06 Jul 2017

Salud intestinal y necrosis de la cabeza femoral en pollos

Extracto de la participación en la mesa redonda de LLUIS M. MANTECA durante el aviFORUM-CARNE 2017

LLUIS M. MANTECA

Responsable. Avicultura TROUW NUTRITION FORMACIÓN ACADEMICA 1991. Licenciado en la Facultad de Veterinaria de Zaragoza. EXPERIENCIA PROFESIONAL 1992-1994. Veterinario responsable de la producción avícola en PIENSOS EQUILIBRADOS MALLORCA (Palma de Mallorca). 1995-2001. Responsable de avicultura en la empresa de correctores y servicios TECNA (grupo AGROVIC). 2001- 2017. Responsable de avicultura en TROUW NUTRITION SPAIN.

PUNTOS A TENER EN CUENTA

  • La incidencia en la mortalidad de las aves que tiene los problemas de cojeras se ha reducido significativamente estos últimos años tomando una mayor relevancia las consecuencias en la calidad de la canal
  • La necrosis de cabeza de fémur, una de las causas más comunes de cojeras en la producción de pollos.
  • Mientras el sistema de carga en España siga siendo de una pata, esta lesión seguirá siendo sin duda una causa importante en la generación de canales de segunda en matadero.
  • La salud intestinal y el control de las disbiosis intestinales jugarán un papel importante en la mejora en los parámetros de calidad de la canal.

Históricamente los problemas de cojeras en pollos han sido uno de las causas principales de pérdidas económicas en la producción de carne. Si bien es verdad que el proceso de selección genética ha realizado importantes avances en este campo sigue siendo un problema relevante en granjas de pollos con pesos muy elevados a sacrificio. Pero, seguimos pensando que el peso a sacrificio no es el factor más relevante sino la velocidad de crecimiento a la que alcanza estos pesos.

La incidencia en la mortalidad de las aves que tiene los problemas de cojeras se ha reducido significativamente estos últimos años tomando una mayor relevancia las consecuencias en la calidad de la canal que tiene el hecho de que los huesos y articulaciones de las extremidades deban soportar estos pesos sin haber alcanzado una madurez adecuada en su estructura. Nos centraremos en los problemas de necrosis de cabeza de fémur, una de las causas más comunes de cojeras en la producción de pollos.

Queremos entrar a valorar las consecuencias de los distintos grados de lesión que se producen en esta enfermedad metabólica con complicaciones bacterianas en las hemorragias observadas en la parte interna del muslo producidas en la recogida del pollo en el momento de la carga.

Nos centraremos en los problemas de necrosis de cabeza de fémur, una de las causas más comunes de cojeras en la producción de pollos

Continua después de la publicidad.

Mientras el sistema de carga en España siga siendo de una pata, esta lesión seguirá siendo sin duda una causa importante en la generación de canales de segunda en matadero. La nutrición puede “acompañar” en la mejora sustancial de estos problemas. En esta presentación mostraremos de forma breve y concisa algunos de los distintos abordajes en la alimentación del pollo que pueden reducir la presencia o gravedad de condronecrosis – osteomielitis en las manadas de pollos actuales.

La salud intestinal y el control de las disbiosis intestinales jugarán un papel importante en la consecución de este objetivo y en consecuencia de la mejora en los parámetros de calidad de la canal.

PDF

Relacionado con Nutrición animal

MÁS CONTENIDOS DE

Salud intestinal y necrosis de la cabeza femoral en pollos Datos de la empresa

REVISTA AVINEWS

Suscribete ahora a la revista técnica de avicultura

EDICIÓN aviNews España Abril 2025
Imagen Revista Desplumado inteligente: minimizando la carne de espagueti y la rotura de alas mediante un mejoramiento del desplumado

Desplumado inteligente: minimizando la carne de espagueti y la rotura de alas mediante un mejoramiento del desplumado

Prof. Avigdor Cahaner
Imagen Revista Programa Layer Longevity, ¿cómo conseguir que de forma recurrente tus lotes alcancen las máximas producciones?

