Elanco envolvente Elanco envolvente https://avinews.com/wp-content/uploads/2022/06/Laterales-120px870px-scaled.jpg
08 Nov 2022

El reto del sexado in ovo: qué está pasando en Europa

En el marco del aviFORUM-PUESTA 2022, Jörg Hurlin  ofrece a los asistentes una ponencia bajo el título «El reto del sexado in ovo: qué está pasando en Europa»

El reto del sexado in ovo: qué está pasando en Europa

En el marco del aviFORUM-PUESTA 2022, Jörg Hurlin  ofrece a los asistentes una ponencia bajo el título «El reto del sexado in ovo: qué está pasando en Europa»

Situación actual en Europa

La situación actual en Europa se caracteriza por que cada vez hay más países que prohíben el sacrificio de pollitos de un día, algo que además parece irá aumentando en los próximos años en el resto de países europeos.

Principalmente en Europa occidental -donde el sector de la producción de huevos está sometido a una presión especial-hay que encontrar alternativas a esta práctica a largo plazo.

flaramax-b11-robapagina Vetanco Latam 0722

sexado in ovo

sexado in ovo

Esto lleva a la cuestión de cómo cumplir estas leyes. Se discuten tres enfoques principales:

Continua después de la publicidad.
hendrix latam
cobb
Petersime 032022
Arm&Hammer

Para los consumidores, producir huevos y carne a partir de líneas de doble propósito suele parecer una solución lógica y la mejor opción. Pero como la producción de carne y la de huevos están muy correlacionadas negativamente, esto lleva a un gran compromiso en ambos aspectos, el rendimiento de la puesta y el de la carne

Cuando se crían los machos de los híbridos de ponedoras, el rendimiento cárnico es aún peor, y el elevado consumo de pienso y los largos periodos de cría tienen un impacto negativo en la huella de carbono.

AAT y las empresas europeas de distribución de ponedoras

Agri Advanced Technologies GmbH (AAT) es una filial del holding familiar EW GROUP, con sede en Visbek, Alemania. El principal campo de actividad de AAT es el desarrollo de tecnologías de aplicación especializadas para avicultura.

Por ello, AAT colabora estrechamente con sus empresas hermanas encargadas de la distribución de pollitas, como por ejemplo Ibertec y H&N Peninsular en España y Portugal.

En toda Europa, AAT es el líder del mercado con nueve unidades de determinación del sexo in ovo en Francia, Alemania, Bélgica, Países Bajos, Austria, Italia y España. Desde principios de 2022 se producen localmente los primeros lotes comerciales sexados in ovo en España.

Métodos de sexado in ovo y requisitos para su uso en la incubadora

Desde hace casi dos décadas, un intenso trabajo de investigación y desarrollo ha llevado al desarrollo de al menos tres métodos probados a nivel del mercado.

Los procesos desarrollados hasta la madurez comercial deben tener un alto nivel de seguridad (baja tasa de error) y bioseguridad (no dañar el desarrollo embrionario), mientras que la posibilidad de un alto rendimiento es un importante prerrequisito para la aplicación en las incubadoras modernas

sexado in ovo

Se pueden distinguir dos enfoques de procedimiento principales:

  1. Los métodos basados en líquidos clasifican los embriones hembras y machos mediante el análisis de componentes específicos (derivados hormonales, ADN, proteínas) en el líquido alantóideo tomado a través de un agujero en la cáscara del huevo.
  2. Los métodos ópticos utilizan la luz para determinar de forma no invasiva el sexo del embrión (espectroscopía, análisis hiperespectral).

Un enfoque de mercado para grandes volúmenes

La imagen hiperespectral se utiliza para detectar el sexo del embrión en el segundo tercio de la incubación.

Basándose en el factor oro/plata ligado al sexo que se utiliza en la genética de los híbridos de puesta marrón, los machos tienen un plumaje plateado/ blanco y las hembras un plumaje dorado/marrón.

En cuanto aparecen las primeras plumas durante el desarrollo embrionario, es posible determinar el sexo mediante imágenes hiperespectrales.

[caption id="attachment_142592" align="aligncenter" width="375"] Resumen del proceso: Imágenes hiperespectrales[/caption]

Basada en este principio, la aplicación de alto rendimiento "CHEGGY" fue desarrollada por AAT y ya está en uso.

Una alta precisión y un rendimiento de unos 20.000 huevos por hora permiten una determinación fiable del sexo de las líneas de puesta marrones a bajo coste y con una gran eficacia.

