En Ecuador, la disminución de la demanda por carne de pollo ha provocado que su precio tenga una caída desde el año pasado, debido a la crisis económica empeorada por las medidas que han tenido que ser adoptadas ante la pandemia del Covid-19.
Conforme la información de la Corporación de Avicultores del Ecuador, CONAVE, el año pasado el precio medio de la carne de pollo fue de 73 centavos x libra, siendo el menor valor alcanzado desde el año 2012. Este año 2021, el precio promedio de la libra de carne de pollo evidenció una ligera mejoría alcanzando 75 centavos. Sin embargo, en mayo nuevamente el precio cayó a 65 centavos x libra de pollo.
La Directora Ejecutiva de CONAVE, Diana Espín, señala en el EXPRESO que “El costo de producción de la carne es de 72 centavos la libra en pie y el precio a la venta cayó a 65 centavos. Tengo 7 centavos por debajo”.
Índice Precios al Consumidor
El Instituto Nacional de Estadística y Censos, INEC, en su boletín informa que la inflación mensual en abril 2021, respecto a marzo 2021, fue de 0,35%. Mientras, la inflación anual de precios de abril de 2021, respecto a abril de 2020, alcanzó -1,47%; como referencia, en abril de 2020 fue de 1,01%.
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Gráfica: Evolución de la inflación anual de Ecuador- Fuente: INEC
En la canasta del IPC existen doce divisiones de consumo. Donde los alimentos constituyen el 32,03% de los productos de la canasta del IPC y representan el 22,45% de la ponderación del índice.
La inflación mensual del IPC del grupo de Alimentos y Bebidas no Alcohólicas (Alimentos) en abril de 2021 fue de 0,13% y en abril del año anterior fue de 4,27%, reflejándose en una caída en los precios con respecto al año anterior.
Materias Primas
Adicionado a lo anterior, otro tema que afecta a la industria avícola es el incremento del precio de las materias primas que aumenta los costos de producción y disminuye los ingresos para los productores.
Conforme a la FAO, el índice de precios de los cereales tuvo un aumento de 1,2% en abril, revirtiendo una ligera caída en marzo para ubicarse 26% por sobre su nivel de abril de 2020.
En abril de 2021, en los precios del maíz se observó un alza de 5,7% - situándose en un nivel 66,7% superior al año anterior- impulsados por intenciones de siembra menores a las previstas en Estados Unidos, así como por las preocupaciones sobre las condiciones de los cultivos en Argentina, Brasil y EE.UU.
Afectación de la demanda
Por otra parte, se cita en el EXPRESO que, según las proyecciones de la Cámara de Comercio de Quito, CCQ, las medidas de confinamiento para los cuatro fines de semana entre el 23 de abril y el 20 de mayo de 2021, tuvieron como consecuencia que los negocios dejaron de percibir entre US$ 1.200 millones y US$ 1.500 millones.
Ante esta situación Diana Espín manifiesta que “Los restaurantes que ya se estaban nivelando, los comercios que estaban retomando (sus ventas) otra vez se vuelven a caer”.
Por su parte, el titular de la Agremiación de Restaurantes de Quito, Leandro Buratovich, según se consigna en el EXPRESO, aseveró que las ventas en los restaurantes han caído entre el 50% y 70%.
Para concluir, la Directora Ejecutiva de la Corporación de Avicultores del Ecuador, Diana Espín, informa que en el primer trimestre de este año 2021, la demanda por proteína de pollo ha tenido una caída del 20%, en comparación al mismo período del año pasado.
