Aumenta el consumo de huevos per cápita
14 Jun 2021
El gasto en huevos supera los 1000 millones de euros, un 17,5% más que en 2019
El huevo es uno de los alimentos de la cesta de la compra que más ha crecido durante 2020, según se desprende del “Observatorio del Consumo de Huevo en España” presentado por la Organización Interprofesional del Huevo y sus Productos (INPROVO), con el objetivo de profundizar en los hábitos de consumo de los españoles durante 2020.
- El gasto en huevos supera los 1000 millones de euros, un 17,5% más que en 2019
- EL HUEVO, ENTRE LOS ALIMENTOS CON MAYOR CRECIMIENTO DEL CONSUMO EN HOGARES EN 2020
Gasto en huevos: El huevo es uno de los alimentos de la cesta de la compra que más ha crecido durante 2020, según se desprende del “Observatorio del Consumo de Huevo en España” presentado por la Organización Interprofesional del Huevo y sus Productos (INPROVO), con el objetivo de profundizar en los hábitos de consumo de los españoles durante 2020.
El huevo ha sido una de las categorías de alimentos con mayor crecimiento en los hogares españoles en el último año, con un 17,1 % más en volumen que en 2019. Un porcentaje que se disparó hasta el 46% durante los meses de marzo, abril y mayo de 2020, coincidiendo con el período más duro del confinamiento. En total, el sector del huevo creció un 17,5 % en facturación en 2020, alcanzando los 1.056 millones de euros en ventas para consumo en hogares, frente a los 848 millones de euros logrados en 2019, y representa el 1,33 % del valor de las compras de alimentos en hogares en España.
El huevo es uno de los alimentos con mayor crecimiento en la cesta de la compra en 2020 (+17,1) por delante de patatas (+16,7 %), aceites (+14%), arroces (+11,2%), hortalizas frescas (+12,5 %) carne fresca (+10,7 %), pescados (+10,5 %), frutas frescas (+10 %), pastas (+9,6 %) o leche y derivados lácteos (+6,7 %) .
En 2020 cada español consumió de media 151 huevos en casa, frente a 130 en 2019, lo que supone un incremento del 16,7 %. En total, en los hogares españoles se consumieron el año pasado más de 6.130 millones de huevos, es decir, 17 millones al día. Este aumento también se ve reflejado en el consumo promedio semanal, que pasa de los 2,5 huevos por persona a la semana en 2019 a los 3 huevos en 2020.
En total, cada hogar español gastó de media en comprar huevos 54€ al año, 4,5€ al mes. El gasto per cápita en huevos alcanzó los 22,85€ en España en 2020, por delante de otras categorías como las galletas (19,66€), AOVE (12,45€), salsas (11,88€), bebidas espirituosas (10,47€), legumbres (7,48€) o cereales (6,77€).
Continua después de la publicidad. 
El precio medio de los huevos frescos en España apenas sufrió una variación del 0,4% en 2020, situándose en los 2,35 €/kg. Un dato que refleja el compromiso del sector con los consumidores, pese a las tensiones de suministro vividas durante los momentos iniciales del confinamiento.
Los huevos de gallinas de suelo, motor de crecimiento
El consumo de huevos envasados alcanzó en 2020 el 76,8 %, frente al 23,2 % de huevos a granel. De los envasados, los huevos más vendidos en los hogares españoles fueron los de código 3 (de jaula acondicionada), que suponen el 56,1 % de los huevos vendidos. Después van los de gallinas de suelo (código 2), que suman un 12,6 % las ventas, los camperos (código 1) que representan el 6,1 % del total de envasados y, finalmente, los ecológicos (código 0), con un 1,2 %.
En 2020 todos los huevos crecieron en penetración (porcentaje de hogares que compran huevos), destacando sobre todo los huevos de suelo (2), que crecieron casi 7 puntos y alcanzaron 1,1 millones de nuevos compradores, llegando casi a 1 de cada 2 hogares en España (49,7 %).
“El consumidor español valora cada vez más los huevos de gallinas criadas en suelo, donde tienen una mayor libertad de movimiento y pueden desarrollar comportamientos sociales en grupos más amplios. Sin duda es una de las categorías con mayor proyección de crecimiento en España, muy en línea con las tendencias de consumo en otros países de referencia de la Unión Europea, como Holanda y Alemania”, apunta Enrique Díaz, director de INPROVO.
El consumo de huevos ecológicos sigue creciendo, pero aún tiene un peso muy pequeño. Uno de cada diez hogares españoles consume ya huevos ecológicos (9,4 % de penetración), alcanzando 200.000 nuevas casas en el último año.
La compra online de huevos se dispara al 61% en la pandemia
Siguiendo la línea de los nuevos hábitos y tendencias de consumo Post-Covid, la venta online de huevos creció un 61% durante 2020, lo que supuso el 1,5% de las ventas de huevo, alcanzando los 17,5 millones de euros en valor.
Tres de cada cuatro huevos consumidos en el hogar (74,7 %) se vendieron en la distribución moderna, fundamentalmente en supermercados (50,1%), tiendas de descuento (14,8 %) e hipermercados (9,8 %). La distribución moderna continúa su tendencia de crecimiento, aunque el peso de otros canales como las tiendas especialistas, los mercados o la compra directa del producto suponen aún el 25,4% de las ventas en España.
Sobre el Observatorio del Huevo de Inprovo
El “Observatorio del Consumo de Huevo en España” elaborado por Inprovo analiza el consumo de huevos en los hogares españoles durante 2020, con el objetivo de profundizar en los hábitos de consumo y de compra de los españoles durante el pasado año y evaluar las oportunidades para el crecimiento futuro del mercado.
Se trata de un análisis cuantitativo focalizado en el consumo de huevos en el hogar, procedente de 4 fuentes de datos: el Panel de Consumidores de Kantar (Diciembre 2020), el Panel de Uso de Kantar (Diciembre de 2020), el Panel de Consumo Alimentario en Hogares del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA, 2021), y Nielsen Scantrack 2020.
Inprovo ha elaborado una nota de prensa y una infografía (ver imagen de abajo) para comunicar los datos del Observatorio del Huevo. Si lo desea, puede compartirlos también con sus contactos.
Información adicional:
