Produtores de ovos e técnicos que atuam junto à avicultura de postura no Espírito Santo (ES) participaram do curso “Qualidade nos Estabelecimentos de Ovos e Derivados” , realizado no início de abril em Santa Maria de Jetibá. A iniciativa foi resultado de uma parceria entre a AVES (Associação dos Avicultores do Estado do Espírito Santo) e o CRMV-ES (Conselho Regional de Medicina Veterinária do Espírito Santo).
O curso reuniu 114 pessoas, entre médicos veterinários e zootecnistas registrados no CRMV-ES, além de avicultores associados à AVES. O médico veterinário do Idaf (Instituto de Defesa Agropecuária e Florestal do Espírito Santo) e presidente da comissão de defesa agropecuária do CRMV-ES, Dr. Luiz Fernando, falou sobre o papel do RT (Responsável Técnico) e do estabelecimento.
Representantes do Idaf, da SFA-ES/MAPA e 4º SIPOA/MAPA, da comissão de defesa agropecuária do CRMV-ES, da diretoria da AVES, além do subsecretario de agricultura do ES, Michel Tesch Simon, e do Secretário de Agropecuária de Santa Maria de Jetibá, Egnaldo Andreatta
Por sua vez, a médica veterinária Daniela Duarte de Oliveira, que é RT pela Granja São Jorge, falou sobre a qualidade na classificação de ovos. A abordagem do tema qualidade na produção de ovo líquido pasteurizado ficou por conta da Fiscal Federal do Mapa, Dra Ivana Gomes, enquanto o tema qualidade na indústria de conserva de ovos de codorna foi apresentado pelo médico veterinário Paulo Renê, que é RT pela indústria de conserva de ovos da Granja Loureiro.
O engenheiro de alimentos e consultor Paulo Barretto palestrou sobre a Higienização na indústria de ovos. E o tema programas de autocontrole foi abordado por Nara Lúcia Vitalino, que é médica veterinária Oficial pelo Mapa (Ministério da Agricultura e Pecuária e Abastecimento).
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Por fim, o novo RIISPOA (Regulamento e Inspeção Industrial e Sanitária de produtos de Origem Animal), estabelecido através do Decreto 9.013/2017, foi abordado pela Auditora Fiscal Federal Agropecuária, Dra Arina Lopes de Lima. Para ela, o curso foi uma forma de aproximar a inciativa privada da inciativa pública, promovendo maior conhecimento e esclarecendo dúvidas.
“É bom passar para os avicultores as normas, as legislações, que são a base da inspeção”, destacou. “É importante que eles saibam de tudo o que precisam para ter a empresa inscrita na inspeção e para que mantenham tudo em ordem“, completou a Dra Arina.
Já para o presidente do Conselho Deliberativo da AVES, Ademar Kerckhoff, o curso trouxe muitos esclarecimentos para a postura comercial do Estado. “Temos que ter em mente que produzimos alimentos, o que requer todo o cuidado e atenção tanto na produção quanto na classificação ou industrialização do produto”, destacou.
A necessidade de coerência entre as regras vigentes e a realidade da produção de ovos foi destacada pelo diretor executivo da AVES, Nélio Hand. “Vemos que aplicar a mesma regra para todo e qualquer tipo de proteína é incoerente”, destacou. “Cada produto tem suas características de produção e processamento diferenciados e isso, na maioria dos casos, não é levado em conta pela legislação”, completou Hand.
Também estiveram presentes no curso o subsecretario de agricultura do ES, Michel Tesch Simon, e o Secretário de Agropecuária de Santa Maria de Jetibá, Egnaldo Andreatta.
Com informações da Assessoria de Comunicação AVES