang lebih baik.
- Dalam sistem alternatif, ayam mesti dipilih dari bahagian-bahagian berlainan kandang dan ditimbang dengan kekerapan yang sama seperti ayam dalam sangkar.
- Selain berat badan, keseragaman kumpulan juga perlu dikira. Ini sama pentingnya dalam penilaian perkembangan kumpulan dan prestasi produktif masa depan.
Adalah jelas bahawa perkembangan badan tidak akan berlaku tanpa peningkatan pengambilan makanan yang beransur-ansur dan berterusan.
Begitu juga, pengeluaran yang memuaskan tidak akan tercapai tanpa ayam yang mampu makan makanan yang mencukupi untuk memenuhi keperluan penyelenggaraan dan pengeluarannya.
Merangsang pengambilan makanan: alat penting
Merangsang pengambilan makanan perlu dimulakan seawal ayam memasuki fasa pembesaran, dengan mengambil kira bahawa berat badan ayam pada minggu ke-6 akan mempunyai hubungan langsung dengan berat telur yang dihasilkan.
Semasa tempoh pengeraman (sehingga minggu ke-4 kehidupan), adalah disyorkan untuk memberi anak ayam makanan berbentuk crumble jika berat badan yang diinginkan tidak dicapai secara berterusan. Makanan crumble sangat diterima oleh ayam, meningkatkan pengambilan, serta perkembangan badan dan saluran pencernaan.
Rajah 3. Persembahan makanan crumble.
Satu kesilapan biasa yang sering dilakukan apabila menghadapi kumpulan ayam yang berat badannya di bawah standard dan tidak mencapai pengambilan makanan yang betul adalah dengan meningkatkan bilangan pengedaran makanan.
Tujuan pengurusan ini adalah untuk mengaktifkan ayam makan melalui rangsangan bunyi daripada sistem pemakanan dan pengedaran makanan segar dengan zarah kasar bijirin yang disukai oleh ayam.
Adalah penting untuk mengosongkan feeder, sebaiknya setiap hari. Protokol pengosongan feeder boleh dimulakan dari minggu ke-4 kehidupan, apabila ayam sudah mengambil jumlah makanan yang mencukupi untuk membolehkan feeder dikosongkan tanpa mengurangkan jumlah makanan harian yang perlu dimakan oleh kumpulan ayam.
Pengosongan feeder: dua objektif utama
- Memaksa pengambilan zarah halus makanan: Ini memastikan pemakanan ayam lengkap.
- Membantu Perkembangan Sistem pencernaan ayam terutamanya perkembangan tembolok dan batu empulur (gizzard).
Sistem pencernaan perlu berkembang supaya ayam betina, pada permulaan pengeluaran, mampu mengambil jumlah makanan yang diperlukan untuk memastikan pertumbuhan dalam tempoh ini dan pengeluaran telur pertama.
Rajah 4. Feeder kosong, siap untuk diisi semula.
Cara paling mudah untuk mengosongkan feeder adalah dengan membiarkan ayam menghabiskan makanan sehingga feeder benar-benar kosong sebelum membuat pengedaran makanan baru. Apabila feeder diisi semula, ia perlu dilakukan dalam dua sesi berturutan, dengan jarak 30-45 minit, untuk memastikan semua ayam makan, bukan hanya ayam yang dominan.
Keseluruhan proses ini perlu dipantau melalui pemerhatian harian terhadap penggunaan air dan makanan untuk memastikan ia dilakukan dengan betul. Proses pengosongan feeder ini harus diterapkan semasa fasa pembesaran dan juga semasa fasa pengeluaran telur.
Faktor yang perlu dielakkan selain pengurusan yang disebutkan, adalah penting untuk mengelakkan faktor-faktor yang boleh mengurangkan pengambilan makanan, seperti:
- Tekanan (stress).
- Tekanan haba.
- Kepadatan ayam yang tinggi.
- Penyakit.
- Kualiti makanan yang rendah.
Rujuk H&N Management Guide untuk maklumat lanjut mengenai kepadatan kumpulan yang disarankan bagi fasa pembesaran dan fasa pengeluaran.
Kepadatan reban – membuat keputusan penting
Kepadatan reban adalah parameter yang perlu ditentukan sebelum menerima ayam kerana ia mempunyai kesan langsung; terhadap perkembangan badan semasa fasa pembesaran dan tempoh pengeluaran; keseragaman kumpulan ayam; dan pengambilan makanan harian.
