10 maio 2022

Manejo integrado da aerossaculite na cadeia produtiva de frangos de corte

A compreensão dos mecanismos de propagação de aerossaculite deve sempre ser mais difundida e ainda mais bem resolvida em todos os níveis da cadeia de produção.

O Brasil quebrou recordes de exportação de frangos em 2021. Segundo a ABPA, neste janeiro de 2022, o setor registrou uma alta de 19,7% em relação ao mesmo período do ano passado. Tamanha escala produtiva reforça a importância de abordar ações integradas da cadeia de produção avícola para promover maior segurança alimentar, saúde animal e melhorar os resultados operacionais e econômicos.

Recentes apontamentos epidemiológicos no monitoramento de doenças respiratórias em frangos de corte têm demonstrado a importância da permanente vigilância epidemiológica nos sistemas produtivos, considerando como de extrema relevância uma abordagem sistêmica.

A compreensão dos mecanismos de propagação de aerossaculite deve sempre ser mais difundida e ainda mais bem resolvida em todos os níveis da cadeia de produção; considerando:

As matrizes;

Os incubatórios;

As granjas;

Os frigoríficos, no manejo pré-abate, transporte e espera nos veículos.

Continue após a publicidade.

manejo integrado aerossaculite

Com a evolução continuada dos parâmetros aplicáveis aos fatores de produção, é estratégico investir no controle dos impactos de doenças respiratórias em aves ao longo da cadeia de produção; que se direcione um olhar refinado e crítico para as perdas zootécnicas e operacionais durante o manejo pré-abate, e que também, sob a ótica econômica, se pondere as condenações sanitárias durante o abate.

O QUADRO 1 demonstra diferentes impactos do efeito da condenação sanitária entre lotes com variadas incidências de aerossaculite.

As operações nos frigoríficos, em virtude de uma já compreendida perda de produtividade pela redução da velocidade de abate, oneram os custos operacionais, gerando perdas irreparáveis, anualmente, em todas as empresas do setor avícola.

manejo integrado aerossaculite

manejo integrado aerossaculiteTer em conta que a aerossaculite é a conseqüência de afecções respiratórias que precisam ser consideradas ainda nas granjas de reprodução, impactando:

Nos fatores produtivos e reprodutivos associados;

Na utilização de antibióticos;

Na qualidade do ovo incubável.

manejo integrado aerossaculiteNo incubatório, a prevalência de patógenos oportunistas no sistema respiratório das aves impacta na eclosão e na biosseguridade deste ambiente, potencializando a difusão destas afecções respiratórias por toda a integração, através do incubatório, por contaminação cruzada.

As condenações sanitárias por aerossaculite, de critério total ou parcial, consideram que como as aves são afetadas amplamente nos lotes, com diferentes graus desenvolvimento da lesão, durante a inspeção no frigorífico há uma consequente irregularidade de processamento devido à necessidade de reduzir a velocidade de abate durante a inspeção destes lotes, o que onera o custo operacional e o custo do produto.

O QUADRO 2 demonstrou o efeito do monitoramento da velocidade de abate em lotes de frangos afetados por aerossaculite no custo de processamento do produto, em um abatedouro de grande porte, com abate com capacidade de aproximadamente 350.000 aves /dia.

Para minimizar este impacto, é proposto o manejo integrado da sanidade respiratória das aves na cadeia produtiva, promovendo o enlace da avaliação do desempenho zootécnico e aos fatores de produção, relacionando também ao desempenho sanitário pelas condenações na linha de inspeção e pelo desempenho operacional nos custos de processamento no frigorífico.

manejo integrado aerossaculite

A LESÃO NOS SACOS AÉREOS

Nas aves a respiração se processa mediante um contínuo movimento de ar, sem uma pausa, como nos mamíferos. Se a ave estiver debilitada, agentes infecciosos que penetrarem neste sistema podem provocar doenças.

A aerossaculite é uma afecção do sistema respiratório caracterizada pelo espessamento dos sacos aéreos e possível acometimento desses por exsudato caseoso com deposição de material fibrinoso amarelado.

manejo integrado aerossaculite

Figura 1. Imagem ilustrando achados de campo em necrópsias realizadas nas granjas

manejo integrado aerossaculite

Figura 2. Lesão característica de aerossaculite, com espessamento dos sacos aéreos e exsudato caseoso. (Silva, 2011)

ANATOMIA E FISIOLOGIA

As aves possuem pulmões relativamente pequenos, rígidos e profundamente entrincheirados nas costelas (sem área para movimentação). São circundados por estruturas saculares e membranosas de paredes muito finas com pouca vascularização, os sacos aéreos. Seu volume distribui-se igualmente entre os grupos cranial e caudal. O volume de gás nos sacos aéreos é 10 vezes maior que nos pulmões.

manejo integrado aerossaculiteToda essa eficiência se transforma em desvantagem se essas aves estão:

Em alta densidade (ave/m2);

Em ambiente com pouca ventilação;

Alto teor de amônia e cama úmida.

