O Brasil segue como líder do ranking entre os maiores exportadores de carne de frango do mundo (ABPA, 2021). E para se manter competitivo precisa reduzir a ocorrência de problemas que impactam economicamente a cadeia produtiva, dentre eles as condenações de carcaça.
As condenações de carcaça são contabilizadas estatisticamente desde 2003 pelo Sistema de Informações Gerenciais (SIGSIF) do Serviço de Inspeção Federal e constitui uma importante fonte de informação sobre as causas de condenações ao abate de aves,
podendo ser uma ferramenta útil para a avaliação dos fatores causais e para a proposição de medidas de prevenção ou mitigação de riscos.
A artrite destaca-se entre as principais condenações parciais (6 ª) segundo os dados do SIGSIF entre 2016 e 2019.
A Figura 1 apresenta o percentual de condenações parciais de carcaça de frango por artrite no período de janeiro de 2020 a março de 2021.
Figura 1- Condenações parciais por artrite no ano de 2020 e 2021 (jan.-mar.).
Os dados mostram alterações significativas durante os meses do ano, sugerindo forte influência de sazonalidade na ocorrência de artrites.
Similarmente ao visualizado em 2020, os três primeiros meses de 2021 apresentaram a mesma linha de tendência.
Entretanto, cabe ressaltar que este número representa o somatório das lesões articulares visualizadas nas linhas de inspeção post mortem e podem superestimar a incidência de artrite.
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