Carne de ave: La proteína animal más consumida en México
En México, la carne de ave aportó 47,9% del volumen nacional de productos cárnicos, situándose como el alimento proteico animal de mayor producción en este país.
En México, la carne de ave aportó 47,9% del volumen nacional de productos cárnicos, situándose como el alimento proteico animal de mayor producción en este país. Así se comunicó en el último informe, a fines de diciembre de 2018, entregado por la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, SAGARPA.
Al mes de noviembre de 2018, la producción de carne de ave fue de 3.003.836 toneladas, es decir 3,1% mayor en comparación con el acumulado al mismo mes de 2017 (2.912.871 toneladas). – SAGARPA y SIAP.
En el informe se indica que, de enero a noviembre de 2018, la carne de ave aportó 47,9% al volumen nacional de los productos cárnicos, colocándose como el alimento de proteina animal de mayor producción en México; carne de bovino y carne de porcino continúan en importancia con 28,7% (1.800.000 mil toneladas) y 21.6% (1.357.0000 toneladas), respectivamente.
Participación porcentual de la carne de ave en la producción cárnica mexicana. (Avance a noviembre de 2018). Secretaria de agricultura y Desarrollo social, SADER, y Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, SIAP, de México.
En los 11 meses de 2018, las entidades federativas que figuran como líderes productoras son: Jalisco (11,8%), Veracruz (11,4%), Aguascalientes (11,1%), Querétaro (10,1%) y Durango (8,6%); en conjunto aportaron poco más de la mitad de la producción nacional Participación porcentual de carne de ave en (53,0%).
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Carne en Canal de Ave 1/
Avance mensual de la producción pecuaria
Año 20182/
Toneladas
Estado
Pronóstico
Part.(%)3/
Lug.3/
Noviembre
Diciembre
Total Enero-Noviembre
TOTAL 1/
AGUASCALIENTES
29,359
334,441
BAJA CALIFORNIA
100
945
BAJA CALIFORNIA SUR
62
711
CAMPECHE
1,966
20,991
COAHUILA
7,58
86,293
COLIMA
1,021
10,551
CHIAPAS
15,396
168,938
CHIHUAHUA
249
2,509
DISTRITO FEDERAL
4
54
DURANGO
23,696
257,243
GUANAJUATO
18,476
196,715
GUERRERO
957
10,472
HIDALGO
6,591
66,653
JALISCO
33,427
353,31
MÉXICO
8,374
84,596
MICHOACÁN
4,714
48,821
MORELOS
4,694
50,626
NAYARIT
2,633
29,832
NUEVO LEÓN
6,091
61,978
OAXACA
1,274
11,041
PUEBLA
16,221
169,286
QUERÉTARO
29,087
302,86
QUINTANA ROO
593
4,538
SAN LUIS POTOSÍ
7,98
84,422
SINALOA
10,082
120,702
SONORA
3,138
30,444
TABASCO
2,098
19,221
TAMAULIPAS
27
313
TLAXCALA
74
692
VERACRUZ
32,903
342,656
YUCATÁN
14,293
129,222
ZACATECAS
273
2,758
TOTAL NACIONAL
100.0
283,433
3,003,836
REGIÓN LAGUNERA
31,07
341,273
LAGUNA COAHUILA
7,424
84,57
LAGUNA DURANGO
23,646
256,704
COAHUILA (DELEGACIÓN)
156
1,724
DURANGO (DELEGACIÓN)
51
539
1/ Se refiere a pollo, gallina ligera y pesada que ha finalizado su ciclo productivo.
2/Cifras preliminares a noviembre 2018
3/ Con respecto al total nacional del pronóstico 2018.
N.S. Volumen no significativo.
Fuente: Elaborado por el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP).
*A fines de Enero principios de Febrero de 2019 se publicarán las cifras totales de la producción de carne de ave del 2018.
