Hoy en día, el control del manejo de la sanidad de una granja se basa en utilizar la BIOSEGURIDAD, que no es más que el seguimiento de normas para prevención de múltiples enfermedades transmitidas directa e indirectamente.
ESTRATEGIAS “IN-OUT”
Para evitar la propagación de enfermedades proponemos dos tipos de estrategias llamadas “In-Out” que se generan al usar la nave como ubicación principal dividiendo en dos partes la granja; el área interna y la externa.
Six sigma
Las dos estrategias comienzan con la herramienta Six sigma, la solución para evaluar que sucede en la granja.
Su gestión llega a tener una visión, una misión y una meta en la sanidad que al concluir se pueda implementar en todas las etapas de producción avícola.
De esta manera se obtienen resultados óptimos y una propuesta a la mejora continua de las curvas de producción con una ganancia de peso diario que satisfaga al productor de carne de pollo.
Su efectividad conlleva que las múltiples mediciones por las cuales se obtienen excelentes resultados de producción terminen en tener un nivel estadístico reducido, una variabilidad de errores en los procesos y una proyección de más posibilidades de hacer lo correcto. Cuando esta teoría se aplica, es llamada Six sigma.
Principal objetivo: RDMAIC
Dentro de esta metodología, RDMAIC es el principal principio a seguir en el formato de la estrategia, la cual podemos considerar por etapas:
1. Reconocer
Se propone evaluar el área externa de la granja.
Se detalla el área utilizando un Mapa de calor generado por la georreferenciación que tiene como función percibir por medio de un mapa geográfico las ubicaciones precisas de lugares, personas y vehículos.
Esto ayuda en la Bioseguridad para establecer que patógenos ingresan a la granja por intermediarios, por ejemplo animales, personas y vehículos alrededor de la granja.
Esta es la razón por la cual se integra a la toma de decisiones en cualquier plan de sanidad.
En el área interna se reconocen los problemas dentro de la nave:
como el amoníaco por la cama que se recicla, uno de los fallos más comunes que sucede en la granja.
2. Definir
Se propone establecer el objetivo del plan estratégico utilizando herramientas como las 5w2 (cinco porqués y los 2 cómo) y SIPOC ( herramienta para el conocimiento del proceso).
3. Medir
Se consideran siete variables: Manejo, Curvas de producción, Genética, Nutrición, Sanidad, Infraestructura y Person...
