สำนักงานนโยบายและยุทธศาสตร์การค้า (สนค.) เปิดบทเรียนสำคัญจากอุตสาหกรรมไข่ไก่ของสหรัฐอเมริกา ชี้ชัด “มาตรฐานความยั่งยืน” โดยเฉพาะการคำนึงถึงสวัสดิภาพสัตว์ กำลังกลายเป็นปัจจัยชี้ขาดในเวทีการค้าโลก
นายนันทพงษ์ จิระเลิศพงษ์ ผู้อำนวยการ สนค. เปิดเผยว่า จากการศึกษารายงานของ Rabobank พบว่า อุตสาหกรรมไข่ไก่สหรัฐฯ กำลังเปลี่ยนผ่านครั้งใหญ่ จากระบบเลี้ยงแบบขังกรง สู่การเลี้ยงแบบไม่ใช้กรง (Cage-free) แม้ต้องเผชิญต้นทุนที่เพิ่มขึ้นราว 13–26% แต่กลับกลายเป็น “โอกาสทอง” ในการยกระดับสินค้าไปสู่ตลาดพรีเมียม
แรงขับเคลื่อนสำคัญไม่ได้มาจากการตลาดเพียงอย่างเดียว แต่เกิดจากกฎระเบียบและมาตรฐานที่เข้มงวด ส่งผลให้ผู้ประกอบการต้องเร่งปรับตัว ใครเตรียมพร้อมก่อน ย่อมได้เปรียบในการเข้าถึงตลาดที่ให้ความสำคัญกับความยั่งยืนและจริยธรรมในการผลิต
จุดเปลี่ยนสำคัญ คือ การพลิกบทบาทจาก “ผู้รับราคา” สู่ “ผู้สร้างมูลค่า” ผ่านสินค้าไข่ทางเลือก เช่น
- ไข่เลี้ยงทุ่ง (Pasture-raised)
- ไข่ปลอดยาปฏิชีวนะ (ABF)
- ไข่ออร์แกนิก
พร้อมทั้งสร้างแบรนด์ เล่าเรื่องสินค้า และออกแบบบรรจุภัณฑ์ให้สอดคล้องกับไลฟ์สไตล์ผู้บริโภคยุคใหม่ที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อมและสวัสดิภาพสัตว์
อย่างไรก็ตาม ความสำเร็จไม่ได้อยู่ที่การผลิตเพียงอย่างเดียว แต่ต้อง “สื่อสารคุณค่า” ให้ผู้บริโภครับรู้และเชื่อมั่น ซึ่งยังเป็นความท้าทายสำคัญของตลาดพรีเมียม
สำหรับประเทศไทย ปัจจุบันมีความก้าวหน้าในการพัฒนามาตรฐาน โดยมีการรับรองฟาร์มไก่ไข่แบบ Cage-free ตั้งแต่ปี 2564 และเริ่มได้รับความเชื่อมั่นจากผู้บริโภคมากขึ้น
ปี 2568 ไทยผลิตไข่ไก่กว่า 16,056 ล้านฟอง โดยบริโภคในประเทศถึง 97% และส่งออกเพียง 3% แต่แนวโน้มการส่งออกเติบโตต่อเนื่อง โดยมีมูลค่าเพิ่มขึ้น 19.7% และตลาดหลักคือสิงคโปร์ 🇸🇬 ซึ่งให้ความสำคัญกับมาตรฐานความยั่งยืนอย่างมาก
ผอ.สนค. ทิ้งท้ายว่า แม้ไข่ไก่จะเป็นสินค้าหลักเพื่อบริโภคในประเทศ แต่ไทยสามารถต่อยอดสู่ตลาดมูลค่าสูงได้ หากนำแนวคิด “สวัสดิภาพสัตว์ + ความยั่งยืน” มาปรับใช้ เพื่อเจาะตลาดโรงแรมและร้านอาหารระดับบน รวมถึงตลาดต่างประเทศ
บทเรียนจากสหรัฐฯ สะท้อนชัดว่า
“การสร้างคุณค่าและมาตรฐานที่ยั่งยืน คือกุญแจสำคัญในการแข่งขันระยะยาว”
ซึ่งอาจเป็นโอกาสครั้งใหญ่ของอุตสาหกรรมไข่ไก่ไทย ในการก้าวสู่ตลาดโลกอย่างแข็งแกร่ง