Los datos relacionados con avicultura, confirman que los datos de prevalencia descienden o se mantienen estables, en todos los tipos de producción, a excepción de los pavos reproductores
Para leer más contenidos de aviNews Junio 2019
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Una vez publicado el informe EFSA EDCD sobre zoonosis con los datos correspondientes al año 2017, procedentes de 37 países europeos, podemos constatar que, una vez más, la Campylobacteriosis es la más frecuente, aunque se puede observar una estabilización en el número de casos en el periodo 2013-2017.
En cuanto a Salmonella, en España se redujo el número de casos en un 4% con respecto al número de casos de 2016. En general, para Salmonella, finaliza la tendencia a la baja iniciada en 2008, permaneciendo estable en los últimos años.
Los datos relacionados con avicultura, confirman que los datos de prevalencia descienden o se mantienen estables, en todos los tipos de producción, a excepción de los pavos reproductores
Definición
Como bien todos sabemos, la Salmonella es un microorganismo de gran importancia en Salud Pública. Se encuentra en segundo lugar en cuanto a intoxicaciones alimentarias que se producen en humanos –estando el primer lugar ocupado por Campylobacter como se puede constatar de los datos del informe de EFSA 2017–. Esto ha hecho que exista un control muy exhaustivo sobre este microorganismo, tanto a nivel de industria alimentaria como a nivel de producción primaria.
Medidas de control de Salmonella
Desde hace varios años, en la Unión Europea se establecieron una serie de medidas para aplicar en producción primaria con la finalidad de poder disminuir la prevalencia de Salmonella en las explotaciones avícolas:
Objetivos de prevalencia
Los objetivos de prevalencia, recogidos en los diferentes Programas Nacionales, establecidos para este año 2018 son los siguientes:
Haciendo una recopilación de los datos de los que disponemos en LABDIAL sobre los análisis de investigación de Salmonella spp que hemos realizado durante el año 2018 en explotaciones avícolas –datos recopilados hasta el mes de Noviembre– y teniendo en cuenta los objetivos de prevalencia mencionados anteriormente, podemos mostrar la siguiente información:
Análisis de los resultados
Si detallamos los resultados de aquellos tipos de explotaciones en los que sí que se han obtenido resultados positivos –ponedoras y pollos de engorde–, y estudiamos si los resultados positivos obtenidos corresponden a Salmonellas zoonósicas o no zoonósicas, tenemos:
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