A finales del mes pasado, la Agencia Europea de Seguridad alimentaria (EFSA) hizo una serie de recomendaciones para la mejora de los procedimientos de inspección de la carne a fin de garantizar una mayor seguridad alimentaria.
Las recomendaciones se han hecho basándose en una serie de dictámenes científicos. Éstas quieren dar respuesta al hecho que los sistemas tradicionales no siempre son adecuados para la detección de los principales peligros transmitidos por la carne, tales como Campylobacter y Salmonella o la contaminación por sustancias químicas.
Entre sus recomendaciones se destacan:
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