Desmitificando falsos mitos sobre el huevo: Entérese en este vídeo

En este vídeo de Agrinews TV, María del Mar Fernández, directora de INPROVO, España, explica sobre los falsos mitos del huevo y qué información maneja el consumidor.

Por muchos años, el huevo fue satanizado por el colesterol que contiene y con esto su consumo se restringió. No obstante, conforme a las investigaciones realizadas en torno a este producto avícola, cambió su recomendación entre la comunidad médica, que actualmente reconoce los beneficios que contiene el huevo como uno de los alimentos más completos disponibles.

Desde el Instituto Nacional Avícola, INA, de México, se informa que se ha observado que la composición del huevo y su contenido de HDL, conocido como colesterol bueno, puede disminuir los niveles de LDL, colesterol malo, y su consumo no tiene relación alguna con problemas cardiovasculares como se consideró en el pasado.

El 80% del colesterol que tiene el organismo, proviene del propio hígado y sólo 20% se relaciona con la alimentación. En realidad, se debe poner mucha más atención al consumo de grasas saturadas, porque el exceso de éstas en la alimentación, puede elevar el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

• Durante muchos años, el huevo ha sido reconocido como una fuente inagotable de proteínas, dado a que contiene la proteína de la más alta calidad disponible de forma natural.