O ovo de galinha é um dos alimentos mais consumidos no Brasil e no mundo, devido ao seu elevado valor nutricional, excelente perfil proteico e versatilidade tecnológica (Rafed et al., 2024; Dos Santos et al., 2025). No Brasil, a cadeia produtiva de ovos comerciais de galinha apresenta crescimento contínuo, com uma produção maior que 57 bilhões unidades em 2024 (ABPA, 2025).
30 jun 2026
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