No próximo dia 17/2, o frigorífico de frangos da Cooperativa Dália Alimentos, instalado em Arroio do Meio (RS), completa dois anos com a marca de 55 mil aves abatidas por dia. Com certificação Halal, a planta é habilitada a exportar para países muçulmanos.
O frigorífico está inserido no Programa Frango de Corte, estruturado pela Dália Alimentospara viabilizar toda a cadeia avícola. A planta de abate é parte do Complexo Avícolano qual foram investidos R$96 milhões e para o qual estão projetados outros dois módulos de abate: 110 mil frangos/dia e 165 mil frangos/dia.
Além do abate de frangos, a unidade localizada no bairro Palma, em Arroio do Meio, concentra produção de farinha (base da ração animal) e as unidades de tratamento de água. Para o gerente da divisão, Eduardo Koefender, esse ciclo de dois anos foi marcado como um grande processo de aprendizado.
“Essa experiência é muito importante em qualquer atividade, muda a forma de atuação, muda a forma de resolução de problemas e de enfrentar diversidades”, relata. Koefender lembra da trajetória da Cooperativa e destaca o quão recente é a atividade avícola no portfólio da Dália.
“São 75 anos de experiência na suinocultura, na qual cuidamos com maestria do manejo, criação e abate do animal”, lembra. “No entanto, em se tratando do mercado de frangos, temos muito a aprender”, completa.
Conforme o gerente, há adequações importantes sendo realizadas em algumas atividades da planta, a fim de atender exigências das habilitações e, assim, comercializar os produtos Dália buscando mais participação no mercado externo.
Pollo D’oro
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Atualmente, o frigorífico de frangos em Arroio do Meio trabalha com a linha de produtos Pollo D’oro, que em italiano significa frango dourado.
“Como a região e a Cooperativa, juntamente com seus associados, têm forte ligação com a descendência Italiana, a proposta foi de homenagear a aproximação dessa cultura com a nossa linha de produtos”, afirma Koefender.
Os produtos Dália Alimentos resfriadosda linha Pollo D’oro, atualmente compreendem oito tipos de cortes: coxa, sobrecoxa, coxinha da asa, meio da asa, coração, meio peito sem osso, meio peito sem pele, filezinho, coxa e sobrecoxa com osso, todos embalados em bandeja.
Já os congelados, são produtos disponíveis com todos os cortes e miúdos: frango inteiro, coxa e sobrecoxa com e sem osso, meio peito com e sem osso, meio peito sem pele, coxa de frango, meio das asas, coxinha da asa, coração, sambiquira, filezinho, moela, fígado e coração.
Processo
Após a chegada do frango vivo à planta de abate, os animais são descarregados e em seguida passam para a sangria com certificação Halal, Na prática, um alimento é considerado Halalquando, em todo o seu processo produtivo, contou com matérias-primas, processos, mão de obra e embalagens que não trazem qualquer prejuízo à saúde das pessoas.
Após a sangria, as carcaças de frangos passam pela evisceração, onde são limpas e avaliadas sob o aspecto de condições sanitárias. Seguindo o fluxo de produção, as carcaças são transportadas para a sala de cortes, passando posteriormente pela embalagem e, então, são encaminhados para a área de congelamento.
Por fim, o produto passa para a expedição que é responsável pela distribuição do produto. Ao todo, são cerca de 55 mil aves abatidas por dia.
Além disso, Eduardo revela que em breve a unidade deve iniciar uma ampliação na capacidade de gerar vaporem uma caldeira nova que deverá entrar em operação no segundo semestre deste ano. “Isso nos exigiu muito planejamento para definir o equipamento e fornecedor adequados para atender à nossa necessidade”, comenta.