Pois os contaminantes e agentes infecciosos externos acedem facilmente ao interior da ave. As aves devem ser mantidas em ambientes de termoneutralidade, para evitar o desperdício de energia na manutenção da temperatura corporal.

A amônia é um dos principais fatores que podem desencadear ou agravar um quadro respiratório em aves, quando entre 25 e 50 ppm, resulta numa redução no GPD, aumento no tamanho dos pulmões e maior ocorrência da aerossaculite em aves desafiadas por Bronquite Infecciosa.

manejo integrado aerossaculite

A temperatura e a umidade do ambiente, a ventilação, a amônia e a poeira fazem interações importantes com agentes infecciosos produzindo quadros clínicos respiratórios.

A incidência de doenças respiratórias é afetada significativamente por fatores ambientais e a severidade dessas enfermidades é exacerbada nos meses de inverno. Frangos de corte desafiados por M. synoviae e Bronquite Infecciosa tiveram lesões mais severas de aerossaculite quando alojadas em temperaturas de 7 a 10°C que em 24 a 29°C ou 31 a 32°C.

A uniformidade de peso final em aves de lotes afetados por aerossaculite é impactada, acarretando carcaças com dimensões muito variadas, interferindo no desempenho dos equipamentos de evisceração e no rendimento de desossa, obtendo produtos de padrão de qualidade inferior, remunerando abaixo do valor do produto ao preço de mercado, devido principalmente ao maior índice de refugos e de cortes irregulares.

manejo integrado aerossaculite

Figura 3. Importância da uniformidade de lotes de frangos baseados na média de peso dos lotes

As trocas de ar inadequadas aumentam as concentrações de partículas de:

Monóxido de carbono (CO);

Dióxido de carbono (CO₂);

Amônia (NH3) no interior das instalações, diminuindo a concentração de oxigênio (O2).

Como o CO₂ é mais denso que o ar e é oriundo principalmente da respiração dos animais e de aquecedores, sua tendência é permanecer no nível das aves, dificultando a atividade respiratória.

Níveis de CO₂ superiores a 1,2% causaram efeitos negativos em pintos e frangos, como ofegação, anoxia, redução do consumo de ração e redução do crescimento. A recomendação é que para instalações avícolas o limite de CO₂ seja no máximo 3.000 ppm para exposição contínua dos animais.

NO FRIGORÍFICO

manejo integrado aerossaculiteRussel, 2003 demonstrou o efeito de lotes afetados por aerossaculite no frigorífico, pela apontaram perda de 84 g/carcaça, acarretando ainda maior contaminação fecal e maior prevalência de E. coli decorrente de maior ruptura de alças intestinais de aves mais desidratadas.

Dentre as perdas mais evidentes associadas à aerossaculite, são:

As perdas zootécnicas nas granjas;

Mortalidade durante o transporte;

As perdas de peso no momento que antecede ao abate, pela maior suscetibilidade ao estresse térmico.

Conforme demonstrado no QUADRO 3.

manejo integrado aerossaculite

Todas as vísceras são condenadas em carcaças afetadas por aerossaculite, e seu impacto econômico e comercial, depende do mercado, representa 4% do peso vivo, equivalente U$ 0,47 por ave.

Apresentar estes memoriais de cálculo e perdas contribuem para validar investimentos para promover a sanidade, mesmo que em outros setores da cadeia produtiva.

manejo integrado aerossaculite

Figura 4. Miúdos de frangos condenados durante a inspeção sanitária em lotes com aerossaculite

A incidência de aerossaculite está correlacionada à presença de agentes infecciosos como Mycoplasma synoviae, vírus da Bronquite Infecciosa, Aspergillus e E.coli.

manejo integrado aerossaculite

Fatores externos como:

Temperaturas adversas (altas ou baixas);

Gases em excesso (CO, CO2 e NH3);

Alta umidade da cama, predispõem as aves a essas infecções.

