Você sabe o que é uma levedura? Sabia que se descartada de forma incorreta pode poluir o meio ambiente?
A levedura nada mais é que um micro-organismo pertencente ao reino dos fungos, como bolores e cogumelos, que possui capacidade de fermentação alcoólica e é um subproduto resultante da destilação fracionada do caldo de cana-de-açúcar fermentado, para a obtenção do álcool etílico.
A fermentação nas usinas resulta em um resíduo conhecido como vinhaça, uma suspensão de cor escura e viscosa, fonte de proteínas e nutrientes.
Entretanto, o descarte incorreto deste resíduo pode contaminar o solo e os rios próximos às usinas. A cada litro de álcool produzido, sobram cerca de 30 gramas de levedura seca. Pode parecer pouco, mas se for considerado o volume total de produção de álcool no Brasil, que está estimado em 33,1 bilhões de litros para 2019, há um grande passivo ambiental nas usinas.
