Bolivia: Escasez de maíz pone en jaque la producción de pollo

De esta forma, cualquier variación en la disponibilidad o precio de este grano impacta de forma directa en los costos de producción y, por ende, en la oferta del producto final.

• El precio oficial del maíz establecido por el Gobierno es de 75 bolivianos el quintal. Sin embargo, los productores denuncian que este grano no está llegando con regularidad.

En consecuencia, se verían obligados a adquirirlo en el mercado negro o a través de intermediarios, a precios mucho más elevados, lo que vuelve insostenible la actividad para quienes no cuentan con respaldo económico.

Conforme a Marlon Álvarez, representante de la Asociación de Pequeños y Medianos Avicultores, ASMYPAD, la situación se ha vuelto insostenible en los últimos meses.

Las cifras no son menores: Bolivia tiene un consumo promedio de 46 kilos de carne de pollo per cápita al año, siendo esta la principal fuente de proteína animal para millones de bolivianos. Cochabamba, por su parte, produce alrededor del 24% del total nacional, con más de 61 millones de pollos, según la Asociación Nacional de Avicultores de Bolivia, ANA.

Uno de los aspectos más preocupantes es que los pequeños y medianos productores no cuentan con reservas de maíz. A diferencia de las grandes empresas integradoras, que tienen almacenaje privado, los más chicos dependen completamente de lo que distribuye EMAPA. “Si no llega el maíz, trabajamos a pérdida”, afirman desde el sector avícola.

La escasez de maíz no es un problema nuevo. En los años 2023 y 2024 ya se registraron protestas en Santa Cruz, La Paz y Cochabamba por las mismas causas: retrasos en la distribución, falta de transparencia y problemas en la asignación del grano.

Sin embargo, lo que distingue a la crisis actual es que podría derivar en una falta visible de pollo justo en los últimos meses del año, cuando el consumo se incrementa considerablemente.

Frente a este panorama, los productores han dado un ultimátum al Gobierno. Si no se garantiza la entrega de maíz, iniciarán medidas de presión. Estas incluyen marchas y posibles bloqueos en puntos estratégicos, como los centros de distribución de EMAPA. “Primero será una marcha, y si no hay solución, tomaremos otras medidas. No podemos seguir trabajando en condiciones de pérdida”, advirtió nuevamente Álvarez.

De no solucionarse el problema en el corto plazo, el sector proyecta un escenario alarmante:

• Reducción de la oferta: Se estima que la producción avícola en Cochabamba podría caer hasta un 25%.
• Aumento de precios: El kilo de pollo, que actualmente se vende entre 15 y 17 bolivianos, podría superar los 20 bolivianos.
• Impacto en los consumidores: Esto representaría el mayor incremento en el precio del pollo en la última década.
• Desigualdad en la competencia: Los pequeños productores serían los más afectados y muchos podrían cerrar, mientras que las grandes empresas lograrían resistir gracias a sus reservas privadas.

En Bolivia, esta crisis pone en evidencia la profunda dependencia estructural del maíz subvencionado en la producción avícola. La falta de una política integral y sostenible que garantice el suministro continuo del grano no solo amenaza a miles de granjas, sino que también pone en riesgo la seguridad alimentaria de millones de familias bolivianas.

Ante este panorama, se vuelve urgente que el Gobierno tome decisiones concretas y efectivas para evitar una crisis mayor que afecte tanto a productores como a consumidores en todo el país.