Programa Layer Longevity, ¿cómo conseguir que de forma recurrente tus lotes alcancen las máximas producciones?

Jon de los Mozos
Imagen Revista Avicultura inteligente: maximiza tu eficiencia salvaguardando el mejor bienestar en tus gallinas

Avicultura inteligente: maximiza tu eficiencia salvaguardando el mejor bienestar en tus gallinas

Imagen Revista Y… ¿Si las tengo que encerrar?

Y… ¿Si las tengo que encerrar?

Alberto Picchi Carmona
Imagen Revista Los camaleones de las enfermedades aviares: Mycoplasma Synoviae y Mycoplasma Gallisepticum

Los camaleones de las enfermedades aviares: Mycoplasma Synoviae y Mycoplasma Gallisepticum

Ellis Draaijer
Imagen Revista Granja llave en mano: el impulso que necesitaba una historia con raíces

Granja llave en mano: el impulso que necesitaba una historia con raíces

Imagen Revista Gallibacterium Anatis, ¿secundario o emergente?

Gallibacterium Anatis, ¿secundario o emergente?

Alfredo Benito Zuñiga Lorena Redrado Gomez Silvia Anía Bartolomé Silvia del Caso Yagüe
Imagen Revista Resumen reunión 49a del grupo de investigación en incubación y fertilidad

Resumen reunión 49a del grupo de investigación en incubación y fertilidad

Edgar O. Oviedo-Rondón
Imagen Revista Análisis de la evolución de las recomendaciones nutricionales para reproductoras pesadas

Análisis de la evolución de las recomendaciones nutricionales para reproductoras pesadas

Dr. Luis Tavares
Imagen Revista La evolución de una granja avícola familiar en el corazón de Lleida

La evolución de una granja avícola familiar en el corazón de Lleida

Imagen Revista Ampliamos horizontes con Juanfra Agropecuaria en Huércal-Overa

Ampliamos horizontes con Juanfra Agropecuaria en Huércal-Overa

Imagen Revista Notas sobre el estudio de opinión sobre la importancia del sector cárnico en españa

Notas sobre el estudio de opinión sobre la importancia del sector cárnico en españa

Avianza
Imagen Revista Manteniendo Salmonella bajo control: un enfoque integral para la seguridad alimentaria en la producción avícola

Manteniendo Salmonella bajo control: un enfoque integral para la seguridad alimentaria en la producción avícola

Raquel Konrad Burin
Imagen Revista Efecto de la higiene de la nave y del agua en el control de salmonella en reproductoras y canales de pollos de engorde

Efecto de la higiene de la nave y del agua en el control de salmonella en reproductoras y canales de pollos de engorde

Imagen Revista La mosca, un vector infravalorado en la granja avícola

La mosca, un vector infravalorado en la granja avícola

Imagen Revista Bioseguridad: El guardián de nuestras fronteras invisibles

Bioseguridad: El guardián de nuestras fronteras invisibles

Gonzalo Abad Juan Carlos Abad
Imagen Revista Masterfly® Bait: Control eficaz de moscas hasta 8 meses

Masterfly® Bait: Control eficaz de moscas hasta 8 meses

Imagen Revista “La estadística es la herramienta que nos va a permitir utilizar todos los datos recopilados para la toma de decisiones”

“La estadística es la herramienta que nos va a permitir utilizar todos los datos recopilados para la toma de decisiones”

Imagen Revista Granjas avícolas con historia Granja Vella

Granjas avícolas con historia Granja Vella

José Antonio Mendizabal Aizpuru
DESCUBRA
AgriFM - Los podcast del sector ganadero en español
agriCalendar - El calendario de eventos del mundo agroganaderoagriCalendar
agrinewsCampus - Cursos de formación para el sector de la ganadería
suscripciones avinews suscripciones avinews