José Luis Valls García nos realiza un resumen de lo más destacado en el sector avícola español durante el mes de mayo.
EL VETERINARIO DE EXPLOTACIÓN PASA A TENER UN CARÁCTER VOLUNTARIO
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, como consecuencia de las manifestaciones que han efectuado los ganaderos en España, comunicó que se habían tomado una serie de medidas desde su Ministerio y entre estas estaba una importante para el sector ganadero, era que la figura tan importante del veterinario de explotación pasaría a tener carácter voluntario.
Ello iría en contra del Reglamento (UE) 2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 9 de marzo de 2016, en materia de sanidad animal, que entre otras cosas, establece la obligación al titular de la explotación ganadera de contar con un facultativo veterinario que preste su apoyo al titular de la explotación ganadera mediante el desarrollo de un plan sanitario, la supervisión del cumplimiento del mismo y el asesoramiento continuo al ganadero sobre cuestiones de bioseguridad, uso de antimicrobianos, bienestar animal, etc... Si el veterinario de explotación pasa a tener carácter voluntario, tales objetivos quedarán seriamente comprometidos.
La mayoría de las explotaciones avícolas no van a ser afectadas pues ya tienen un veterinario de explotación desde hace muchos años. Pero si puede afectar a todas aquellas granjas pequeñas sin control veterinario que pueden seguir existiendo con aves que podrían ser un peligro sanitario para la avicultura en general.
Informe del Centro Europeo para prevención y control de enfermedades: Escherichia coli productora de toxina Shiga (STEC)
En 2022 se notificaron en los países de la UE 8.565 casos confirmados. Lo que supone una tasa de notificación de 2,5 casos por 100.000 habitantes y un incremento del 25 % sobre los casos notificados el año anterior. La tasa de notificación de STEC fue más alta en niños menores de cinco años con 12,1 casos por 100.000.
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Los casos confirmados de síndrome urémico hemolítico (SHU) aumentaron en 2022. Según el informe, la mayoría pertenecían a los grupos de edad más jóvenes, de 0 a 4 años (60%) y de 5 a 14 años (24%). Sin embargo, la mayoría de los casos fallecidos con SUH tenían más de 60 años.
Los Escherichia coli productores de toxina Shiga (STEC) son cepas de la bacteria Escherichia coli que pueden producir Shiga toxinas. Estas toxinas afectan los vasos sanguíneos pequeños, como los que se encuentran en el tracto digestivo y los riñones.
El principal reservorio de STEC son los animales que se alimentan de pasto, en particular el ganado vacuno. La infección por STEC se asocia regularmente con el consumo de carne poco cocida que ha sido contaminada con heces animales debido a métodos de procesamiento deficientes durante el sacrificio u otros alimentos contaminados.
La infección por STEC suele provocar gastroenteritis, enterocolitis y diarrea con sangre, y a veces, una complicación grave llamada síndrome urémico hemolítico (SUH), una insuficiencia renal progresiva.
OLORES DE GRANJAS Y CANTOS DE GALLOS: UNA NUEVA LEY PROTEGE LOS HÁBITOS RURALES EN FRANCIA
Los sonidos y olores del campo en Francia ahora han sido consagrados por Ley después de que el parlamento aprobara un proyecto de ley destinado a evitar quejas de los vecinos. Se basa en una ley anterior que establecía el principio de que los "sonidos y olores"; del campo son parte del patrimonio de la nación.
Los "sonidos del campo"; han sido un tema controvertido en Francia, entre nuevos propietarios que se trasladan al campo desde las ciudades y los residentes y/o agricultores autóctonos.
En los últimos años, las quejas se han centrado en el canto de los gallos, los ruidosos pollos , el olor de las vacas y el ruido de los cencerros, los "tractores feos" y los ruidos de las campanas de las iglesias.
La Ley permite nuevos métodos de producción. Por ejemplo, cuando un criador de gallinas se ve obligado a pasar de la cría en batería a la cría al aire libre, la actividad tendrá que cambiar significativamente pero no constituirá una perturbación.
