Con información de: Unión Nacional de Avicultores (UNA) y el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) a través del Gobierno de Jalisco
El estado de Jalisco reafirma su posición como el principal productor de huevo para plato en México, manteniendo una participación que supera el 50 % del volumen nacional, de acuerdo con datos recientes de la Unión Nacional de Avicultores (UNA), el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) y reportes de medios regionales especializados.
La concentración productiva en esta entidad confirma que Jalisco sigue como líder nacional en huevo, consolidando su papel estratégico dentro del abasto alimentario del país.
Los reportes de la UNA señalan que más del 54 % del huevo producido en México proviene de Jalisco, siendo la región de Los Altos el núcleo de mayor actividad avícola. Esta zona destaca por su alto nivel de tecnificación, disponibilidad de insumos y tradición productiva.
La producción estatal superó las 876,000 toneladas anuales, de acuerdo con cifras analizadas por el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA). Este volumen equivale a aproximadamente 54.5 % de la oferta nacional, lo que convierte al estado en un pilar para la estabilidad del mercado del huevo a nivel nacional.
Datos del SIAP y de la Secretaría de Agricultura muestran que la producción de huevo en México ha tenido un crecimiento cercano al 3.1 % en los últimos periodos evaluados. Este incremento responde a la demanda interna, al consumo per cápita en ascenso y a la fortaleza del sector avícola como subsector líder de la producción pecuaria nacional.
Dentro de este contexto, Jalisco se mantiene a la cabeza, seguido por entidades como Puebla, Sonora, La Laguna (Coahuila-Durango) y Yucatán, que complementan la oferta pero con volúmenes significativamente menores.
El liderazgo de Jalisco es un factor determinante para la seguridad agroalimentaria del país, especialmente ante escenarios de volatilidad en precios internacionales, cambios ambientales y riesgos sanitarios.
El SENASICA ha enfatizado que la concentración productiva en zonas específicas exige una vigilancia sanitaria constante, en particular frente a enfermedades como la Influenza Aviar H5N1, que en distintos momentos ha generado impactos relevantes en los costos de producción y en la logística de distribución.
El hecho de que Jalisco siga como líder nacional en huevo refuerza el papel de la entidad como punto clave para la cadena avícola mexicana. Su producción sostiene el suministro para las principales áreas metropolitanas del país, mantiene la estabilidad del mercado y contribuye de manera fundamental al consumo nacional, que se encuentra entre los más altos del mundo.
El desempeño de Jalisco continuará siendo un indicador prioritario para el sector avícola, especialmente considerando los desafíos de bioseguridad, competitividad, eficiencia productiva y resiliencia ante factores económicos y climáticos.
Con información de: Unión Nacional de Avicultores (UNA) y el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) a través del Gobierno de Jalisco
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