Construindo reservas de selenometionina: a apólice de seguro do frango de corte.
Construindo reservas de selenometionina: a apólice de seguro do frango de corte.
Embora os frangos de corte modernos tenham sido criados seletivamente visando o desempenho superior em termos de eficiência alimentar, taxa de crescimento e rendimento de carne, os produtores frequentemente não reconhecem que esse nível mais alto de desempenho coincide com um aumento do estresse metabólico, intestinal e imunológico. Garantir que os frangos de corte tenham adequada suplementação dietética de selênio (Se) na dieta, na forma de hidroxi-selenometionina (OH-SeMet), pode ajudar a resolver esses estressores.
Ao suplementar Se na alimentação, é importante considerar tanto a fonte quanto a forma do Se, garantindo assim que o Se seja absorvido, armazenado e utilizado de maneira eficaz pelo frango de corte quando necessário.
Ao contrário do pensamento geral, os radicais livres não são inteiramente prejudiciais: são moléculas sinalizadoras essenciais que ativam vias de resposta nas células de todo o corpo, entre elas as células do sistema imunológico.
É verdade que uma superprodução de radicais livres, sem a capacidade do corpo de manter um equilíbrio entre a síntese e a inativação dos radicais, muitas vezes agravará respostas fisiológicas negativas, comprometendo assim a saúde celular, as funções orgânicas, a imunidade e o desempenho animal.
Vários antioxidantes são essenciais para manter o equilíbrio redox estável, como: vitaminas, selênio (Se), carotenoides, flavonoides etc. Entre esses, o Se é uma parte crítica da defesa antioxidante do organismo, pois é incorporado às selenoproteínas que apoiam direta e indiretamente os vários sistemas antioxidantes em todo o corpo, contrapondo assim os efeitos do estresse oxidativo.
Embora a suplementação de Se na ração de frangos de corte seja uma prática padrão desde 1974, o uso desse ingrediente essencial tornou-se muito mais importante para a produção moderna de frangos de corte.
Construindo reservas de selenometionina: a apólice de seguro do frango de corte.
O Se inorgânico é adequado para apoiar funções celulares normais em condições não estressantes; no entanto, durante o estresse, ocorrem duas situações principais:
Para satisfazer a necessidade de Se do animal à medida que a síntese de selenoproteínas é intensificada, é essencial que as reservas de SeMet do organismo sejam acumuladas de forma segura e em níveis significativos.
Vários estudos comerciais e controlados com frangos de corte desafiados confirmaram que quando o selênio orgânico puro na forma de OH-SeMet (Selisseo®, Adisseo) é fornecido, a síntese de selenoproteínas, o equilíbrio redox, o status imunológico e o desempenho são maximizados em comparação com a suplementação de fontes inorgânicas de selênio ou de selênio-levedura.
Um estudo recentemente publicado por Sun et al (2021) investigou a eficácia do OH-SeMet em frangos de corte sob condições desafiadoras (alta densidade populacional e estresse por calor). No experimento, o Se foi suplementado a 0,3 ppm a partir de OH-SeMet, selenito de sódio (SS) ou selênio levedura (SL).
Após 6 semanas, nos tratamentos experimentais, o OH-SeMet aumentou a concentração de Se no músculo peitoral em 139% em comparação com o SS e 78% em comparação com o SL.
Construindo reservas de selenometionina: a apólice de seguro do frango de corte.
Além disso, as fontes orgânicas, especialmente o OH-SeMet, fortaleceram a barreira intestinal (Figura 1), graças ao aumento nas principais proteínas das uniões estreitas (Tight junctions) e à menor permeabilidade paracelular intestinal, refletida por menor presença de LPS no soro (Figura 1).
A modulação do sistema imunológico também foi impactada ao fornecer diferentes fontes de Se. A presença da citocina anti-inflamatória IL-10 aumentou nos animais do grupo OH-SeMet em comparação com as outras fontes de selênio. Por outro lado, os níveis da citocina pró-inflamatória IL-6 foram mais baixos quando comparamos fontes orgânicas de selênio e SS (Figura 1).
Figura 1 – Efeitos de diferentes fontes de Se na morfologia intestinal, integridade intestinal e resposta imunológica. (Construindo reservas de selenometionina: a apólice de seguro do frango de corte.)
As imunoglobulinas (Ig), componentes importantes do sistema imunológico, também foram afetadas pela fonte de Se:
Uma melhor manutenção da resposta imunológica e da integridade intestinal também refletiu na melhoria significativa na conversão alimentar (CA) (-3 pontos para o OH-SeMet em comparação com o SS). O OH-SeMet não apenas foi melhor para manter uma CA ideal, mas também resultou em um ganho de peso corporal numericamente maior (+57g e +59g em comparação com o SS e SL, respectivamente; Tabela 1).
Tabela 1 – Resultados de desempenho de frangos de corte alimentados com diferentes fontes de Se (d1-42). (Construindo reservas de selenometionina: a apólice de seguro do frango de corte.)
As aves receberam uma dieta suplementada com ¼ SS + ¾ SL ou ¼ SS + ¾ OH-SeMet. Os resultados entre os aviários e as baias concordaram muito bem entre si, demonstrando que o desempenho zootécnico melhorou quando as aves consumiram ração suplementada com OH-SeMet.
As aves alimentadas com OH-SeMet tiveram uma melhoria numérica no peso corporal final (+70g) e uma melhoria ajustada de 2 a 4 pontos na CA nos aviários como um todo e, no sistema de baias (Figura 2).
Figura 2 – Dados do galpão aviário e gaiola relacionados ao peso corporal e conversão alimentar corrigida para mortalidade de 3,42 kg. (Construindo reservas de selenometionina: a apólice de seguro do frango de corte.)
A saúde, o crescimento e a produtividade dos frangos de corte dependem em grande parte do equilíbrio entre a alta taxa de metabolismo, os estressores que eles enfrentam e sua habilidade de neutralizar os metabólitos altamente reativos e destrutivos que são gerados por esses processos.
A eficácia e os resultados sólidos do OH-SeMet confirmam que a origem e a forma do Se importam para os “atletas de alto desempenho” da indústria avícola: o frango de corte moderno.
Construindo reservas de selenometionina: a apólice de seguro do frango de corte.
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