AMÉRICA LATINA: POTENCIA PRODUCTORA Y EXPORTADORA
El 10 de mayo se celebra el Día Mundial del Pollo, una fecha creada por el International Poultry Council, IPC, para reconocer el valor de esta proteína accesible, nutritiva y estratégica para la seguridad alimentaria global. América Latina, con una producción cercana a los 30 millones de toneladas anuales, se posiciona como líder mundial en el sector avícola, según el Instituto Latinoamericano del Pollo, ILP, organismo vinculado a la Asociación Latinoamericana de Avicultura, ALA.
AMÉRICA LATINA: POTENCIA PRODUCTORA Y EXPORTADORA
En 2024, la producción mundial de carne de pollo superó los 103 millones de toneladas, de las cuales cerca del 30% provinieron de América Latina, con un total de 29,9 millones de toneladas. En cuanto a las exportaciones globales, de los 13,5 millones de toneladas comercializadas, 5,7 millones fueron originarias de países latinoamericanos.
Brasil lidera este sector en la región, con una producción de 14,9 millones de toneladas y exportaciones superiores a 5,1 millones de toneladas a más de 150 países. Esto posiciona a este país no solo como un gran productor, sino como un actor fundamental en la seguridad alimentaria internacional.
IMPACTO SOCIAL Y ECONÓMICO EN LA REGIÓN
Más allá de las cifras, el sector avícola tiene un impacto directo en el desarrollo de América Latina. Con una población estimada de 663 millones de personas, el consumo promedio de carne de pollo en la región alcanza los 39,6 kg por habitante, y en Brasil se eleva a 45,5 kg.
UNA ALIADA DE LA NUTRICIÓN Y LA SALUD
Según el Centro de Información Nutricional de la Carne de Pollo, CINCAP, de Argentina, 150 gramos de pechuga de pollo sin piel proporcionan 32 gramos de proteínas de alto valor biológico, son bajos en grasas saturadas y ricos en niacina y triptófano, nutrientes esenciales para la salud metabólica, neurológica y emocional.
MÁS QUE UN ALIMENTO: UNA HERRAMIENTA DE DESARROLLO
“Celebrar esta fecha es reconocer el valioso trabajo de nuestras cadenas productivas y reafirmar nuestro compromiso con la seguridad alimentaria global”, afirmó María del Rosario Penedo de Falla, presidenta de la ALA. La carne de pollo es mucho más que un alimento: es una herramienta de inclusión, salud y sostenibilidad.
CONCLUSIÓN
La celebración del Día Mundial del Pollo no solo pone en valor una proteína fundamental para la salud y la nutrición, sino que también resalta su impacto positivo en la economía, el empleo y la sostenibilidad.
En América Latina, la avicultura se ha convertido en un motor de desarrollo regional, demostrando que es posible producir alimentos de calidad, cuidar el medio ambiente y generar oportunidades para millones de personas.
Reconocer la relevancia de la carne de pollo es, en última instancia, reconocer su capacidad para transformar realidades y contribuir a un futuro más justo, saludable y equilibrado para todos.
Fuente: Con información del Instituto Latinoamericano del Pollo, ILP.
Materias Primas
Suscribete ahora a la revista técnica de avicultura
AUTORES
Empresas GEEK – Pautas aplicables en la Prefaena y el Procesamiento para aumentar la Productividad
Eduardo Cervantes López
¿Qué puede aprender LATAM de la adopción de tecnologías de sexado en Europa?
Equipo Técnico TARGAN
El Eje Intestino-Hígado: El Motor de la Eficiencia Metabólica y Bioseguridad Interna en Avicultura
Joan Rodríguez MV
Optimizando la nutrición del pollo de engorde moderno – Parte II
Xavier Asensio
Versatilidad del tamaño del huevo en NICK CHICK – Parte I
Equipo Técnico H&N
Valor agregado en la industria avícola: El potencial del pollo en embutidos cocidos
Equipo Avinews Latam
Estrategias de Bioseguridad Integrales para Control de la Influenza Aviar de Alta Patogenicidad: Vacunación Estratégica y Monitoreo Zoonótico en Aves Silvestres II
MVZ. Cesar Isaac Ascencio Pérez MVZ. José Alejandro Jiménez Ramírez
Plumas, Ventiladores y Temperatura ambiental: ¡Guía práctica para el confort de los pollitos!
Udaykumar (Uday Patil) Mudbakhe
Longitud de las vellosidades intestinales del yeyuno e íleon en pollos de engorde
Dra. Odette Urquiza Bravo Félix Sánchez Godoy Guillermo García Hernández Nestor Ledesma Martínez
Recubrimientos sostenibles para reducir las pérdidas de huevos
Gabriel da S. Oliveira Paula Gabriela da Silva Pires Priscila de O. Moraes Vinicius M. dos Santos
Implementación de formulación dinámica de alimentos balanceados y nutrición de precisión en la producción avícola
Edgar O. Oviedo Rondón
Latidos programados: Cómo la temperatura y la hipoxia durante la incubación moldean el corazón y el sistema vascular del pollito
Cristiano Emanuelli Pereira Dr. Marcelo Leite da Veiga Isabela Maraschin Vieira
True Performance: El fin de los altibajos en el rendimiento avícola
Equipo Técnico BAADER
