Segundo o Centro, as negociações envolvendo a carne de frango congelada registraram maior liquidez no mercado atacadistada Grande São Paulo nos últimos dias. Os pesquisadores do Cepea apontam que isso se deve ao fato de a carne de frango congelada ter maior tempo de prateleira e, consequentemente, facilitar o estoque.
Esse cenário, segundo os pesquisadores, tem elevado os preços da carne de frango congelada, ao passo que a proteína resfriada se mantém praticamente estável. De 19 a 26 de março, a proteína de frango congelada registrou valorização de 4,66%, enquanto a resfriada valorizou 0,22%.
No último dia 26 de marçoo quilo do frango congeladoestava em R$4,72, ante os R$4,51do dia 19 de março. Já o quilo da carne de frango resfriada estava em R$4,55 no dia 26 de março, ante os R$4,51do dia 19 de março.
Os preços referidos são a média da carne negociada no atacado, das regiões da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado. Os agentes consultados pelo Cepea foram atacadistas, representantes (intermediários) e agentes de supermercados.
COVID-19
Com o isolamento social exigido para o controle da pandemia de Coronavírus, muitas pessoas passaram a fazer comida em casa. Além disso, também há o fato de as famílias estarem consumindo quantidade maior de alimentodevido a medidas como home office, antecipação de férias e cancelamento de aulas nas redes de ensino.
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Por sua vez, o segmento formado por restaurantes e refeições fora de casa está sendo altamente impactado pela crise do coronavírus, devido à determinação de seu fechamento não só Brasil, como em vários países. Grande parte dos restaurantes e lanchonetes passou a atender apenas por meio de delivery.
