Análisis de la industria del huevo de Argentina

Figura 1. En el año 2024, el parque productivo alcanzó 57.700.000 de aves en postura, distribuidas en las diversas provincias y regiones de Argentina. Fuente: CAPIA.

Mediante la incorporación de tecnología, ampliación y creación de nuevas granjas y nuevos sistemas de manejo, el crecimiento de los niveles de huevos producidos paso de 15.807.620.000 en 2023 a 17.432.000.000, arrojando un crecimiento del 10,28%. Aproximadamente  553 huevos por segundo en todo el 2024.

• El mercado interno sigue en el orden del 98% de la producción nacional, y con las nuevas mediciones de 47.080.000 habitantes/consumidores en el país, el crecimiento de los volúmenes destinados a dicho mercado fue del 11,20%.
• En cambio, en el mercado externo tuvo un crecimiento del 15% en volúmenes exportados con respecto al año 2023, destinándose el 2% del huevo producido en 2024 y una contracción del 7,76% en divisas.

Es importante destacar que el parque productivo de Argentina en 2024 logró un crecimiento del 7,98%, arrojando la suma de 370 huevos producidos por habitantes.

Para el caso del consumo interno, Argentina paso de 336 unidades en 2023, a 363 unidades consumidas en 2024 (Figura 2), un 7,98% de crecimiento, unos 23,5 kgrs de huevo por habitante por año, posicionando al país como el 2º consumidor del planeta, detrás de México con 378 unidades y delante de Colombia con 343 unidades.

Figura 2. En Argentina, en el el año 2024, el consumo de huevo per cápita alcanzó las 363 unidades al año. Fuente: CAPIA.

PRECIO DEL HUEVO

Desde CAPIA se considera muy importante destacar que el precio de la caja de huevo tuvo una inflación promedio del 56,75% desde enero a diciembre de 2024, cuando la inflación acumulada según el IPC del mismo año fue del 117,8%.

• Lo cual, significa que ha sido muy importante el esfuerzo de los productores ya que no han trasladado a precio toda la inflación del 2024, solo un 48,17%.

Asimismo, se informa que el índice cajones de huevos x toneladas de maíz pasó de 5,98 cajones de huevos por Tn de maíz a 4,08 cajones de huevos por Tn de maíz, un 46,71% menos que en 2023. Lo cual, también es una gran noticia.

Aunque, actualmente Argentina es un país libre de Influenza Aviar de Alta Patogenicidad, el sector sigue dinámico y expectante en plena etapa de migración de aves, llevándolos a estar más activos y en vigilia permanente.

Conforme a CAPIA existe un compromiso innegociable con el país, con la mesa de los argentinos que pone al sector en el reto diario de producir más, mejor y a precios accesibles, sin dejar de lado las buenas prácticas de producción.

Además, se subraya desde el gremio que se es su norte, dado que vienen produciendo bajo los estándares más exigentes del SENASA, la Organización Mundial de Salud Animal y de sus compradores internos y externos.

• Por esto siguen capacitando a su personal, incorporando tecnología, ampliando granjas, generando arraigo, dando valor agregado al maíz y soja, cuidando el medio ambiente para producir el alimento más saludable, nutritivo y económico, apostando por Argentina y su gente.

Más allá de los reconocimientos internos y los internacionales para quienes forman parte de CAPIA, saben que pueden dar más y por eso tienen planes para seguir creciendo, seguir invirtiendo, seguir incorporando la última tecnología disponible, seguir generando nuevos puestos de trabajo y nuevas oportunidades para los productores, proveedores y consumidores.

Este 2025 desafía a resolver temas de competitividad tales como:

• Mantenimiento y cuidado del actual estatus sanitario;
• Matriz impositiva Nacional, Provincial y Municipal;
• Costos de Logística y Mano de Obra;
• Financiamiento;
• Apertura de mercados externos.

Desde CAPIA, entidad madre de la avicultura de postura argentina próxima a cumplir 63 años, con asociados en 17 provincias más en la CABA, que representa a productores chicos, medianos y grandes, a asociaciones de primer grado del interior del país que son casi al 72% de la producción nacional y a un importante grupo de proveedores del sector, tanto empresas nacionales como extranjeras, se está trabajando para seguir encontrando los mejores caminos que les lleven a alcanzar los objetivos propuestos.