Kepadatan reban yang tinggi memberi kesan negatif terhadap perkembangan badan kumpulan ayam (Lihat Jadual 2). Ini berlaku kerana pengurangan ruang untuk feeder dan peminum, serta tekanan yang dialami oleh ayam akibat kekurangan ruang untuk menunjukkan tingkah laku semula jadi atau peningkatan persaingan.
Jadual 2. Kesan Kepadatan Ayam terhadap Perkembangan Badan Semasa Pembesaran. (CAREY, J.B., (1986), Effects of Pullet-Stocking Density on Performance of Laying Hens)
Peranan tekanan haba
Ayam, seperti haiwan berdarah panas yang lain, mempunyai alat biologi untuk mengawal suhu badan mereka.
Namun, kemampuan ini adalah terhad. Tempoh suhu tinggi yang berpanjangan boleh memberi kesan langsung kepada tingkah laku ayam, seperti pengurangan pengambilan makanan, pengurangan parameter pengeluaran, peningkatan tekanan.
- Zon termo neutral untuk ayam betina adalah antara 18-25°C.
- Jika suhu melebihi tahap suhu tinggi, mekanisme kehilangan haba biologi ayam akan diaktifkan untuk mengekalkan suhu badan.
Suhu tinggi di dalam reban juga memberi kesan negatif terhadap pengambilan makanan semasa fasa pembesaran (Lihat Rajah 5).
Pengurangan dalam pengambilan makanan ini memberi kesan buruk terhadap perkembangan badan dan berat ayam.
Rajah 5. Penurunan pengambilan harian (dalam %) akibat variasi suhu purata (1°C) di dalam reban pembesaran. (Bell, D.D. dan W.D. Weaver, Jr. (2002) Commercial Chicken Meat and Egg Production, Edisi ke-5, Kluwer Academic Publishers).
Terdapat beberapa amalan pengurusan yang boleh diterapkan untuk menghadapi keadaan buruk ini:
Pembahagian makanan boleh dilakukan pada waktu-waktu tertentu dalam sehari yang mempunyai suhu lebih rendah.
- Biasanya pada jam pertama dan terakhir hari. Begitu juga, semasa fasa pengeluaran, penumpuan pengedaran makanan pada jam terakhir hari mempunyai kelebihan tambahan, iaitu menyediakan nutrien untuk ayam tepat pada masa keperluan terbesar kerana ayam sedang dalam proses pembentukan telur untuk hari berikutnya.
- Kita perlu memastikan pengedaran makanan dilakukan dua jam sebelum lampu dimatikan.
Pengedaran makanan tambahan pada waktu malam, semasa pembesaran dan/atau pengeluaran.
- Ini bermaksud membenarkan ayam untuk makan pada waktu malam. Pengambilan makanan semasa tempoh ini akan lebih tinggi kerana suhu lebih rendah. Untuk melakukannya, sistem pencahayaan perlu dihidupkan dan pengedaran makanan perlu dilakukan pada waktu malam.
Semasa fasa pengeluaran, masa pencahayaan malam boleh berlangsung antara 60 hingga 120 minit, tetapi dalam apa jua keadaan, tempoh ini harus didahului dan diikuti dengan tempoh kegelapan sekurang-kurangnya 3 jam seperti yang ditunjukkan dalam carta berikut.
Rajah 6. Tempoh 24 jam.
Strategi yang sama juga boleh diterapkan semasa pembesaran, tetapi jika diterapkan dari minggu ke-12 kehidupan, ia boleh mengakibatkan rangsangan awal untuk kumpulan ayam.
- Cahaya
- Kegelapan
- Pemakanan
Program pencahayaan dalam pengeluaran
Secara konsep, aktiviti ayam boleh diringkaskan kepada penukaran kilogram makanan kepada kilogram jisim telur. Jisim telur ini adalah hasil daripada jumlah telur yang bertelur dikalikan dengan berat telur tersebut, dan bergantung terutamanya pada genetik ayam, serta penerapan pemakanan dan pengurusan yang betul.
Walau bagaimanapun, dengan rangsangan cahaya yang betul, adalah mungkin untuk mengarahkan pengeluaran ayam kepada salah satu daripada dua parameter: jumlah telur atau saiz telur.
