PROGRAMA DE BIOSSEGURIDADE
Somado a isto se tem uma alta rotatividade:
Estes fatores inerentes ao incubatório são condições ideais para ocorrência de problemas como:
| Que levam a perdas e prejuízos³ |
PROGRAMA DE BIOSSEGURIDADE
Em produção de aves, um Programa de Biosseguridade significa o desenvolvimento e implementação de um conjunto de normas operacionais rígidas, que terão a função de:
| Proteger as aves contra a introdução de qualquer tipo de agentes infecciosos5 |
O ambiente de incubatório, devido à temperatura e umidade, é ideal para a sobrevivência de microrganismos como bactérias, esporos de fungos, principalmente do gênero Aspergillus, que entram em instalações através dos ovos contaminados, resíduos e através de materiais, disseminando-se rapidamente para todo o ambiente se não forem adotados programas adequados.
PONTOS PRIMORDIAIS PARA BIOSSEGURIDADE
Pensando neste conjunto de fenômenos que podem acontecer no incubatório, descrevemos aqui itens primordiais para um programa de biosseguridade eficaz em incubatórios¹.
ISOLAMENTO, CERCAS E BARREIRAS FÍSICAS:
CONTROLE DE TRÁFEGO/ FLUXO
Em relação ao fluxo em plantas de incubação, para prevenir a contaminação cruzada, é importante demarcar claramente as diferentes zonas higiênicas do incubatório:
Muitas vezes nos deparamos com o seguinte questionamento:
Todas as pessoas, ao entrarem na planta de incubação, devem obrigatoriamente tomar banho completo para eliminar grande parte de quaisquer patógenos que possam ser levados para a planta de incubação.
Este processo consiste em:
Após realizado este processo, utilizar uniformes limpos para então poder iniciar as atividades no incubatório³.
LIMPEZA E DESINFECÇÃO:
Em outras palavras, a limpeza e a desinfecção são procedimentos totalmente separados. A instalação deve ser limpa e, posteriormente pode ser desinfetada.
Agentes desinfetantes são substâncias usadas para:
Todos os cuidados de limpeza e desinfecção preconizados devem ser adotados também para os caminhões, sendo indicado inclusive sua avaliação periódica dentro do programa de monitoramento sanitário do incubatório.
ÁGUA E CONTROLE DE VETORES
Todas as instalações devem ser à prova de roedores e pássaros. E um efetivo programa de eliminação e controle de roedores e insetos deve ser implementado4.
RESÍDUO
A produção de resíduos em um incubatório é considerável e crítica, pois se trata de material extremamente perecível, podendo ser um foco de desafio dentro do incubatório². Ainda devido às características do material, pode ser utilizado para monitoramento, sendo possível o isolamento de vários microrganismos patógenos, dentre eles a Salmonella.
MONITORIAS SANITÁRIAS
O monitoramento microbiológico faz parte do controle de qualidade de um incubatório, tendo por finalidade avaliar a carga microbiológica ali existente.
Ele é realizado a partir da superfície de equipamentos e ovos, a fim de avaliar se as medidas sanitárias adotadas estão sendo eficazes no controle destes microrganismos¹.
Além da qualidade do pintinho e a avaliação da sua performance no decorrer do desenvolvimento, o estado sanitário do incubatório pode ser avaliado através do levantamento microbiológico periódico da qualidade do ar nos diferentes setores do incubatório, que fornecerá dados importantes para se estabelecer o melhor programa sanitário.
Também podem ser utilizados para Contagem Bacteriana Total, Contagem de Fungos, Isolamento de Salmonella, assim como coletas de água em pontos estratégicos para Análise Microbiológica.
EDUCAÇÃO CONTINUADA
Refere-se ao processo permanente de treinamento e educação em biosseguridade de todos aqueles envolvidos com o sistema de produção. Pessoas são os elementos- chave para o sucesso de um programa de biosseguridade.
Todos, indistintamente, devem entender perfeitamente por que biosseguridade é importante e com fazê-la. Biosseguridade é disciplina e comprometimento4
CONCLUSÕES
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1 Sesti, LAC (2005) Biosseguridade em granjas de reprodutores. In: Manejo de Matrizes de Corte (Marcos Macari &Ariel Mendes, editores). FACTA - Fundação APINCO de Ciência e Tecnologias Avícolas; Campinas, SP
2. E.N.C. Tessari, A.L.S.P. Cardoso, A.G.M. Castro, A. M. I. Kanashiro, G.F.Zanatta Avaliação das condições sanitárias de incubatório de pintos de corte.
3. Sesti, LAC. Biosseguridade em avicultura. Controle integrado de doenças.
4. Agroceres Ross Melhoramento Genético de Aves SA (1995) Manual de Biosseguridade (1995) Rio Claro, SP, Brasil.
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