El semáforo de Adiveter nos aporta información sobre el estado de contaminación microbiológica y por micotoxinas en materias primas, piensos y superficies de fábricas, en este informe se tratarán los datos de julio a septiembre 2020.
Ante la ausencia de límites microbiológicos oficiales, ADIVETER recomienda los siguientes límites técnicos de aceptabilidad, marcados en función de la propia experiencia y de referencias bibliográficas. Todos los microorganismos analizados son indicativos de calidad higiénica del alimento e incrementan el riesgo de patologías en los animales o las causan por sí mismos.
MICROBIOLOGÍA EN MATERIAS PRIMAS
En las materias primas destaca la incidencia de contaminaciones por Enterobacteriaceae en los cereales (35%) y de E.coli en los subproductos de cereales (29%). Para el resto de primas analizados la incidencia de contaminación ha sido inferior al 20%.
MICROBIOLOGÍA EN PIENSOS TERMINADOS
Los piensos granulados presentan una buena calidad microbiológica en todas las especies animales de destino, con porcentajes de contaminación inferiores al 5% para todos los microorganismos. En piensos en harina, destacan las contaminaciones por E. coli y Enterobacteriaceae tanto en porcino como en rumiantes. En avicultura la mayor incidencia de contaminación corresponde a E. coli (19%).
MICROBIOLOGÍA EN MUESTRAS DE SUPERFICIES
Se detecta una incidencia muy alta de multicontaminación en las primeras etapas del circuito de fabricación y también en los silos de producto acabado. Para evitar contaminaciones cruzadas y posibles recontaminaciones, es necesario implementar un buen plan de limpieza y desinfección que incluya: limpieza física de las instalaciones, incluidos los silos, limpieza por arrastre del circuito de fabricación y desinfección con aerosoles de descarga total.
MICOTOXINAS EN MATERIAS PRIMAS Y PIENSOS
Se detecta incidencia muy alta de multicontaminación tanto en materias primas como en piensos. Las fumonisinas (FB1 y FB2) y el deoxinivalenol o vomitoxina (DON) son las que tienen mayor incidencia. En materias primas, se detecta FB1 y FB2 en un 58% y 54% de las muestras, respectivamente, DON en un 30% y T-2 y ZEA en torno a un 20%. En piensos se detecta FB1 y FB2 en un 89% y 64% de las muestras, respectivamente, DON en un 51%, T-2 en un 32% y ZEA en un 26%.
Materias Primas
Suscribete ahora a la revista técnica de avicultura
AUTORES
¿Qué puede aprender LATAM de la adopción de tecnologías de sexado en Europa?
Equipo Técnico TARGAN
El Eje Intestino-Hígado: El Motor de la Eficiencia Metabólica y Bioseguridad Interna en Avicultura
Joan Rodríguez MV
Optimizando la nutrición del pollo de engorde moderno – Parte II
Xavier Asensio
Versatilidad del tamaño del huevo en NICK CHICK – Parte I
Equipo Técnico H&N
Valor agregado en la industria avícola: El potencial del pollo en embutidos cocidos
Equipo Avinews Latam
Estrategias de Bioseguridad Integrales para Control de la Influenza Aviar de Alta Patogenicidad: Vacunación Estratégica y Monitoreo Zoonótico en Aves Silvestres II
MVZ. Cesar Isaac Ascencio Pérez MVZ. José Alejandro Jiménez Ramírez
Empresas GEEK – Pautas aplicables en la Prefaena y el Procesamiento para aumentar la Productividad
Eduardo Cervantes López
Plumas, Ventiladores y Temperatura ambiental: ¡Guía práctica para el confort de los pollitos!
Udaykumar (Uday Patil) Mudbakhe
Longitud de las vellosidades intestinales del yeyuno e íleon en pollos de engorde
Dra. Odette Urquiza Bravo Félix Sánchez Godoy Guillermo García Hernández Nestor Ledesma Martínez
Recubrimientos sostenibles para reducir las pérdidas de huevos
Gabriel da S. Oliveira Paula Gabriela da Silva Pires Priscila de O. Moraes Vinicius M. dos Santos
Implementación de formulación dinámica de alimentos balanceados y nutrición de precisión en la producción avícola
Edgar O. Oviedo Rondón
Latidos programados: Cómo la temperatura y la hipoxia durante la incubación moldean el corazón y el sistema vascular del pollito
Cristiano Emanuelli Pereira Dr. Marcelo Leite da Veiga Isabela Maraschin Vieira
True Performance: El fin de los altibajos en el rendimiento avícola
Equipo Técnico BAADER
