En 2018, la producción de huevos de gallina en Brasil fue de 3,60 billones de docenas, representando un aumento de 8,6% en relación al año anterior. Se trata de un récord de la serie histórica de la Investigación Trimestral del Sacrificio de Animales, iniciada en 1987 por el IBGE (Instituto Brasileño de Geografía y Estadística).
El aumento proviene de 23 de las 26 UFs (Unidades Federativas) del país con granjas encuadradas en el universo de la investigación. Así como en 2017, los aumentos más expresivos ocurrieron en:
São Paulo (+74,46 millones de docenas);
Espíritu Santo (+52,16 millones);
Ceará (+25,67 millones);
Pernambuco (+23,17 millones);
Goiás (+21,29 millones); y
Mato Grosso (+20,79 millones).
En cuanto a la reducción más significativa ocurrió en el Distrito Federal (-1,34 millones de docenas), el estado de São Paulo siguió liderando el ranking de los mayores productores de huevos, con 29,4% de la producción nacional, seguido por el Espíritu Santo (9,5%), Minas Gerais (9,1%) y Paraná (8,7%).
Se produjeron 936,32 millones de docenas de huevos de gallina en el 4º trimestre de 2018, un aumento de 1,6% en relación a la producción del 3º trimestre y 9,1% por encima del 4º trimestre de 2017. La producción de huevos del 4º trimestre de 2018 fue un récord de la serie histórica, iniciada en 1987.
Sacrificio de pollos cae 2,5%
En el año 2018, se sacrificaron 5,70 billones de cabezas de pollo, representando una caída de 2,5% (-144,23 millones de cabezas) con respecto a 2017. Esa fue la segunda caída consecutiva, tras el récord anual alcanzado en 2016.
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Hubo reducciones en el sacrificio en 13 de las 24 UF que participaron en la investigación. Entre aquellas con participación por encima del 1,0%, ocurrieron caídas en:
Santa Catarina (-93,55 millones de cabezas);
Paraná (-50,50 millones);
São Paulo (-18,44 millones);
Minas Gerais (-17,04 millones);
Mato Grosso del Sur (-6,00 millones); y
Distrito Federal (-62,96 mil cabezas).
Mientras, los aumentos se produjeron en:
Mato Grosso (+13,20 millones de cabezas);
Goiás (+12,87 millones);
Pará (+9,29 millones);
Bahía (+6,47 millones); y
Río Grande del Sur (+5,40 millones).
Paraná continuó liderando ampliamente en la participación nacional, con 31,4%, seguido por Rio Grande do Sul (15,0%) y Santa Catarina (13,4%).
En el cuarto trimestre de 2018, se sacrificaron 1,42 billón de cabezas de pollos, una caída de 0,7% en relación al trimestre inmediatamente anterior y de 0,9% en la comparación con el mismo período de 2017. En volumen de cabezas sacrificadas, este fue el segundo mejor mes de octubre de la serie histórica, siendo superado sólo por octubre de 2015.
