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Há duas espécies de codornas que geralmente são utilizadas para produzir carne ou ovos ou para ser caçada em áreas permitidas. A Coturnix coturnix japonica, que é mais utilizada na produção de carne e ovos; e a Colinus virginianus, que é capturada nas áreas permitidas.
CODORNA AMERICANA
A Colinus virginianus, perdiz da Virgínia ou codorna americana (Bob White) é uma espécie semisselvagem, criada normalmente até as 14-16 semanas antes de ser solta em áreas permitidas para depois ser caçada na temporada oficial
Sua produção é de uma sequência média de 14 ovos
O período de incubação é de 23 dias
Seus filhotes são criados livres de gaiolas em galpões fechados (Figura 1) ou em poleiros no exterior, mas cobertos por telas. Durante a criação, é necessário que essas aves tenham um mínimo contato com o ser humano, para que não seja afetada sua condição de aves de caça.
A codorna americana em confinamento é bastante suscetível à enterite ulcerativa causada por Clostridium colinum; a parasitoses (nematódeos da traqueia, como Syngamus trachea); à Capillaria esofágica; ao Oxyspirura mansoni, verme dos olhos; ao nematódeo Tetrameres americana, instalado no proventrículo glandular; e a outros nematódeos. Além disso, essa espécie de codorna é altamente suscetível ao vírus influenza aviária.
Figura 1. Padrão de galpão para os filhotes de codorna americana. Essas aves geralmente são criadas em galpões com poleiros pequenos até os 21 dias de vida, antes de serem mudadas para galpões como o desta figura, devendo permanecer até as 14-16 semanas
CODORNA JAPONESA
A espécie japonesa, Coturnix coturnix japonica, é a mais importante para a indústria de codornas, sendo domesticada inicialmente no Japão até o século XI. Essa espécie de codorna é indicada para a produção de carnes, ovos e para plantel. A codorna japonesa tem um crescimento muito rápido. Em apenas seis semanas, começa a postura ativa, e a produção desses ovos dura facilmente 30 semanas de vida ou mais.
Dos países latino-americanos, o México, a Colômbia e o Brasil têm uma produção significativa. Nos Estados Unidos, a região sudeste concentra a maior produção do país. Nos lotes das reprodutoras é frequente a postura de ovos das 6 primeiras até as 30 semanas de vida ou seja, a postura dura, pelo menos, 24 semanas de produção. Nesse período, as reprodutoras ficam alojadas com os machos na proporção de um macho para cada três fêmeas, assim os ovos produzidos podem...
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