El V Seminario Internacional de Procesamiento de Aves, tendrá lugar desde el 8 al 10 de Junio de 2022, Cartagena de Indias, Colombia. En el cual se darán a conocer soluciones prácticas y efectivas a los problemas cotidianos que transcurren durante el procesamiento avícola.
- Para lo cual, en su quinta versión el Seminario Internacional de Procesamiento de Aves presentará un programa de conferencias actualizado, abordando nuevos conceptos gerenciales y operacionales durante el engorde y el procesamiento de los pollos.
Dirigido A:
Responsables de las áreas de: Producción Avícola, Nutrición, logística Granjas – Planta Procesadora de Polios, Cortes, Deshuesado, Planta Procesadora de Sub-productos – Rendering, Aguas Residuales, Control de Calidad, Refrigeración, Mantenimiento, Comercial y Gerencia General. igualmente, a Universidades facultades de MVZ, Ing. Agroindustrial, Alimentos, industriales, Bacteriología Industrial, etc.
PROGRAMA PRELIMINAR DE CONFERENCIAS
MIÉRCOLES 8
7:00 a.m. – 8:20 a.m. Registro de participantes
8:30 a.m. – 9:00 a.m. Bienvenida. Ing. Eduardo Cervantes – Consultor Colombia.
9:00 a.m. – 10:00 a.m. Características del Pollo Moderno y detalles sobre su engorde
–Dr. Algis Martínez – Cobb – USA
10:00 a.m. – 11:00 a.m. Bienestar Animal: Situaciones que afectan la calidad y el rendimiento en la prefaena y el procesamiento.
– MV Leonardo Thielo – Consultor – Brasil
11:00 a.m. – 11: 20 a.m. Refrigerio
11:20 a.m. – 12:20 p.m. Prefaena: Aspectos puntuales que reducen los decomisos
– Ing. Eduardo Cervantes — Consultor – Colombia
12:20 a.m. – 2:00 p.m. ALMUERZO
2:00 p.m. – 3:00 p.m. Procesamiento: Factores que aumentan los decomisos y disminuyen el rendimiento
– Ing. Eduardo Cervantes – Consultor- Colombia
3:00 p.m. – 4:30 p.m. Avicultura y Procesamiento de Precisión
– Ing. Anxo Mourelle – España
4:30 p.m. – 4:50 p.m. Refrigerio
6:15 p.m. – 8:00 p.m. Evento Especial – BIENVENIDA.
JUEVES 9
8:00 a.m.- 9:00 a.m. Spectrum: Programa para el desarrollo de aplicaciones para la desinfección durante el procesamiento de las aves
– Misael Acevedo – Food Safety Consultan – EVONIK – USA
9:00 a.m. – 10:00 a.m. Enfriamiento: ¿Cómo mejorar el rendimiento de las carcasas?
– Ing. José García – Morris – USA
10:00 a.m. – 10:20 a.m. Refrigerio
10:20 a.m. -11:20 a.m. Marinación: Aspectos a monitorearse con el fin de reducir la perdida de Salmuera
– Ing. Alejandro Castaño – PROEXCAR – Colombia
11: 20 a.m. – 12:20 a.m. Aplicación de enzimas en el aprovechamiento de subproductos de origen animal
– Ing. Fernando Leite – IFF – Brasil
12:20 a.m. —2:00 p.m. ALMUERZO
2:00 p.m. – 3:00 p.m. Refrigeración, Congelación y Almacenamiento
– Ing. Raúl Grajales – Alfrío – Colombia
3:00 p.m. – 4:00 p.m. Valor agregado: “La nueva tendencia en la industria avícola
– Ing. Pedro Luis Granados – Tecnas S.A. – Colombia
4:00p.m – 4:20.p.m Refrigerio
VIERNES 10
8:00 a.m. – 9:00 a.m. Mantenimiento: Procedimientos para conservar niveles de Calidad y Rendimientos; igualmente bajar los gastos de operación
– Ing. Félix Martínez – La Guásima – Venezuela
9:00 a.m. – 10:00 a.m. Ahorro energético en la faena avícola
– Ing. Elbio Woeffray – Argentina
10:00 a.m. – 10:15 Refrigerio
10:15 a.m. – 11:15 a.m. Despresado y Deshuesado: Técnicas para aumentar el rendimiento en carne y del personal
–Ing. Eduardo Cervantes – Colombia
11:15 a.m. – 12:45 p.m. Sustentabilidad ambiental en la planta de faena
– Ing. Elbio Woeffray – Argentina
12:45 p.m. – 2:00 p.m. ALMUERZO
2:00 p.m. – 3:00 p.m. Inteligencia Artificial y Robótica para estabilizar la disminución de los decomisos en la prefaena y en procesamiento
– Ing. Eduardo Cervantes – Colombia
3:00 p.m. – 4:00 p.m. Inteligencia Artificial para incrementar el consume de carne de pollo y sus derivados
– Ing. Eduardo Cervantes – Colombia
4:00 p.m. – 4:20 a.m. Refrigerio
4:20 p.m. ENTREGA DE DIPLOMAS – CLAUSURA
CUPOS: 80 participantes
INSCRIPCIONES ABIERTAS
Teléfono: +57 316 2579 869 – +57 5 304 92 51
E-mail: seminariopropollo2020@hotmal.com – icproave@hotmail.com
Localidad: Barranquilla, Colombia
Lugar del Evento: Hotel Corales de Indias – Cartagena
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