Incluso con todos los problemas generados en el mundo por la pandemia de COVID-19,Brasil debería producir 500 mil toneladas más de carne de pollo en 2020 y exportar 240 mil toneladas más que en 2019. La información fue divulgada por ABPA, Asociación Brasileña de Proteína Animal, en una conferencia colectiva a la prensa.
Según las perspectivas de la entidad, se espera que la producción brasileña de carne de pollo crezca entre 3% y 4% en 2020, alcanzando un total de 13,7 millones de toneladas. También se espera que las exportaciones del sector crezcan a niveles equivalentes, entre 3% y 5%, llegando a 4,45 millones de toneladas.
En el mercado interno, también se espera que los niveles de consumo aumenten. Las proyecciones indican un aumento del 2,5% en el consumo per cápita de carne de pollo, con un total de 43,9 kilos en 2020.
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“El esfuerzo sectorial para mantener el suministro ha permitido que la producción y las exportaciones mantengan buenos niveles de crecimiento. A pesar de los impactos de la pandemia, que restringió este potencial, los indicadores apuntan a un horizonte positivo para la avicultura y porcicultura en Brasil”, celebra Francisco Turra, presidente de ABPA.
Carne porcina
En carne porcina, el pronóstico de producción para el año es de 4% a 6,5% mayor en relación a 2019, llegando a 4,25 millones de toneladas, según las proyecciones de la asociación.
La entidad prevé un salto expresivo en las exportaciones del año, pudiendo alcanzar por primera vez 1 millón de toneladas, 33% más que lo alcanzado en 2019.
Se estima que el consumo per cápita de carne porcina se mantenga estable, con un total de 15,3 kilos per cápita en el año.
“Asia es el principal impulso para las exportaciones internacionales, no solo de Brasil. La brecha que deja la peste porcina africana en la producción de los países asiáticos y en el comercio mundial continuará dictando el comportamiento de las exportaciones brasileñas y otros exportadores internacionales de aves y porcinos. El buen desempeño de las exportaciones reduce los impactos resultantes del alza de los insumos y el aumento de los costos resultantes de la situación de pandemia”, señala Ricardo Santin, director ejecutivo de ABPA.
Exportaciones 1er semestre 2020
Las exportaciones brasileñas de carne de pollo (considerando todos los productos, entre frescos y procesados) totalizaron 341,9 mil toneladas en junio, un volumen 12,4% menor que el registrado en el mismo período del año pasado, con un total de 390,5 mil toneladas. En términos de ingresos, el saldo de exportaciones alcanzó los US$ 446,5 millones en junio, 30,95% menor que en el mismo período de 2019, con US$ 646,2 millones.
En el acumulado del año,las ventas en el sector se mantuvieron positivas en 1,7%, con 2,106 millones de toneladas enviadas entre enero y junio de este año, contra 2,072 millones de toneladas en 2019. En el mismo período, las ventas al mercado externo generaron Ingresos de US$ 3,144 billones, cifra 8,8% menor que el saldo del primer semestre de 2019, con US$ 3,448 billones.
Asimismo en el sector de carne porcina, el mercado asiático fue el principal destino de las exportaciones brasileñas: importaron 837,3 mil toneladas en el primer semestre, un 15% más que el logrado en el mismo período en 2019. Principal destino, las ventas para el mercado chino siguen siendo positivas, con un aumento de 32% y embarques de 346,3 mil toneladas entre enero y junio de 2020. Singapur, con 67,6 mil toneladas (+ 49%), Filipinas, con 43,8 mil toneladas (+72%) y Vietnam, con 19,8 mil toneladas (+ 73%) fueron los más destacados en ventas a la región este año.
Lucha sectorial frente a la pandemia
ABPA reitera el compromiso del sector de actuar para preservar la salud de sus colaboradores, con la adopción de estrategias en todo el sistema de producción, implementadas por iniciativa de las propias empresas en marzo.
Las empresas del sector frigorífico siguen estrictamente la ley brasileña (Ordenanza interministerial n° 19) y también el protocolo sectorial científicamente validado por el Hospital Albert Einstein, que establece una serie de medidas de protección para los empleados, como:
Protección buconasal (mascarilla quirúrgica), faceshield y otros, además de los uniformes, guantes, mascarilla y otras capas de protección habituales.
Barreras laterales, que evitan el contacto entre los empleados en la línea de producción;
Licencia para todos los empleados identificados como un grupo de riesgo,
Intensificación de las acciones de vigilancia activa, o monitoreo de la salud.
Adopción de medidas contra aglomeraciones en restaurantes, transporte y otras áreas,
Refuerzo de la rutina de higienización de todos los ambientes dentro y fuera de los frigoríficos varias veces al día.
Es importante recordar: incluso antes que se determinara la cuarentena en todo el país, sus empresas asociadas ya habían implementado esfuerzos continuos y medidas efectivas para la protección y cuidado de la salud de sus empleados y el mantenimiento de alimentos para la población.
Vale resaltar que no hay riesgo de contaminación de alimentos por Covid-19. No son sólo palabras de ABPA: la Organización Mundial de la Salud (OMS), la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación (FAO), la Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (ANVISA), y otros organismos internacionales como el Instituto Federal Alemán de Evaluación de Riesgos y el Departamento de Salud del Gobierno de Australia lo confirman, basándose en evaluaciones científicas. Esto válido para cualquier tipo de alimento.
La ausencia de riesgos para el consumidor se ve reforzada por las innumerables precauciones tomadas por el sector productivo en el cuidado de los alimentos, y por el cuidado que todos los consumidores deben tomar antes de consumir cualquier producto.
