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23 ago 2021

Problemas locomotores e qualidade de carne

Os problemas locomotores nas aves têm se destacado dentre as anomalias que têm promovido limitações da produção e descarte de carcaças e seus cortes em aproximadamente 8% do total produzido no Brasil. Neste artigo, você vai saber como evitar o problema e seus reais impactos no produto final!

Problemas locomotores e qualidade de carne

A carne de frango é considerada a proteína de origem animal mais consumida no mundo (FAO, 2020).

Para suprir esta demanda, foram implementados:

novas práticas de manejo,

diferentes programas nutricionais e sanitários e

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o melhoramento genético das linhagens.

Tais práticas proporcionaram o rápido crescimento das aves e o esperado aumento no rendimento das carcaças, porém, também trouxeram vulnerabilidades sanitárias e novas anomalias nas aves.

Tais anomalias promoveram limitações da produção e descarte de carcaças e seus cortes em aproximadamente 8% do total produzido (Santana et al., 2008).

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Problemas locomotores e qualidade de carne

Os problemas locomotores nas aves, têm se destacado dentre estas anomalias. Diversos fatores podem levar a deformidades no esqueleto das aves, dificultando o seu crescimento e desenvolvimento (Çapar Akyüz; Onbaşılar, 2020).

Sua classificação pode ser realizada de acordo com a causa base, tidas como de origem:




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