Sorgo, milheto e mandioca: alternativas energéticas para codornas

A crescente demanda por proteína animal exige o uso de recursos alimentares alternativos sustentáveis, bem como aves que podem converter recursos alimentares não convencionais em proteína utilizável para consumo humano.

A crescente demanda por proteína animal exige a diversificação da indústria avícola, o que pode ser realizado pela criação de aves de rápido crescimento e altamente adaptáveis, como a codorna (Coturnix coturnix). De acordo com Shanaway (2008), as codornas têm várias vantagens, como maturidade precoce, excelente capacidade de postura, baixo consumo de ração, baixa necessidade de espaço no chão, alta imunidade contra doenças, teor de gordura da carne relativamente baixo e alto valor nutritivo e medicinal dos ovos.

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• A carne de codorna é um alimento ideal para indivíduos preocupados com a saúde, pois é toda branca, com maior concentração de proteína e muito baixa em gordura e colesterol de lipoproteína de baixa densidade.
• Os ovos de codorna contêm cerca de 140% de vitamina B1 do que em ovos de galinha. Sua concentração de potássio e ferro é até cinco vezes mais em comparação com os ovos de galinha.
• Os ovos de codorna fornecem proteínas animais que não são caras e são uma boa fonte de aminoácidos essenciais, vitaminas e minerais importantes (zinco, ferro, nitrogênio, etc.) (Vanessa, 2020).

Necessidade energética na dieta

Os grãos de cereais desempenham um papel importante como fontes de energia e nutrientes essenciais na dieta diária humana e animal por meio do consumo direto.

Sorgo, milheto e mandioca como fontes alternativas de energia

Sorgo e milheto são uma das culturas alimentares mais importantes nas regiões áridas e semiáridas da Ásia e da África (Orr et al., 2016), onde têm bom desempenho e prosperam em condições climáticas e ambientais adversas em regiões marginais com baixa fertilidade do solo. Além de seu uso principal como culturas alimentares, os dois cereais também são usados ​​como ração para aves e gado, além de bioenergia.

• A substituição do milho por milheto na dieta de codornas aumentou o ganho de peso corporal e a eficiência na utilização da ração;
• A substituição completa do milho por milheto na dieta de codornas e frangos de corte melhorou o crescimento e o estado de saúde das aves;
• Economicamente, o milheto resultou em uma eficiência econômica reduzida de 3,17% em comparação com os 38,61% e 53,05% registrados para a alimentação de farinha de raiz de sorgo e mandioca, respectivamente.

• Alimentar codornas japonesas com sorgo branco ou vermelho como substitutos do grão de milho não influenciou a produção de ovos, a massa de ovos e a cor da gema;
• É importante notar que uma menor pigmentação da gema é comum quando as codornas são alimentadas com grãos de sorgo, especialmente em altos níveis dietéticos. Isso se deve ao baixo nível de carotenoides presentes no sorgo do que no milho;
• Sobre a qualidade da carne, sorgo e milheto inteiros ou triturados fornecidos a codornas como uma substituição completa do grão de milho, aumentaram a maciez da carne.

• A substituição do milho por 50 a 70% de farinha de casca de mandioca fermentada na dieta de codornas aumentou a produção de ovos e a utilização da ração;
• O uso de farinha de mandioca seca ao sol como substituição ao milho, aumentou a produção de ovos/dia, além de parâmetros de qualidade como altura da gema, no índice da gema, na altura do albúmen e no volume do ovo, principalmente nos níveis de substituição de 25% e 75%.
• Outro estudo mostrou que a farinha de vinhaça de mandioca pode substituir o milho em até 21% na dieta de codornas japonesas, sem afetar adversamente os índices de crescimento, hematológicos e de qualidade da carne das aves.