CONCLUSÃO

Proporcionar segurança e investimento à sanidade e à ambiência para as aves garante importante fortaleza para o sistema de criação, que deve propiciar todas as condições favoráveis para que as aves expressem todo o seu potencial genético e alcancem índices zootécnicos de excelência. Ainda é melhor do que ter de gerenciar as consequências da aerossaculite na produção, no processamento e no produto final.

manejo integrado aerossaculite

Relacionado com Patologia e Saúde Animal

REVISTA AVINEWS BRASIL
ISSN 2965-341X

Assine agora a melhor revista técnica sobre avicultura

AUTORES

EDIÇÃO aviNews Brasil 4º TRI 2023
Iamgen Revista Criação de aves poedeiras em sistemas alternativos

Criação de aves poedeiras em sistemas alternativos

Renato Passos
Iamgen Revista Avicultura 4.0: como as tecnologias podem ajudar

Avicultura 4.0: como as tecnologias podem ajudar

Rodrigo Galli
Iamgen Revista Saúde intestinal de frangos de corte – Novos tempos, novos desafios

Saúde intestinal de frangos de corte – Novos tempos, novos desafios

Jovanir Inês Müller Fernandes
Iamgen Revista Controle de qualidade em incubatórios: da capacitação a execução

Controle de qualidade em incubatórios: da capacitação a execução

Érica de Faria Melo
Iamgen Revista Biomarcadores intestinais e sua importância no uso de aditivos para saúde intestinal

Biomarcadores intestinais e sua importância no uso de aditivos para saúde intestinal

Wanderley Quinteiro Filho
Iamgen Revista O poder dos ácidos orgânicos na avicultura

O poder dos ácidos orgânicos na avicultura

Rafael Suzuki
Iamgen Revista A importância do cobre na saúde intestinal das aves

A importância do cobre na saúde intestinal das aves

Dra. Kelen Zavarize
Iamgen Revista Colonização precoce: ponto de partida para uma produção avícola segura

Colonização precoce: ponto de partida para uma produção avícola segura

Paulo Martins
Iamgen Revista Manejo de machos reprodutores para melhor desempenho

Manejo de machos reprodutores para melhor desempenho

Luciano Keske
Iamgen Revista Fatores que afetam o conforto e a viabilidade dos pintinhos, desde o nascedouro até o alojamento – Parte III

Fatores que afetam o conforto e a viabilidade dos pintinhos, desde o nascedouro até o alojamento – Parte III

Equipe Técnica Aviagen
Iamgen Revista Imunização no frango de corte para salmonelas paratíficas e seu benefício no frigorífico: existe alguma correlação?

Imunização no frango de corte para salmonelas paratíficas e seu benefício no frigorífico: existe alguma correlação?

Luiz Eduardo Takano
Iamgen Revista Pesquisas demonstram que vacina imunocomplexo de gumboro (IBD) diminui a resposta imunológica à bronquite infecciosa

Pesquisas demonstram que vacina imunocomplexo de gumboro (IBD) diminui a resposta imunológica à bronquite infecciosa

Equipe Técnica MSD
Iamgen Revista Saúde intestinal: tríade nutrição – microbiota – inflamação intestinal

Saúde intestinal: tríade nutrição – microbiota – inflamação intestinal

Equipe Técnica Phytobiotics
Iamgen Revista Melhore a saúde intestinal das aves com a tecnologia dos posbióticos

Melhore a saúde intestinal das aves com a tecnologia dos posbióticos

Maria Luiza Ruiz
Iamgen Revista A nova era da produção de perus de corte

A nova era da produção de perus de corte

Wellinton Molinetti
Iamgen Revista Glicosaminoglicanos (GAGS) como nutracêuticos para frangos de corte

Glicosaminoglicanos (GAGS) como nutracêuticos para frangos de corte

Profa. Dra. Julyana Machado da Silva Martins
Iamgen Revista Altos índices de carcaças condenadas? Entenda os fatores associados.

Altos índices de carcaças condenadas? Entenda os fatores associados.

Mariana André Pompeu
Iamgen Revista Melhorar o bem-estar de matrizes de frangos de corte para melhorar a produção

Melhorar o bem-estar de matrizes de frangos de corte para melhorar a produção

Equipe Técnica Ziggity
Iamgen Revista MAGFAN: Líder mundial em eficiência de ventiladores!

MAGFAN: Líder mundial em eficiência de ventiladores!

Equipe Técnica DACS
Iamgen Revista Uma análise mais detalhada das diferenças entre as vacinas contra a coccidiose

Uma análise mais detalhada das diferenças entre as vacinas contra a coccidiose

Roberto Soares
Iamgen Revista A importância da saúde intestinal das aves de postura e matrizes

A importância da saúde intestinal das aves de postura e matrizes

JUNTE-SE À NOSSA COMUNIDADE AVÍCOLA

Acesso a artigos em PDF
Mantenha-se atualizado com nossas newsletters
Receba a revista gratuitamente em versão digital

DESCUBRA
AgriFM - Os podcasts do setor agrícola em português
agriCalendar - O calendário de eventos do mundo agrícolaagriCalendar
agrinewsCampus - Cursos de formação para o setor agrícola e da pecuária