V Seminario Internacional de Procesamiento de Aves 2022: ¡Revise Programa Preliminar de Conferencias!

Responsables de las áreas de: Producción Avícola, Nutrición, logística Granjas – Planta Procesadora de Polios, Cortes, Deshuesado, Planta Procesadora de Sub-productos – Rendering, Aguas Residuales, Control de Calidad, Refrigeración, Mantenimiento, Comercial y Gerencia General. igualmente, a Universidades facultades de MVZ, Ing. Agroindustrial, Alimentos, industriales, Bacteriología Industrial, etc.

MIÉRCOLES 8

7:00 a.m. – 8:20 a.m. Registro de participantes

8:30 a.m. – 9:00 a.m. Bienvenida. Ing. Eduardo Cervantes – Consultor Colombia.

9:00 a.m. – 10:00 a.m. Características del Pollo Moderno y detalles sobre su engorde

–Dr. Algis Martínez – Cobb – USA

10:00 a.m. – 11:00 a.m. Bienestar Animal: Situaciones que afectan la calidad y el rendimiento en la prefaena y el procesamiento.

– MV Leonardo Thielo – Consultor – Brasil

11:00 a.m. – 11: 20 a.m. Refrigerio

11:20 a.m. – 12:20 p.m. Prefaena: Aspectos puntuales que reducen los decomisos

– Ing. Eduardo Cervantes — Consultor – Colombia

12:20 a.m. – 2:00 p.m. ALMUERZO

2:00 p.m. – 3:00 p.m. Procesamiento: Factores que aumentan los decomisos y disminuyen el rendimiento

– Ing. Eduardo Cervantes – Consultor- Colombia

3:00 p.m. – 4:30 p.m. Avicultura y Procesamiento de Precisión

– Ing. Anxo Mourelle – España

4:30 p.m. – 4:50 p.m. Refrigerio

6:15 p.m. – 8:00 p.m. Evento Especial – BIENVENIDA.

JUEVES 9

8:00 a.m.- 9:00 a.m. Spectrum: Programa para el desarrollo de aplicaciones para la desinfección durante el procesamiento de las aves

– Misael Acevedo – Food Safety Consultan – EVONIK – USA

9:00 a.m. – 10:00 a.m. Enfriamiento: ¿Cómo mejorar el rendimiento de las carcasas?

– Ing. José García – Morris – USA

10:00 a.m. – 10:20 a.m. Refrigerio

10:20 a.m. -11:20 a.m. Marinación: Aspectos a monitorearse con el fin de reducir la perdida de Salmuera

– Ing. Alejandro Castaño – PROEXCAR – Colombia

11: 20 a.m. – 12:20 a.m. Aplicación de enzimas en el aprovechamiento de subproductos de origen animal

– Ing. Fernando Leite – IFF – Brasil

12:20 a.m. —2:00 p.m. ALMUERZO

2:00 p.m. – 3:00 p.m. Refrigeración, Congelación y Almacenamiento

– Ing. Raúl Grajales – Alfrío – Colombia

3:00 p.m. – 4:00 p.m. Valor agregado: “La nueva tendencia en la industria avícola

– Ing. Pedro Luis Granados – Tecnas S.A. – Colombia

4:00p.m – 4:20.p.m Refrigerio

VIERNES 10

8:00 a.m. – 9:00 a.m. Mantenimiento: Procedimientos para conservar niveles de Calidad y Rendimientos; igualmente bajar los gastos de operación

– Ing. Félix Martínez – La Guásima – Venezuela

9:00 a.m. – 10:00 a.m. Ahorro energético en la faena avícola

– Ing. Elbio Woeffray – Argentina

10:00 a.m. – 10:15 Refrigerio

10:15 a.m. – 11:15 a.m. Despresado y Deshuesado: Técnicas para aumentar el rendimiento en carne y del personal

–Ing. Eduardo Cervantes – Colombia

11:15 a.m. – 12:45 p.m. Sustentabilidad ambiental en la planta de faena

– Ing. Elbio Woeffray – Argentina

12:45 p.m. – 2:00 p.m. ALMUERZO

2:00 p.m. – 3:00 p.m. Inteligencia Artificial y Robótica para estabilizar la disminución de los decomisos en la prefaena y en procesamiento

– Ing. Eduardo Cervantes – Colombia

3:00 p.m. – 4:00 p.m. Inteligencia Artificial para incrementar el consume de carne de pollo y sus derivados

– Ing. Eduardo Cervantes – Colombia

4:00 p.m. – 4:20 a.m. Refrigerio

4:20 p.m. ENTREGA DE DIPLOMAS – CLAUSURA

CUPOS: 80 participantes

INSCRIPCIONES ABIERTAS

Teléfono: +57 316 2579 869 – +57 5 304 92 51
E-mail: [email protected] – [email protected]
Localidad: Barranquilla, Colombia

Lugar del Evento: Hotel Corales de Indias – Cartagena

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