"No sólo es posible producir aves de corral sin antibióticos, sino que es algo beneficioso tanto para los avicultores como para los animales y los consumidores, y estos últimos buscan cada vez más una carne con garantías en lo que respecta a las formas de cría"
24 Sep 2017
Producir aves de corral sin antibióticos: ¡Es perfectamente posible!
No sólo es posible producir aves de corral sin antibióticos, sino que es algo beneficioso tanto para los avicultores como para los animales y los consumidores
La resistencia a los antibióticos podría ser la primera causa de mortalidad en todo el mundo para el 2050, con 10 millones de muertes al año si no se toman medidas
Esta cifra procede del informe de O'Neil de 2014. Citada por Fabrice Robert al principio de su conferencia da una idea de la magnitud de las consecuencias de un uso excesivo de antibióticos desde hace ya décadas.
"Un 86 % de los consumidores buscan carnes provenientes de una cría sin antibióticos y están dispuestos a pagar más "Añade el informe de 2016 de la red Global Opportunity Network.
Los avicultores disponen de herramientas y equipos que les permite anticipar y prevenir cualquier problema que pueda surgir con la manada de aves, y los conocimientos sobre el efecto de la nutrición en la inmunidad de las aves están en pleno proceso de desarrollo.
En la cría de aves de corral nos podemos encontrar diferentes tipos de bacterias:
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Existen situaciones de riesgo (como las fases inicial y final) y las enfermedades pueden transmitirse de manera vertical, de la cría selectiva a la producción pasando por la sala de incubación.
Dos tipos de inmunidad
Para defenderse, el polluelo joven tiene dos tipos de inmunidad:
- Inmunidad innata
- Inmunidad adquirida. Más eficaz cuando el polluelo joven entra de forma natural en contacto rápidamente con una flora microbiana diversa.
Inmunidad adquirida
Permite al polluelo desarrollar anticuerpos y dotarse de un sistema de defensa específico. Fabrice Robert precisa que esta inmunidad adaptativa que se va generando en el polluelo joven depende mucho de la microbiota intestinal y de algunas materias primas o aditivos específicos que permiten estimular su desarrollo. El estado antioxidante del polluelo joven depende de la alimentación de la madre.
Proteger la barrera intestinal
Un experimento llevado a cabo por Gaucher en 2015 en ocho explotaciones de pollos puso de manifiesto que la suspensión de los tratamientos con antibióticos o coccidiostáticos aumentaba los casos de enteritis necrosante clínica y subclínica y el índice de conversión.
Los modelos experimentales han evidenciado además que Clostridium perfringens no basta para inducir la aparición de enteritis necrosante, la cual depende de un gran número de factores de riesgo, como los alimentos (contenido energético, de proteínas o aminoácidos), el daño intestinal o la inmunosupresión causada por diferentes formas de estrés (calor, densidad, vacunación, etc.).
Formas de estrés
Diferentes formas de estrés como el calor, la densidad o la vacunación contribuyen a alterar la barrera intestinal y la integridad del intestino, causando un desequilibrio de la flora intestinal y allanando el camino para diversos problemas de salud y una disminución de la producción.
"Es posible proteger la integridad de la barrera intestinal y mantener el equilibrio de la microflora mediante nutrientes adecuados que contengan fibras, oligosacáridos o alimentos vegetales con moléculas biológicamente activas"
Fabrice Robert añade que algunos aceites esenciales y flavonoides tienen actividad antiinflamatoria a dosis muy bajas (0,1 ppm) (Gráfico 1).
Gráfico 1. Actividad antiinflamatoria de extractos de plantas
Expertos en fitología
Además de la fábrica de Janzé el Grupo CCPA cuenta con varias instalaciones únicas en Europa, como la estación experimental Euronutrition o el laboratorio Artemis (120.000 análisis de materias primas, alimentos y premezclas al año).
"Hemos sido pioneros en un nuevo enfoque que consiste en estudiar las relaciones entre la nutrición y la resistencia de los animales a su ambiente, con el fin de criar animales preservando su situación sanitaria y reduciendo al máximo el uso de los tratamientos antibióticos" Gaëtan Rocaboy.
El resultado de este innovador programa ha sido el desarrollo de una gama completa de complementos alimenticios, tanto para aves de corral como para cerdos, usando ingredientes naturales de origen vegetal con efectos biológicos específicos y formulaciones adaptadas a la situación sanitaria de los animales.
Entre los complementos alimenticios del programa Axion® FeedStim resulta especialmente interesante para los avicultores porque mantiene el nivel de rendimiento y consumo de alimentos durante los períodos naturales de estrés, como el pico de la puesta, las infecciones, los periodos de calor u otras situaciones de estrés.
Un ensayo realizado en 2015 en la República Checa en condiciones estivales a más de 30 °C
"No se trata de encontrar alternativas a los antibióticos, que deben seguir siendo un tratamiento farmacológico activo tanto para los seres humanos como para los animales de granja durante las enfermedades bacterianas, sino de mantener al animal en equilibrio con su medio en un estado de salud óptimo gracias a un mayor conocimiento de los ingredientes alimentarios y sus efectos fisiológicos. En estas condiciones, es posible prescindir de los antibióticos" Gaëtan Rocaboy
