La cama – yacija es el material que recubre el suelo de la granja. Debe aportar bienestar a las aves, modificando las características del suelo: dureza, conductividad, humedad, etc. y evita la adherencia de las deyecciones al suelo
- Viruta de madera
Dependiendo del tipo de madera (pino , roble, etc.) y del proceso de fabricación sus características se modifican.
En general tienen una capacidad de absorción muy buena, son esponjosas y actúan como un buen aislante térmico.
En la parte negativa apuntar que pueden vehicular sustancias tóxicas si su origen es industrial (barnices) e incluso algunas como la de Elondo o madera de Guinea no se deben utilizar ya que portan productos tóxicos para los pollitos como son los taninos.
Está muy demandada y es cara.
- Paja de cereal
Las procedentes de trigo y cebada son las más utilizadas en España.
Es imprescindible su tratamiento mediante un picado o molienda para mejorar sus características como cama para ave , mejorando así su capacidad de absorción y aislamiento.
Es muy importante tratarla ya que puede tener hongos y patógenos como salmonellas.
En general la disponibilidad es alta y el precio asequible.
- Serrín
No se utiliza mucho, tiene una capacidad de absorción aceptable.
El exceso de polvo y la tendencia a apelmazarse hacen este material poco aconsejable para su utilización en avicultura.
- Cascarilla de arroz
Material disponible en las zonas productoras, con una buena capacidad de absorción y aislamiento.
En algunas ocasiones los pollitos jóvenes la consumen.
Antes de utilizarla es imprescindible someterla a procesos de desinfección.
- Los subproductos de papelera
Estos últimos pueden tener futuro en su utilización como cama de aves, si bien se debe investigar y solucionar los principales problemas que tienen.
El producto original es húmedo y se debes someter a un proceso de secado y generalmente portan productos tóxicos como metales pesados y su pH es muy alto.
La disponibilidad es alta y el producto resultante, tras el tratamiento, tendría una buena capacidad de absorción y aislamiento.
Características óptimas de los materiales para camas
- Seca, humedad entre 4% y 12
- Blanda
- Baja conductividad térmica , capacidad aislante
- Esponjosa
- Absorbente
- Ausencia de polvo, partículas de menos
- 0,2mm menos del 10%
- Utilidad posterior: uso agrícola, compostaje, etc.
- Libre de patógenos: hongos , salmonellas ,
- virus, etc.
- Libre de tóxicos: taninos, dioxinas, etc.
- Ph , lo mas ácido posible
- Coste asumible
Otros subproductos
Otros subproductos de coco, girasol, etc. pueden ser utilizados, pero el factor más determinante es la disponibilidad que suele ser de ámbito muy local.
Factores que determinan la elección de una cama
- Disponibilidad: si no hay, nos tenemos que olvidar.
- Ausencia de patógenos: una vez que tengamos asegurada la disponibilidad, este factor es el primero a tener en cuenta, no podemos utilizar camas sin una desinfección previa y una vez que realicemos los controles que nos aseguren que no es portadora de patógenos.
- Ausencia de tóxicos
- Capacidad de aislamiento y baja conductividad térmica
- Capacidad de absorción
- Coste
- Dureza
- pH
La función de una buena cama es proporcionar el mayor estado de bienestar a nuestras aves.
Existen tres propiedades del material que actúan directamente sobre las condiciones ambientales de nuestra explotación: capacidad de absorción del agua, aislamiento y conductividad térmica y el pH.
Capacidad de absorción del agua
No todos los materiales tienen la misma capacidad de absorción del agua, y dentro de un mismo material, ésta puede variar en función de la presentación física.
Esta característica se aprecia claramente modificada con la paja de cereal que puede casi triplicar la capacidad de absorción de agua cuando se somete a un proceso de picado o molienda adecuado.
Una cama mantiene un estado aceptable cuando su humedad se mantiene por debajo del 40%.
Es decir que en el caso de una buena viruta de madera, solo el 2% del agua que beben los pollos podría incrementar la humedad de la cama el resto debe eliminarse mediante una ventilación adecuada.
Es este proceso de ventilación también las características físicas de la cama tienen importancia.
Aquellos materiales con menor densidad, más esponjosos, facilitarán el intercambio de agua entre el suelo y el aire.
Gráfica 2.– Capacidad de absorción de agua de los materiales de la cama
Aislamiento y conductividad térmica
Figura 1. Toma termográfica, observamos la diferencia de tempratura entre los pollitos y la cama
Aquellos materiales con una conductividad térmica menor tendrán una capacidad de aislamiento mayor.
La mayoría de los suelos de nuestras explotaciones son de hormigón y sin ningún tipo de aislante añadido. Su capacidad de aislamiento es muy baja y la pérdida de calor puede llegar a ser de 10 veces la de una cama de calidad y grosor adecuado.
La capacidad de actuar como aislante de un material depende de las características del mismo y del grosor de la capa que apliquemos.
Un buen material aislante y un grosor adecuado permiten:
-Reducir la perdida de calor y economizar energía
-Mejorar el confort térmico de las aves, ya que la cama es la zona de contacto con las mismas
-Evitar humedad, al evitar el fenómeno de la condensación
-pH y solubilidad del amoníaco
Gráfica 3. NH3 y NH4 en proporción del N total en función de la temperatura
Las aves eliminan el nitrógeno sobrante como ácido úrico mayoritariamente, que en presencia de agua, temperatura, microorganismos y pH se transforma en amoníaco.
El amoniaco puede estar en forma soluble o gaseosa en función de la temperatura y el pH.
