Antioxidante natural e qualidade do ovo

Na população humana, os indivíduos não experimentam uma resposta uniforme ao colesterol dietético e há uma certa porcentagem daqueles que são muito mais sensíveis ao colesterol em comparação com outros. Fatores como etnia, estado hormonal, obesidade, distúrbios lipoprotéicos, predisposição genética e alguns outros podem ser responsáveis por essa variação na resposta;

Existe o chamado “colesterol bom”, que é o colesterol HDL e o “colesterol ruim” ou o chamado colesterol LDL. Em muitos ensaios, o aumento do nível de colesterol devido ao consumo de ovos estava relacionado ao colesterol bom;

Os ovos contêm nutrientes como a colina que diminue a assimilação de colesterol da dieta. O nível de colesterol no corpo humano é estritamente regulado: quando seu consumo é baixo a síntese de colesterol aumenta, enquanto o aumento do colesterol dietético inibe sua síntese.

Além disso, referências positivas a uma necessidade essencial de colesterol raramente aparecem em discussões dietéticas.

O fato é que o colesterol é uma parte vital e funcional de todas as células e tecidos, onde é parte integrante de uma série de processos estruturais e regulatórios.

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