Algunos parlamentarios verdes (EELV), dijeron que temían que pudiera significar que las personas se verían obligadas a vivir en un entorno perjudicial que no respeta ni su salud ni su equilibrio medioambiental, simplemente porque la fuente de las molestias ya estaba allí antes.
ZOETIS VENDE SU CARTERA DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS A PHIBRO
Zoetis y Phibro Animal Health Corporation han anunciado que han firmado un acuerdo definitivo por el cual Phibro Animal Health adquirirá la cartera de productos de aditivos alimentarios medicinales de Zoetis, ciertos productos solubles en agua y activos relacionados por 350 millones de dólares.
Se espera que esta transacción se complete en la segunda mitad del año calendario 2024. La cartera de productos se compone de más de 37 líneas de productos que se venden en aproximadamente 80 países.
También se incluyen seis sitios de fabricación. en el acuerdo, incluidos 4 sitios en los EE. UU., 1 en Italia y 1 en China. Según Zoetis, se espera que más de 300 de sus empleados en actividades de fabricación, distribución y comerciales hagan la transición a Phibro Animal Health.
EFICACIA DE LA VACUNA EN LA INFLUENZA AVIAR DE ALTA PATOGENICIDAD
Un estudio destaca la importancia de la vacunación en el control de los brotes de IAAP entre las aves de corral. La propagación mundial del virus HPAI A(H5N1) clado 2.3.4.4b desde 2021 ha tenido un impacto significativo en la necesidad de reevaluar las estrategias de vacunación.
Se ha reconocido que las medidas de control convencionales, como la bioseguridad y el sacrificio masivo, son difíciles e insostenibles para controlar eficazmente la propagación del virus. En general, la actual propagación mundial del virus IAAP A(H5N1) clado 2.3.4.4b subraya la importancia de reevaluar y potencialmente mejorar las estrategias de vacunación para combatir eficazmente la propagación de la IAAP en las aves de corral.
El metanálisis sobre la eficacia de la vacuna contra la influenza aviar en aves de corral muestra una eficacia que oscila entre el 78 % y el 97 % dependiendo de las plataformas de vacunas y las coincidencias de cepas:
Las vacunas recombinantes vivas mostraron la mayor eficacia con un 97%.
Las vacunas recombinantes inactivadas tuvieron una eficacia general del 90%.
Las vacunas comerciales mostraron una eficacia global del 91%, con un 96% de eficacia contra cepas homólogas y un 90% de eficacia contra cepas heterólogas.
La vacunación, si bien no previene completamente la mortalidad relacionada con la IAAP, es crucial en una estrategia global de control de la influenza aviar para reducir las pérdidas económicas y mejorar la seguridad alimentaria.
Se abordan en el informe las preocupaciones sobre la transmisión silenciosa y los riesgos de mutación, lo que indica que es poco probable que la vacunación enmascare los brotes de IAAP.
PROHIBIDA EN FLORIDA LA PSEUDOCARNE SINTÉTICA
No habrá pseudocarne sintética en el estado de Florida (EE.UU.). El gobernador ha decidido prohibir la venta de la carne cultivada en laboratorio y apostar por la proteína «100% real».
El estado de Florida está luchando contra el plan de la élite global de obligar al mundo a comer carne cultivada en una placa de Petri o insectos para lograr sus objetivos autoritarios, ha dicho el gobernador. Nuestra administración seguirá centrándose en invertir en nuestros agricultores y ganaderos locales, e intentaremos salvar a nuestra carne.
Florida se suma así a países como Italia o Francia, donde ya se ha prohibido el producto salido de los laboratorios. Se trata de un tipo de «pseudocarne» que tiene el mismo ADN, la misma composición celular y hasta casi el mismo sabor que el pollo, cerdo, vaca, pavo o cordero «original». Pero lejos de crecer en las granjas e ir al matadero, se trata de células musculares que se capturan mediante biopsia y se reproducen en biorreactores.
Existen otros tres estados norteamericanos, como son Alabama, Arizona y Tennessee, que ya han empezado a trabajar sobre esta línea, aunque todavía no han promulgado ninguna ley concreta.