Ayam akan mula bertelur apabila mereka mencapai berat badan matang, apabila fotoperiod tidak menghalang, atau apabila mereka kehilangan kitaran sirkadian.
Fotoperiod boleh dikategorikan seperti berikut:
Stimulatif:
- Ini adalah fotoperiod yang berkembang, di mana tempoh masa pencahayaan dalam sehari semakin panjang. Ayam yang terdedah kepada pencahayaan ini cenderung untuk memulakan pengeluaran lebih awal.
Mengurang atau tetap:
- Fotoperiod ini tidak merangsang atau mempromosikan permulaan pengeluaran.
Penting untuk diperhatikan bahawa dalam ayam pengeluar telur komersial, tidak ada fotoperiod refraktori seperti dalam spesies burung lain. Ini bermaksud bahawa ayam sensitif terhadap rangsangan cahaya dari usia yang muda.
Adalah perlu untuk bekerja dengan parameter khusus yang membolehkan kita membuat pendekatan yang dapat diukur dan diulang apabila kita ingin membuat rangsangan cahaya yang optimum. Beberapa parameter yang paling menarik untuk tujuan ini adalah seperti berikut:
Usia pada permulaan rangsangan cahaya:
Ini adalah penunjuk yang paling digunakan untuk memutuskan bila hendak memulakan rangsangan kumpulan ayam. Ia berkorelasi dengan baik dengan berat badan pada permulaan rangsangan cahaya jika kumpulan ayam mempunyai berat badan yang hampir dengan piawaian dan seragam.
Jika tidak, ia boleh menyebabkan rangsangan yang salah yang boleh membawa kepada hasil pengeluaran yang tidak diingini.
Berat pada 50% pengeluaran:
Ini adalah penunjuk ramalan yang baik tentang bagaimana pengeluaran kumpulan ayam akan kelihatan dan bagaimana program rangsangan telah berfungsi. Ia sangat sukar untuk mendapatkan berat badan yang tepat dalam sistem sangkar kerana memerlukan penimbangan ayam selepas mengumpul telur, tetapi dalam sistem alternatif dengan sistem baru di ladang, ini boleh menjadi lebih mudah.
Rajah 7. Berat yang berbeza pada sasaran dan di bawah sasaran.
Usia pada 50% pengeluaran
Ini adalah data ramalan yang baik tentang bagaimana pengeluaran akan berkembang selagi kumpulan ayam berada pada berat badan piawaian dan seragam. Ia lebih sering digunakan daripada berat badan pada 50% pengeluaran kerana ia sangat mudah dikira jika pengeluaran telur dikumpulkan setiap hari.
Data ini membolehkan kita menilai kumpulan ayam yang telah menghasilkan saiz telur yang betul untuk keperluan pengeluaran dan menetapkan titik kawalan untuk program pencahayaan.
Jadual 3. Jumlah telur.
Kita boleh membuat keputusan mengenai program pencahayaan yang sesuai dengan sasaran pengeluaran. Dalam Jadual 3, terdapat pelbagai program rangsangan untuk menyesuaikan saiz telur dengan keperluan pasaran. Program-program ini berdasarkan piawaian baka dan harus diambil hanya sebagai petunjuk.
- Jangan lupa bahawa selain daripada rangsangan cahaya, terdapat juga parameter lain yang mempengaruhi saiz telur.
Pemakanan
Saiz telur dan pemakanan
Saiz telur boleh dikawal melalui pemakanan ayam, tetapi ia tidak akan berkesan jika aspek-aspek penting lain yang dijelaskan dalam teks ini belum diselesaikan terlebih dahulu.
- Terdapat empat konsep pemakanan yang mengawal berat telur, tetapi tenaga akan memberi impak yang lebih besar pada ayam dalam sistem bebas sangkar berbanding ayam dalam sistem sangkar.
Tenaga
- Keperluan tenaga dibahagikan kepada tiga bahagian dalam pengeluaran sangkar:
Keperluan penyelenggaraan merangkumi 65% daripada jumlah keperluan pengeluaran dan kecuali pada permulaan pengeluaran, di mana pertumbuhan ayam adalah signifikan. Dalam fasa pengeluaran yang lain, tenaga selebihnya akan digunakan untuk pengeluaran jisim telur.
Ayam memerlukan keperluan penyelenggaraannya dipenuhi sebelum mengagihkan sumber untuk pengeluaran saiz telur.