Si mantenemos el pH de nuestras camas neutro o ligeramente ácido disminuiremos la cantidad de amoniaco volatilizado y lo mantendremos en forma soluble, mucho menos dañino para nuestras aves.
Principales causas de degradación (humedad) de las camas y medidas correctoras
- Eliminación excesiva de agua, en épocas calurosas , por la respiración y heces
- Materiales de construcción con poca capacidad de aislamiento (condensación)
- Materiales inadecuados que no aíslan y facilitan la condensación: Elección de materiales adecuados
- Poca cama, grosor insuficiente Debemos poner entre 7 y 20 cm de cama
- Condiciones ambientales desfavorables (temperatura y alta Humedad Relativa del aire): Correcta utilización de la calefacción y ventilación
- Mala ventilación (cuanti y cualitativamente): Mejorar la ventilación de forma que cumpla la función de eliminar agua de la cama y mantener una humedad baja
- Pérdidas de agua por tetinas y bebederos: Regular niveles y presión
- Densidad excesiva de las aves: Adecuar la densidad a las características de la explotación
- Patologías (parasitarias, fúngicas , bacterianas y víricas):Prevención
- Tóxicos y micotoxinas: Prevención y aditivos
- Agua de consumo: Asegurarse un agua potable
- Alimento
- Nivel alto de polisacáridos no amiláceo
- Uso inadecuado o inactivación de enzimas por calor
- Grasa poco digestible
- Desequilibrios iónicos
- Exceso de proteína ( 1% de exceso de proteína incrementa un 3% el consumo de agua)
- Exceso de soja ( potasio )
- Presencia de factores antinutricionales en la soja
- Ciertos coccidiostatos ionóforos
- Presencia física del pienso, molienda muy fina
Tenemos que considerar la cama como un elemento importante en la producción y no solo valorar el coste directo de la misma (materia, transporte, aplicación).
Los costes indirectos que una mala cama tiene para el granjero desencadena peores resultados técnicos además del incremento de los procesos patológicos. Como consecuencia final resulta una pérdida de renta tanto para la explotación como para la empresa integradora.
Una menor calidad de la canal-canales sucias, pododermatitis, manchas y vesículas en pechuga, tarsos sucios , etc.- puede acabar con el decomiso total de la manada.
Legislación nacional aplicable a las camas de aves
RD629/2010 Protección de los pollos con destino a la producción de carnes
“ Todos los pollos deberán, tener acceso permanente a una cama seca y material friable en la superficie”.
“ Se limpiaran y desinfectaran a fondo aquella partes de las instalaciones, del equipo o de los utensilios que estén en contacto con los pollos, cada vez que se lleve a cabo un vacio sanitario total, antes de introducir una nueva manada en el gallinero, se deberá eliminar toda la cama y disponer de cama limpia” . Este párrafo imposibilita la reutilización de camas en nuestro país.
MEDIO AMBIENTE
Ley 16/2002 Prevención y control integrados de la contaminación
SECTORIAL
RD1084/2005 : Ordenación de la avicultura de carne
SANITARIA
RD328/2003 Plan Sanitario Avícola
SANDACH (Subproductos animales no destinados a consumo humano)
R (CE)1069/2009
R (CE) 142/2011
R 1097/2012
R1528/2012
RD 476/2014 Regula el registro nacional de movimiento de subproductos animales
El estiércol se considera un material de CATEGORIA 2 y por tanto se le pueden dar los siguientes usos:
- Destrucción
- Aplicación directa a la tierra
- Compostaje
- Biogas
- Transformación en plantas autorizadas
Existe otra mucha reglamentación autonómica en aquellas comunidades con competencias en la materia.
GESTION DEL ESTIÉRCOL (cama o yacija )
Gestión Agrícola
“El estiércol puede aplicarse a la tierra directamente, si la autoridad competente así lo considera, en base a la ausencia de riesgo de propagación de enfermedades”
- Se deberá disponer de un plan de gestión Agrícola basado en buenas prácticas agrícolas
- El esparcimiento se realizara dentro de las 24 horas , para evitar las emisiones de amoniaco.
- Se deben considerar las características del suelo y el tipo de cultivo
- Hay que definir dosis y momento de aplicación
- Debe existir un sistema de seguimiento y registro.
- En la aplicación directa a la tierra debemos considerar:
El estiercól un vez transferido a un agricultor para su aplicación en una zona autorizada, la responsabilidad pasa a él, siempre que el ganadero identifique y documente dicha transferencia.
Lo normal es aplicar 210 Kg de N/Ha y en zonas vulnerables 179 Kg de N por Ha.
En zonas de alta concentración ganadera puede haber problemas por falta de tierra.
Compostaje
- Se trata de una fermentación aerobia
- Se debe aportar un ratio C/N de 25/40 (la yacija de pollo en base a cereal 13/18)
- Se puede producir en reactores abiertos o cerrados
- La perdida de nitrógeno durante el proceso es considerable
- El producto final está valorado
Plantas de Bíogas
- Es una fermentación anaerobia, que se produce en un digestor cerrado
- Se produce gas (CH4), 1 Tn de yacija produce 150 m3 de metano, calor y un “digestato” , que se puede utilizar para aplicación directa o compost.
Plantas de transformación
- Deben ser plantas autorizadas con una alta tecnificación.
- El estiércol se somete a tratamiento térmico
- (70º C durante 60 minutos) y posterior desecado, granulado y molido.
- La perdida de N durante el proceso es inferior al 20%
- Producto muy valorado, aplicable en cobertera o a fondo, fácil de transportar, disponible durante todo el año , facilitando su sincronización con los cultivos.