Para las líneas de puesta blanca hay que aplicar otros métodos, como el análisis hormonal o de ADN del líquido alantoideo

Estas técnicas invasivas, basadas en líquidos, necesitan consumibles como productos químicos o kits de prueba para cada huevo, lo que las hace no sólo más caras, sino también menos eficientes y ahorradoras de recursos, que las imágenes hiperespectrales no invasivas u otras tecnologías ópticas.

Manipulación respetuosa de los embriones machos

Todos los métodos actuales para el mercado y utilizados realmente son aplicables en el segundo tercio de la incubación: el análisis hiperespectral en el día 13 y los métodos basados en líquidos en torno al día 9-12.

Desarrollo del mercado

Aunque las tecnologías in ovo estén listas para su uso, esto no significa que se vayan a implantar también en los distintos países europeos.

Perspectivas del futuro

Las tecnologías in ovo son una oportunidad para aumentar el valor añadido en la cadena de suministro y crear un nuevo segmento de mercado con el "free-of-chick-culling“.

Relacionado con Manejo & Bienestar
agriNews FM
biovet
Zucami Latam
huvepharma

REVISTA AVINEWS

Suscribete ahora a la revista técnica de avicultura

EDICIÓN aviNews España Octubre 2022
ScreenFloX® (Evonik) – Toma el control de tu lote de pollos

ScreenFloX® (Evonik) – Toma el control de tu lote de pollos

Equipo Técnico Evonik
Gallinaza como subproducto de valor añadido

Gallinaza como subproducto de valor añadido

Equipo Técnico Big Dutchman Ibérica
Evaluación del contenido energético de las harinas de soja en base a su composición química y calidad nutricional: un enfoque práctico. Parte 3

Evaluación del contenido energético de las harinas de soja en base a su composición química y calidad nutricional: un enfoque práctico. Parte 3

L. Cámara y G. G. Mateos
La inteligencia artificial permitirá una avicultura más sostenible y con mayor bienestar animal

La inteligencia artificial permitirá una avicultura más sostenible y con mayor bienestar animal

Equipo Técnico Vencomatic Ibérica
EVANOVO®, la vacuna que va a revolucionar la prevención de la coccidiosis aviar

EVANOVO®, la vacuna que va a revolucionar la prevención de la coccidiosis aviar

Equipo Técnico Hipra
Enfermedad de Newcastle en pollos de engorde

Enfermedad de Newcastle en pollos de engorde

Sandra Sevilla Navarro
Infecciones respiratorias más frecuentes en pavo

Infecciones respiratorias más frecuentes en pavo

Cristina Caballero
Asociación entre consumo de huevo y riesgo de demencia en la cohorte EPIC-España Demencia

Asociación entre consumo de huevo y riesgo de demencia en la cohorte EPIC-España Demencia

Dr. Raúl Zamora Ros
Dime como te despiertas… La importancia del inicio del día para los reproductores en producción

Dime como te despiertas… La importancia del inicio del día para los reproductores en producción

Bruno Roque
Vacunas vectorizadas frente a enfermedades de declaración obligatoria

Vacunas vectorizadas frente a enfermedades de declaración obligatoria

Equipo Técnico Ceva
Entrevista PREVEXXION®: UN AÑO DESPUÉS, con Stephane Lemiere, director técnico global en Avicultura en Boehringer Ingelheim

Entrevista PREVEXXION®: UN AÑO DESPUÉS, con Stephane Lemiere, director técnico global en Avicultura en Boehringer Ingelheim

Entrevista a José Manuel Linares Pozo. CEO de SERPROAVI

Entrevista a José Manuel Linares Pozo. CEO de SERPROAVI

José Manuel Linares Pozo
Inmunidad en gallinas ponedoras de más de 65 semanas de vida

Inmunidad en gallinas ponedoras de más de 65 semanas de vida

Fernando Carrasquer Puyal
Alarmas y sistemas de protección de siniestros en granjas avícolas

Alarmas y sistemas de protección de siniestros en granjas avícolas

Serafín García Freire
Nunca es tarde para cumplir un sueño en el sector avícola, apoyándose en el control de precisión en la crianza de aves

Nunca es tarde para cumplir un sueño en el sector avícola, apoyándose en el control de precisión en la crianza de aves

ÚNETE A NUESTRA COMUNIDAD AVÍCOLA

Acceso a los artículos en PDF
Mantente al día con nuestros boletines
Reciba gratuitamente la revista en versión digital

DESCUBRA
AgriFM - Los podcast del sector ganadero en español
agriCalendar - El calendario de eventos del mundo agroganaderoagriCalendar
agrinewsCampus - Cursos de formación para el sector de la ganadería