RECOMENDADO
La programación de faena por el peso de las aves y uniformidad debe ser el principal foco a fin de atender a la diversidad de producto de cada mercado. Al alcanzar la meta de faena, hay varios factores que pueden impactar la calidad y la integridad de la canal. Uno de ellos es el programa de retiro de alimento pre-faena ideal.
El objetivo principal del corte de alimento es reducir la probabilidad de contaminación fecal y biliar de las canales durante la evisceración, además de minimizar el desperdicio de alimento no digerido presente en el trato gastrointestinal (GI). La cantidad y la consistencia del contenido en el trato gastrointestinal (GI) en el procesamiento están directamente relacionadas a la ingesta de alimento y agua antes del cargamento y a la tasa de limpieza del GI durante en retiro del alimento, lo que es afectada por las condiciones ambientales, programas e intensidad de luz, disponibilidad e ingesta de agua, salud general del lote, composición de la dieta y excitación de las aves.
Las recomendaciones para el retiro del alimento para pollos varían de 8 a 12 horas, dependiendo de las características de cada empresa, de la logística, tipo y ubicación de los galpones, equipos y también el tiempo de espera. Considerando la suspensión de las líneas de comederos y el corte de agua en todo el galpón, el ayuno puede ser ideal en las primeras cargas y pésimo en las últimas, o al revés. El tiempo de cargamento del galpón completo es fundamental para que todas las aves estén en un período de ayuno cerca del ideal. Para períodos más cortos, una atención especial debe ser dada a la ingesta de agua que contribuirá para la digestión y limpieza del GI.
El tiempo ideal del retiro del alimento debe ser largo lo suficiente para permitir la limpieza del GI, pero corto lo suficiente para reducir el encogimiento. El encogimiento tiene impactos económicos significativos en el peso vivo en la granja y en el rendimiento de la canal en la planta. La pérdida de peso durante las horas iniciales (5 a 6 horas) del retiro del alimento es atribuida a la limpieza del GI y puede variar de 0,3% a 0,6% del peso vivo por hora. Tras 12 horas, se considera una pérdida media de 0,5%/hora.
Fonte: Agronotícia
Materias Primas
Suscribete ahora a la revista técnica de avicultura
AUTORES
Nutrición de precisión, valoración de materias primas y reducción de la huella de carbono en la industria avícola
Alexandra Naranjo Hidalgo DVM y PhD de Trouw Nutrition Latam Juan Miguel Peralvo Vidal DMV y PhD de Trouw Nutrition Latam
Manejo de alimentación de gallinas ponedoras
Equipo Técnico H&N
Presentando al OvoLogger™ : El registrador de datos de huevos inteligente
Equipo Técnico Petersime
Antioxidantes en la alimentación de ponedoras
Christine Laganá
Protección de la progenie contra salmonelas paratíficas: influencia de la inmunización de reproductoras pesadas con vacuna de subunidad vía agua de bebida
Alceu Kazuo Hirata Carlos A. Dalle Mole Cecilia Rodríguez Emanuel Gumina
La tecnología Embrex® de vacunación in ovo ayuda a lograr una respuesta inmunitaria más temprana y robusta en los pollitos
Equipo técnico Zoetis
Levante de machos para una salud óptima de las piernas
Equipo Técnico Aviagen
Impacto de la Coccidiosis en avicultura: Apoyo en medidas de control
Marcelo Hidalgo
Indicadores claves del desempeño de la producción de pollo en Latinoamérica: benchmarking con el mundo
José Guilherme Morschel Barbosa
Desde el procesado del pollo de engorde: ¡Preparándonos para alimentar nutritivamente al mundo!
Eduardo Cervantes López
Sostenibilidad para la industria avícola
Edgar O. Oviedo-Rondón
Bioseguridad: ¿Qué hemos aprendido sobre bioexclusión y biocontención?
DVM Kate Barger Weathers
Enfermedad de Newcastle: Conociendo mejor al virus para tomar las mejores decisiones en el control. Parte I
Dra. Eliana Icochea D’Arrigo
Proteja la epidermis del pollo
Equipo Técnico BAADER
Efectos de PEPTASAN TM sobre el rendimiento y la salud intestinal de pollos de engorde desafiados con Eimeria spp.
Cinta Sol Felipe Horta Gerardo Villalobos Jihwan Lee Woo Kyun Kim
Control de insectos en la producción avícola
Gracieli Araujo - Especialista en Bienestar Animal Cobb LatCan
Enfrentando el desafío del Enterococcus cecorum: Soluciones nutricionales y sanitarias para la resiliencia de las aves
Equipo Técnico Adisseo