DOCUMENTACIÓN PLAN SANITARIO INTEGRAL GENERAL AVICULTURA ESPAÑA
NACIONAL
Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, año 2023: Real Decreto 364/2023, de 16 de mayo, por el que se establecen las bases de desarrollo de la normativa de la Unión Europea de sanidad animal, en lo relativo a las obligaciones de vigilancia del titular de la explotación y al plan sanitario integral de las explotaciones ganaderas, y por el que se modifican varias normas de ordenación ganaderas (Plan Sanitario Integral). Ministerio de la Presidencia, - -
Relaciones con las Cortes y Memoria Democrática, año 2023: Real Decreto 159/2023, de 7 de marzo, por el que se establecen disposiciones para la aplicación en España de la normativa de la Unión Europea sobre controles oficiales en materia de bienestar animal, y se modifican varios reales decretos (Plan de Bienestar).
Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, año 2000: Real Decreto 348/2000, de 10 de marzo, por el que se incorpora al ordenamiento jurídico la Directiva 98/58/CE, relativa a la protección de los animales en las explotaciones ganaderas (Anexo II-Plan de Bienestar).
AVICULTURA ORDENACIÓN SECTORIAL
Ministerio de la Presidencia, Relaciones con las Cortes y Memoria Democrática, año 2021: Real Decreto 637/2021, de 27 de julio, por el que se establecen las normas básicas de ordenación de las granjas avícolas
SIGE/PLAN SANITARIO INTEGRAL
Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), año 2021: Modelo del sistema integral de gestión de las explotaciones avícolas. En formato Excel: Modelo Sistema Integral de Gestión de Explotaciones avícolas-ponedoras; Modelo Sistema Integral de Gestión de Explotaciones avícolas-broiler; Modelo Sistema Integral de Gestión de Explotaciones avícolas-otras especies
BIOSEGURIDAD/HIGIENE
Campus colvet, año 2021: Seminario “Bioseguridad en granjas avícolas”https://colvetcampus.es/BIOSEGURIDAD-EN- GRANJAS AVÍCOLAS_es_6_42.html (acceso sólo a colegiados en el apartado de seminarios grabados)
MAPA, año 2017: Manual de bioseguridad y buenas prácticas ganaderas en explotaciones de palmípedas para la producción de foie gras
Conselleria d’Agricultura, Medio Ambiente, Cambio Climático y Desarrollo rural de la Generalitat Valenciana, año 2016: Guía de buenas prácticas de higiene en las explotaciones del sector puesta de la Comunidad Valenciana
Conselleria d’Agricultura, Medio Ambiente, Cambio Climático y Desarrollo rural de la Generalitat Valenciana, año 2016: Guía de buenas prácticas de higiene en las explotaciones del sector carne de la Comunidad Valenciana
Generalitat de Catalunya, año 2012: Guía de pràctiques correctes d’higiene per a les explotacions avícoles de reproductores i incubació.
Generalitat de Catalunya, año 2012: Guía de prácticas correctas de higiene para las explotaciones avícolas de producción de carne de pollo, pavo y otras aves
Generalitat de Catalunya, año 2012: Guía de prácticas correctas de higiene para las explotaciones avícolas de ponedoras criadas en jaulas.
Generalitat de Catalunya, año 2012: Guía de prácticas correctas de higiene para las explotaciones avícolas de ponedoras criadas en suelo.
Generalitat de Catalunya, año 2012: Guía de prácticas correctas de higiene para las explotaciones avícolas de ponedoras de camperas.
MAPA, años 2004-2005: Guías de buenas prácticas de higiene en granjas avícolas de puesta.
Otras guías del MAPA sobre bioseguridad en el sector avícola: https://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/sanidad-animal- higieneganadera/sanidad-animal/bioseguridad-buenaspracticas/aves_bioseguridad.aspx
BIENESTAR
MAPA+ASEPRHU, año 2017: Guía de buenas prácticas de manejo y bienestar animal en granjas avícolas de puesta
Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo rural, año 2017: Bienestar Animal en Explotaciones de Aves
USO DE ANTIMICROBIANOS
Fundación Vet+i. Plataforma Tecnológica Española de Sanidad Animal. Vetresponsable. Guía de uso responsable de medicamentos veterinarios avicultura
