Em mais uma ação para marcar a Semana do Ovo, no dia 9 de outubro, o Instituto Ovos Brasil realiza o curso “Boas Práticas e Segurança Alimentar”. O encontro, que é oferecido gratuitamente na sede da ABPA (Associação Brasileira de Proteína Animal), já está em sua terceira edição e deve abordar os benefícios dos ovos na alimentação, saúde, beleza e bem-estar.
Juliana Lopes Frias é uma das palestrantes. Ela é graduada em Nutrição e em Medicina Veterinária e tem outras especializações, como Terapia Nutricional, Nutrição Esportiva e Vigilância Sanitária de Alimentos, além de experiência na área de produção animal.
Lúcia Endriukaite, nutricionista do IOB, com especialização em Fitoterapia Clínica e pós-graduada em Nutrição Esportiva, também ministra o curso.
Alimento Completo
Em termos nutricionais, após o leite materno, o ovo é o alimento mais completo do mundo. Um dos nutrientes fundamentais presentes no ovo é a colina, vitamina pertencente ao complexo B, que desempenha papel crucial para que o organismo funcione de maneira adequada.
Além de atuar na sinalização celular, no metabolismo e no transporte de lipoproteínas, a colina auxilia na formação da esfingomielina, substância que forma a bainha de mielina, uma composição importantíssima que envolve o neurônio, fundamental para a transmissão de impulsos nervosos.
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A colina também é precursora da acetilcolina, o neurotransmissor responsável pela manutenção da memória em pessoas com idades avançadas, controle da respiração, frequência cardíaca e atividades musculares.
Estudos de longo prazo demonstram que dietas ricas em colina geram satisfatórios resultados para funções do cérebro humano. Foram identificadas melhoras significativas em testes de memória e baixos índices de alterações cerebrais associadas à demência.
E a colina é primordial também para os adultos e crianças. Dietas alimentares que incluem a vitamina presente nos ovos, estão diretamente associadas ao aumento do foco em atividades intelectuais, como os estudos, e em maior animação e disposição para a prática de exercícios físicos.
O aumento da ingestão da colina durante o período da gravidezreduz o risco de defeitos no fechamento do tubo neural, o que promove o desenvolvimento do hipocampo do feto. Isso diminui a possibilidade de bebês desenvolverem hipertensão e diabetesao longo da vida adulta.
O ovo é um alimento de fácil preparo, saboroso e pode ser incluído em qualquer refeição e combinado com os mais diversos tipos de alimentos. Na prática, isto significa promoção de saúde.
Serviço
Curso “Boas Práticas e Segurança Alimentar”
Local: Av. Brigadeiro Faria Lima, n° 1912, 20° andar
O Instituto Ovos Brasilé uma entidade sem fins lucrativos criada em 2007 com objetivo de esclarecer a população sobre as propriedades nutricionais do ovo, os benefícios que este alimento proporciona à saúde, além de desfazer mitos sobre seu consumo. O IOB tem atuação em todo o território nacional e hoje é referência em informação sobre ovos no Brasil. O site da instituição (www.ovosbrasil.com.br) reúne campanhas, dados, pesquisas e artigos de credibilidade para o público em geral e profissionais das mais diversas áreas.
