Avicultura Mexicana: Pilar de la seguridad alimentaria frente a retos globales

En su mensaje inaugural, el nuevo presidente de la UNA resaltó la relevancia del sector avícola en la dieta cotidiana de los mexicanos. “Desde el desayuno hasta la cena, el huevo y el pollo están presentes en millones de hogares”, expresó. Detrás de estos alimentos, añadió, hay innovación, esfuerzo constante y un compromiso inquebrantable con el país.

Martín también subrayó los retos que enfrenta la industria, como la amenaza constante de enfermedades aviares, la complejidad del comercio internacional y la necesidad de seguir trabajando de la mano con las autoridades para garantizar la seguridad alimentaria nacional.

“Como lo hemos hecho en el pasado, los avicultores continuaremos colaborando con las autoridades en la producción de alimentos y en la defensa del interés nacional”, afirmó.

México se consolida como líder global en consumo de huevo, con 23.52 kilogramos per cápita al año —unos 400 huevos por persona— y uno de los mayores consumidores de pollo, con 34.8 kilogramos por habitante. Estas cifras hacen del sector un pilar de la alimentación nacional y un generador clave de empleo y desarrollo económico.

Lorenzo Martín presentó un plan de trabajo basado en cuatro pilares fundamentales:

1. Sanidad Animal: Garantizar un entorno sanitario adecuado para las parvadas es esencial. Se trabajará para fortalecer la vigilancia y prevención de enfermedades como la influenza aviar.
2. Relación con el Gobierno: Se buscará una colaboración cercana con autoridades y legisladores, promoviendo regulaciones que tomen en cuenta las necesidades reales del sector.
3. Comercio Exterior: Se impulsará la apertura de mercados para exportación y se vigilará que las importaciones cumplan con las normas internacionales.
4. Promoción del Consumo: Se desarrollarán campañas que destaquen la calidad, frescura y valor nutricional del huevo y el pollo mexicanos.

Por su parte, presidente saliente de la UNA, David Castro Monroy, agradeció el respaldo recibido durante su gestión, haciendo un llamado a crear un “Plan México Avícola” junto con la Secretaría de Economía y Agricultura. Reconoció los retos enfrentados, pero también el orgullo de haber representado a un sector tan relevante para el país.

En la ocasión, Gerardo García, tesorero del Consejo Nacional Agropecuario, destacó que la UNA representa el 98% de la producción avícola nacional. México se encuentra entre los cinco principales productores mundiales de huevo y pollo, con una producción que supera los 7 millones de toneladas anuales.

Uno de los desafíos actuales es que cerca del 20% del pollo consumido en México es importado. Ante una posible desaceleración económica en 2025 y la volatilidad internacional, es clave reforzar la producción nacional.

El cambio climático, la escasez de agua, el aumento de costos logísticos y la inseguridad —por robos y extorsiones— también afectan directamente al sector.

La sanidad avícola sigue siendo una preocupación central. El sector demanda sistemas sólidos de prevención, vigilancia y respuesta ante enfermedades, así como medidas proactivas como la vacunación. Solo así se podrá mantener la estabilidad y crecimiento del sector.

Durante el evento, la diputada Nadia Sepúlveda, secretaria de la Comisión de Medio Ambiente, participó mediante un mensaje en video donde habló sobre la iniciativa de Ley General de Bienestar Animal. Afirmó que la propuesta busca equilibrar la productividad con la protección de los animales, beneficiando a todos los sectores involucrados.

La avicultura mexicana no solo alimenta a millones de familias, sino que también representa un motor económico y social de enorme relevancia para el país. Frente a desafíos sanitarios, económicos y climáticos, el sector se fortalece con liderazgo, innovación y colaboración institucional.

Bajo la presidencia de Lorenzo Martín Martín, la Unión Nacional de Avicultores apuesta por una visión estratégica que combina sanidad, regulación, comercio justo y promoción del consumo. Consolidar estos ejes será clave para asegurar que el huevo y el pollo, alimentos esenciales en la mesa de los mexicanos, sigan siendo accesibles, seguros y sostenibles en el futuro inmediato.