Alternativas de cereais para substituição parcial do milho na ração de aves – Parte II

A possibilidade de uso de grãos de aveia na formulação de ração de frango apresenta grande potencial de uso. Com relação ao milho, a aveia branca apresente um menor teor de energia metabolizável para aves, em média 2.976 kcal/k (Rostagno et al., 2017).

Entretanto, comparado ao milho, a aveia apresenta teor e qualidade da proteína muito superior, maior teor de lisina, metionina, treonina, triptofano entre outros aminoácidos essenciais e minerais como fósforo, cálcio e ferro.

Os teores de proteína bruta de grãos de aveia branca oscilam entre 12,3 a 19% (Restle et al., 2009; Molin, 2011; Hawerroth et al., 2011), sendo que os valores mais altos correspondem aos grãos de aveia sem casca. Cabe destacar que o processo de descasque de grãos de aveia é viável disponibilizando produto de excelente qualidade, com teores de proteína até três vezes superior ao milho, o que possibilita ainda a redução de farelo de soja na composição de ração de aves.

Fonte: Coppi Industrial

Atualmente o mercado disponibiliza máquinas de descasque de grãos de aveia práticas e eficientes com capacidade de 1,5 – 10 tonelada/hora. Considerando que o percentual de casca nos grãos de aveia é de 21-24%, o processo de descasque gera uma quantidade significativa de coproduto que também pode ser utilizada na ração animal.

Segundo Scholey et al. (2020), a casca de aveia levemente moída melhora o desenvolvimento do intestino, especialmente da moela. Os autores afirmam que aveia incluindo dietas com alguns restos de casca são uma maneira econômica de usar aveia como matéria-prima, maximizando o desempenho das aves.

Trabalhando com dietas de frango de corte com inclusão de 0, 40 e 100 g/kg de casca de aveia em dieta baseada em trigo, com e sem inclusão de suplementação enzimática à base de ß-glucanase, protease e xylanase, Hetland e Svihus (2001) observaram aumento significativo no consumo de ração pelas aves quando a casca de aveia branca foi inserida, sendo que não houve diferença de ganho de peso dos frangos entre os tratamentos.

Os resultados desses autores corroboram com aqueles obtidos por Wallis et al. (1985). Considerando o trabalho de Brum et al. (2000) com o uso de triticale na formulação de ração de frango de corte, é possível nível de substituição de até 75% do milho na dieta. Entretanto, estudos para determinação do nível de substituição do milho por grãos de aveia descascados são essenciais.

SORGO, MILHETO E TRIGO MOURISCO

O sorgo e milheto são plantas mais resistentes a déficit hídrico, apresentam menor custo de produção, não exigem a moagem ou trituração prévia como componente de rações de aves.

Estudos conduzidos por Shelton (2014) mostraram que a substituições em até 100% do milho na ração de frango de corte não afetaram a qualidade, o rendimento de carcaça e a conversão alimentar das aves.

O mourisco pode ser utilizado como cultura em períodos de entressafra pós-soja e antes da semeadura do trigo, aveia ou triticale. Pode substituir o milho em até 30% nas rações de monogástricos e ruminantes.

A utilização de grãos de sorgo, especialmente de milheto e mourisco, como componentes de rações para aves em substituição parcial ou total do milho ainda requer mais estudos que indiquem maior potencial de uso.

CONSOLIDAÇÃO DA PRODUÇÃO DE NOVAS FONTES

Os produtores só plantam essas culturas se houver garantia de comercialização via contrato com preços compatíveis. Na outra ponta, as indústrias só assumem compromisso se houver escala e qualidade do produto, considerando a logística de cada empresa para recepção do produto.

Por final, uma parte fundamental da engrenagem são os profissionais da nutrição que tratam da formulação de rações. São eles que têm a competência para selecionar os ingredientes disponíveis para cada ração de forma segura, que garanta o melhor desempenho zootécnico e qualidade do produto final. Também é com a participação dos nutricionistas que as empresas poderão estabelecer os preços possíveis de serem acordados e pagos aos produtores.

A mitigação da vulnerabilidade da indústria de proteína animal pela excessiva dependência do milho envolve toda a cadeia produtiva do setor.

Referências sob consulta junto ao autor.

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