La sostenibilidad está en el centro de atención de los medios de comunicación y de los encuentros profesionales en todo el mundo. Algunas compañías en la avicultura aliadas a la industria han lanzado servicios para evaluar la sostenibilidad de los sistemas de producción de sus clientes. También pueden estimar cómo sus productos y servicios podrían mejorar la sostenibilidad.
Sin embargo, debido a la novedad del análisis de la sostenibilidad, sus terminologías y metodologías no son ampliamente conocidas por la industria avícola. Existen varias técnicas para evaluar la sostenibilidad, como el análisis del ciclo de vida.
EVALUACIÓN DEL CICLO DE VIDA
Conocida a menudo como ACV o Análisis del Ciclo de Vida, es un enfoque analítico para evaluar las cargas ambientales de los productos o servicios a lo largo de su ciclo de vida.
El ACV compila todas las entradas y salidas (materiales y energía) de las fases del ciclo de vida incluidas en el límite del sistema para evaluar las métricas de sostenibilidad de interés.
El ACV de “principio a fin” incluye el análisis de todo el proceso, desde la extracción de recursos hasta la fabricación, el consumo y el tratamiento al final de la vida útil, como la eliminación.
Esto incluye desde la producción de alimento balanceado y aditivos alimentarios hasta la carne o los huevos y la eliminación de los animales muertos, la cama, los despojos y otros subproductos. Esta metodología se describe en la norma ISO 14040/14044.
Objetivos del ACV
El ACV se puede utilizar para distintos objetivos:
Adquirir información ambiental e integrar el conocimiento ecológico.
Identificar métodos potenciales para optimizar el desempeño ambiental.
Explorar estrategias para reducir los impactos ambientales.
Proporcionar resultados de impacto ambiental en etapas tempranas de productos novedosos.
Combinarlo con análisis económicos, como el costo del ciclo de vida, para proporcionar tanto sostenibilidad ambiental como económica.
Fases del ciclo de vida
Un enfoque de ACV holístico, también llamado ACV de principio a fin, considera todo el ciclo de vida de un producto en cinco fases o etapas principales:
Extracción de materias primas.
Fabricación del producto.
Distribución.
Consumo.
Tratamiento al final de la vida útil.
Esto significa que el límite del sistema de dicho ACV incluye el procesamiento anterior, el sistema de producción y el procesamiento posterior.
¿CÓMO SE REALIZA EL ACV?
Un ACV estándar sigue la norma ISO 14040/1404...
