En Perú, la ley que exonera del Impuesto General a las Ventas, IGV, a algunos productos de la canasta básica familiar, entre estos el pollo y el huevo, no incluye al pollo vivo que se vende en mercados y que es el que mayoritariamente consume la población, así lo advirtió la Asociación Peruana de Avicultura, APA.
El Presidente de la APA, Julio Favre Arnillas, afirmó que la reducción del precio del pollo que se viene observando en los mercados en los últimos días no responde a la norma que ha exonerado de IGV a algunos alimentos si no a la oferta y demanda.
En esta línea, Julio Favre explicó que “Ahora hay una sobre producción de pollo porque se atrasaron en salir de las granjas debido a los paros que ocurrieron días atrás. Al crecer la oferta, el precio bajó. A pesar que insumos como el maíz y soya han tenido alzas de 124% y 106% respectivamente; el pollo solo ha subido 14%, lo que tiene muy afectado al sector. Esto explica cómo se comporta un mercado de oferta y demanda, donde las fuerzas del mercado son las que ponen el precio”.
Asimismo, señaló que “El precio de un perecible, en un mercado de oferta y demanda, es muy fluctuante, después de un periodo de recuperación del precio, viene una de baja de precio y viceversa. En el caso del pollo, más allá de las fluctuaciones, es la mejor alternativa para las amas de casa, por cada sol invertido en pollo y huevo obtiene casi el triple de proteínas que otras carnes”.
Es más, complementó que si se revisa el precio del pollo en los últimos años, se ha mantenido estable en términos reales, lo que ha beneficiado a los sectores más vulnerables, que casi han duplicado su consumo de proteínas en los últimos 20 años.
En relación a lo anterior y para concluir, el Presidente de la APA resalta que “Esto sucede porque el pollo, más allá de su precio siempre competitivo, es parte de nuestra cultura; con el pollo a la brasa, la pollada y como insumo clave de nuestra gastronomía. El pollo no solo es la mejor fuente de alimentación, con una proteína de alta calidad y accesible, sino que también forma parte de nuestra identidad”.
Fuente: APA
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