Tras varios años marcados por crisis de sobreoferta, pandemia, y el alza de precios de insumos, el sector avícola ha encontrado un equilibrio en 2023 y los primeros meses de 2024. Este nuevo escenario ha permitido a la industria no solo estabilizar sus operaciones, sino también mejorar sus márgenes de beneficio, algo que parecía impensable hace solo unos años.
El aumento en el precio de venta de productos avícolas, combinado con una contención de los costes de producción debido a la caída de precios de materias primas y energía, ha sido clave en este avance. Además, el consumo de carne avícola ha vuelto a crecer, tanto en los hogares como en el canal Horeca (hoteles, restaurantes y cafeterías), impulsado por la fuerte llegada de turistas y la expansión de cadenas de restauración rápida centradas en el pollo.
Este contexto favorable ha propiciado un incremento en las fusiones y adquisiciones dentro del sector. Un ejemplo significativo es la compra de Explotaciones Avícolas José Luis Redondo por parte de Plukon, lo que permite a la empresa holandesa aumentar su cuota de mercado en la región de Madrid. Estas operaciones buscan principalmente aumentar la cuota de mercado, facilitar la verticalización de la producción y diversificar la oferta.
Asimismo, se han anunciado inversiones que superan los 100 millones de euros para los próximos dos o tres años. Estas inversiones están dirigidas a incrementar la capacidad productiva, potenciar los productos elaborados y precocinados frescos, y mejorar la eficiencia y sostenibilidad de las operaciones.
Sin embargo, a pesar del optimismo actual, el sector enfrenta nuevos desafíos. Los altos tipos de interés dificultan la financiación, los costes laborales continúan en aumento, y la nueva reglamentación sobre bienestar animal podría afectar la competitividad de la industria avícola europea frente a mercados internacionales.
En paralelo, el segmento de carne de pavo, la segunda especie avícola en consumo, sigue luchando por recuperarse de los efectos de la gripe aviar que afectó gravemente a este animal en 2022. Además, la inflación de los últimos años ha dificultado el consumo de carne de pavo, que aún no ha logrado diferenciarse del todo frente al pollo en el mercado.
Estos temas han sido analizados en profundidad en el Informe Sectorial Avícola publicado por Alimarket, subrayando un momento de transición en el que el sector avícola se encuentra entre el optimismo por los logros recientes y la cautela ante los desafíos que se avecinan.
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