Chile: Producción de huevos de mesa evidencia un alza mensual

En el reciente informe entregado por el Instituto Nacional de Estadísticas, INE, de Chile, se indica que la producción de huevos ha tenido un alza, a pesar de los problemas ocasionados por la Influenza Aviar que afecto la capacidad productiva de este país.

• Cabe mencionar que desde Chilehuevos se informó que con el ingreso de Influenza Aviar de Alta Patogenicidad, IAAP, al país, la pérdida actual de gallinas ponedoras alcanza al 5% la capacidad productiva nacional.

No obstante, las cifras entregadas por el INE muestran que mayo de 2023, la producción de huevos para consumo en Chile experimentó un alza mensual del 5,9%, pasando de 318.936.040 unidades a 337.896.817 unidades (Figura 1).

• El resultado se debió principalmente al mayor volumen de producción de huevos blancos, los cuales se incrementaron en un 5,7% (equivalente a 12.583.943 unidades adicionales).
• Mientras que la producción de huevos de color creció en un 6,5% (equivalente a 6.376.834 unidades más).
• Durante el mismo período de análisis, el número de gallinas en postura también aumentó (un 1,9%) en comparación con abril, alcanzando un total de 14.276.556 unidades.

Esto, de acuerdo con la Encuesta de Producción de Huevos, EPH, que la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias, ODEPA, y el Instituto Nacional de Estadísticas, INE, efectúan mensualmente, con el objetivo de entregar más antecedentes que permitan conocer la estructura y la dinámica productiva del subsector avícola.

Figura 1: Número de gallinas de postura y huevos producidos por color según año y mes. Total país. Fuente: INE.

En relación con el peso de los huevos, destacaron los incrementos mensuales en los tamaños extra grande (entre 61 a 68 gramos) y grande (54 a 61 gramos).

• Los huevos blancos de estos tamaños crecieron 11,3% y 7,8%, respectivamente, alcanzando un total de 72.348.761 y 68.599.177 unidades cada uno.
• En la producción de huevos de color, los tamaños extra grande y grande aumentaron 14,0% y 4,7%, respectivamente, con un total de 32.092.329 y 37.797.775 unidades cada uno.

La Región Metropolitana fue responsable del 41,2% del total nacional de huevos, con una producción de 139.292.023 unidades. Le siguió la Región de Valparaíso, con una participación del 16,0% y una producción de 53.929.938 unidades, y la Región de Ñuble, con un 9,7% y una producción de 32.693.040 unidades.

• En la Región Metropolitana se observó un aumento del 5,3% en la producción de huevos blancos y un incremento del 12,0% en la producción de huevos de color.
• Asimismo, en las regiones de Valparaíso y Ñuble se experimentaron aumentos de 9,8% y 0,6% en la producción de huevos blancos, y alzas de 15,6% y 5,4% en la producción de huevos de color, respectivamente.

En cuanto al número de gallinas en postura, la Región Metropolitana registró la cifra más alta, con un 40,1% del total nacional, es decir, 5.722.354 aves. La Región de Valparaíso ocupó el segundo lugar, con una participación del 16,1% y 2.292.961 aves, seguida por la Región de Ñuble, con un 9,7% y 1.382.786 aves.