El bienestar animal siempre ha estado presente en las producciones avícolas modernas, pero podríamos decir que, de una manera implícita, ha estado ligado al desarrollo de otras disciplinas:
Genética
Nutrición
Sanidad y seguridad alimentaria
Manejo
Comportamiento
Instalaciones
Gestión de los recursos
El sector de producción avícola de carne y las disciplinas relacionadas han tenido clásicamente una serie de objetivos:
Sociales:
Producción de carne de ave saludable.
Creación de empleo y fijación de población en el sector primario.
Económicos:
Producir lo más eficazmente posible y suministrar proteína a la población a precios asequibles.
En los últimos tiempos se han unido otros dos objetivos:
Sostenibilidad:
Una producción respetuosa con el medio ambiente
Bienestar animal:
Producir en condiciones óptimas de confort y expresión del comportamiento propio de las aves.
De todos los caracteres genéticos que se evalúan y que son la base para la evolución genética conseguida en los últimos años, más de un tercio de ellos están relacionados con el bienestar animal y la salud.
El bienestar de las aves siempre ha estado presente en las personas relacionadas con las producciones aviares: avicultores, veterinarios, ingenieros agrónomos, nutricionistas, genetistas; procurando desde el punto de vista de sus competencias, proporcionar a las aves las mejores prácticas y condiciones para el desarrollo integral de las mismas.
Una mención especial requiere la figura del veterinario de granja, que, junto con el avicultor que convive a diario con sus aves, es el responsable del bienestar animal, la máxima autoridad en materia de sanidad animal (prevención y tratamiento de enfermedades, bioseguridad, controles zoosanitarios etc.).
La aplicación de nuevos conocimientos y estrategias en sanidad, siempre a ser posible de forma preventiva, que eviten enfermedades y sufrimiento a las aves.
La selección genética ha sido imprescindible para obtener los objetivos.
La situación actual, en materia de bienestar animal, viene marcada por la legislación en la materia (R.D.692/2010; R.D.348/2000; R.D.546/216; R.D. 637/2021; R.D.695/2022; RD990/2022…) de obligado cumplimiento y que asegura unos amplios estándares de bienestar para nuestras aves.
El sector, comprometido con el bienestar animal, va más allá de lo obligatorio por la legislación, abierto a mejoras razonables que no comprometan la viabilidad del sector avícola de carne y su compromiso con la sociedad y el medio amb...
